Farine Espagnole

j'ai achetée lors de mon séjour en Catalogne de la farine , j'ai précisé que c'était pour faire du pain à un prix intéressant, car j'en ai pris 25 kg. Mais voilà cela fait deux fois que je fais du pain avec ma machine home bread ,une fois je l'ai cuit au four, la deuxième tout dans la machine et ce n'est pas une réussite, il me semble qu'il y a trop d'eau
sur le sac de ma farine il y a marqué Farine E 9 quelqu'un pourrait il me dire a quoi ca correspond en france

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merci à toi, mais comme je fais mon pain en map j'ai un peu de mal à savoir quelle quantité de liquide je dois mettre. Et pour ce qui est de l'équivalent de ma farine je nn'arrive pas à trouver sur le net, je pensais que peux être une forumeuse d'origine espagnole serait passé sur le forum
bonne journée

C'est probablement une farine blanche. Si c'est une Moulinex ta Home bread, le th doit être de 60, 300gr d'eau pour 500gr de farine. Je te conseillerai de commencer avec 250gr d'eau, de surveiller le paton au bout de 5 mn de pétrissage.
Si trop sec, ajouter 1 cs d'eau à la fois, jusqu'à la consistance idéale d'une boule lisse qui ne colle pas aux paroies de la cuve.
Pour plus de détail, voir ce post :
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

merci, bien sur c'est une farine blanche,aujourd'hui j'ai fait du pain et pour 375 g de farine je n'ai mis que 260 ml d'eau par rapport à la recettee du bouquin de ma home bread qui en préconise 275 ml, c'est mieux, mais je trouve encorela mie molle, je pense que je devrais diminuer encore un peu l'eau. Par contre j'aimerai aussi un conseil sur le façonnage du pain long, car je ne sais faire que des boules, je précise que je fais cuire mon pain au four

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