Différents levains...suis perdue

Bonjour,
J'ai une map Eureka 1c 2p. Je vous lisais depuis des semaines et n'ai pas pu résister à m'offrir une map. J'ai fait qques pains à la levure..et ne suis pas convaincue du résultat. J'aimerais vraiment faire un levain. Mais je viens de passer des heures à lire tous les post et je suis perdue.

Quelqu'un pourrait-il me faire un résumé rapide sur les différents types de levain. Je ne sais plus quoi choisir : levain naturel, levain liquide, levain Kayser..Quelles sont les différences ????
Merci de votre aide,
Salsita

Bonjour Salsita!

Pour moi, levain liquide et levain Kayser c'est la même chose. j'ai un levain liquide depuis 15 jours et j'en suis super contente. Il est simple à créer et à utiliser. Quand je lisais les posts sur le levain naturel je trouvais ça drôlement compliqué.

@+!

Merci de ta réponse rapide.
Pourrais-tu me donner la recette de ton levain liquide ? et la façon de l'utiliser ?
Merci,
Salsita

Coucou!

Voici le lien qui te permettra de créer ton levain liquide!

🔗 Recette du levain liquide

@+!

JEconfirme le levain kayser ou naturel les 2 peuvent se conservé au frigo ou hors .Par contre il faut toujours les utilisé a température ambiante .Ton levain serat plus actif quand il aurat chaud donc rafraîchit plus rapproché (sa sent la choucroute rance) que s'il est conservé au frigo tus celà dépend de l'usage que l'on en fait.

Bonjour!
le levain liquide est nourri à la farine T65, ou T55, bref il est blanc et son goût est très doux.
Le levain naturel, lui, est nourri surtout au seigle, en général, et il possède un goût acidulé tant prisé par les connaisseurs.
Donc tout dépend des goûts!!!