Bonjour
Je viens d'acquérir a) machin a pain b) livre de recettes c)une tonne de farines et voila qu'un problème se pose a moi.
Dans beaucoup de recettes on doit utiliser du levain déshydrate. Or, il est cher, pas facile a trouver (dans mon coin en tout cas), et bourré de chimie.
Est ce qu'il y a un moyen de recalculer la quantité de levain sec en levain "normal", fait maison? Ou peut on éventuellement le remplacer par de la levure (même si apparement on perds en goût)?
Merci de m'aider
Je viens d'acquérir a) machin a pain b) livre de recettes c)une tonne de farines et voila qu'un problème se pose a moi.
Dans beaucoup de recettes on doit utiliser du levain déshydrate. Or, il est cher, pas facile a trouver (dans mon coin en tout cas), et bourré de chimie.
Est ce qu'il y a un moyen de recalculer la quantité de levain sec en levain "normal", fait maison? Ou peut on éventuellement le remplacer par de la levure (même si apparement on perds en goût)?
Merci de m'aider
