Equivalence farine

Bonjour,

J'entends parler souvent de farine type T55 ou autre, j'ai lu que cela signifie le taux de résidus, mais voila en Belgique il n'y a pas se genre d'info. sur l'emballage, existe-t-il une table de conversion?

merci

Bonjour,

Je me permet de remonter ce post car j'ai le même souci ...
Je suis principalement en belgique et au niveau des farines, il n'y a rien d'indiqué au niveau du taux de cendre

Est-ce que quelqu'un aurait ce genre d'information?

Merci d'avance