Difference entre levures

j'ai souvent lu dans vos messages que vous prenez comme levure du briochin. quelle est la différence avec la levure de boulanger (fr....ne) que je prend pour mes brioches. je ne peux pas comparer car je n en trouve pas en magasin

Bonjour frann

Bienvenue sur ce forum, tu y trouveras aide, conseils, recettes. Merci d'inscrire dans ton profil, a la ligne signature, la marque, le type et le TH de ta map, tout le monde pourra t'aider plus facilement. Les levures: La levure chimique ne convient pas au pain et viennoiseries. La levure de bière ou levure de boulanger, c'est la levure en petits cubes qui se trouve en supermarché, la conservation est assez brève, souvent les utilisateurs la divisent en doses et congelent. Il suffit de sortir une dose pour faire son pain. On peut utiliser aussi des levures sèches brioc**n, fran**ne, s*f, etc... les deux premières ont la meilleure réputation, ce sont tout simplement des levures de boulanger a qui on a retiré l'eau, c'est plus facile a gérer et a conserver. Je te mets aussi un lien sur les levures. J'espère avoir été un peu utile. A+. Pierre.

🔗 Farines, levures, levains, poolish

je m'avance peut-être, mais il n'y a pas de différences, ce sont toujours des levures de boulanger.
il n'y que la présentation qui change, certaines se présentent sous des formes :
-instantannee, il suffit de l'ajouter à la pâte sans préparation,
-à réhydrater, il suffit de mettre la levure dans un peu d'eau ou de lait tiède et la laisser gonfler qq minutes.

virginie
Je pensais avoir parfaitement répondu a la question, merci pour le complément.

merci pour vos réponses pierre et virginie. alors je continue avec ma levure surtout que j'ai trouvé de bonnes recettes de brioches sur ce forum et qu elles sont réussies .bonne soirée

excuses moi pierre mais je ne voulais absolument pas te couper l'herbe sous le pieds !!!!!!