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Levure saf

Page 2/3 · 63 réponses · 4341 vues

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Bonjour! Hello, Kikou, Bonjour

Moi j'ai trouvé la levure SAF en pot de 125g dans un magasin bio!

J'ai une question : je trouve qu'elle a un goût fort et je crois avoir lu quelque part, qu'il fallait mettre du citron pour cacher le goût. Je ne trouve pas que ça marche tant que ça, combien faut il en mettre exactement? Avez vous d'autres "trucs" pour masquer le goût de la levure?

Merci d'avance! Surprise !
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Bonjour,

La quantité de levure dépend de la recette et surtout de la farine. En moyenne on met 7 à 8 gr.

Sandrine
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Merci mais je parlais de la quantité de citron pour enlever le goût!
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on ne voit pas tes photos fanfan !
virginie31 a écrit :

bonsoir
ce soir ce sont mes petits aux graines que vous ne verrez pas car ils sont tous mangés!
Les autres petits pains
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Les autres petits painsMes pains[/quote]
Les autres petits pains
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hummm superbe fanfan !
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les petits pains aux graines étaient bons mais comme le pain fait en MAP, je trpouve la mie légèrement pâteuse; je pense que cela vient du lait

je retesterais uniquement avec de l'eau. je suis très contente pour Murielle, elle a réussi son pain
Razz (Ha ouaip :-p)
bye Anémone
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si vous trouvez de la levure " bruggeman " , elle est aussi très bien , on la trouve également dans les magasins orientales , je la conserve dans une boite hermétique et aucun problème...... C'est Okey !
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est-ce que la Bruggeman c'est de la SAF ?
désolé, mais à part le Brio*hain je connais pas grand chose Rire (lol)

j'ai juste remarqué que la Bruggeman est à 5 euros les 500 g ... du coup la Brio*hain est beaucoup moins rentable !

il faudrait que j'aille voir dans un magasin Bio ... mais j'ai un peu peur des prix confus (ennuyé)
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Ce n'est pas cher du tout en proportion, dans les magasins bio! La SAF, je l'ai payée moins de 3 euros les 125g, et ça fait pas mal de levure...

Par contre, certains disent qu'on ne peut pas l'utiliser avec le programmateur... moi je l'ai fait plusieurs fois et c'est nickel! Ce matin, on a une brioche délicieuse!

Je ne l'ai même pas réactivée hier soir, je l'ai mise dans les liquides et j'ai ajouté la farine dessus puis le sel et du jus de citron. Et ça a vraiment bien marché!
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est-ce que la Bruggeman c'est de la SAF ?
désolé, mais à part le Brio*hain je connais pas grand chose Rire (lol)

j'ai juste remarqué que la Bruggeman est à 5 euros les 500 g ... du coup la Brio*hain est beaucoup moins rentable !

il faudrait que j'aille voir dans un magasin Bio ... mais j'ai un peu peur des prix confus (ennuyé)
LaPtiteFée a écrit :


non la Bruggeman n'est pas de la SAF mais c'est la même chose, toute les 2 des levures à réhydrater !
n'est pas peur du prix, dans un magasin bio, tu paieras la saf en 500 ou 125 un peu plus cher que dans une épicerie orientale !
si tu as une épicerie orientale pas loin de chez toi, vas y sinon, pas la peine de faire des kilomètre pour économiser 2/3 € sur la boite et en dépenser plus en essence !
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bonjour nagwen
j'ai aussi une kenwood :bonjour nagwen
j'ai aussi une kenwood Nananère : je n'ai pas osé faire un pain programmé avec la SAF dingo , pourriez-vous me donner une recette de pain et une de brioche (avec votre méthode)pour que je tente l'expérience Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! .
ce qui me fait plaisir c'est que nous soyons éparpillées aux 4 coins de la France et que notre sujet d'étude en commun est la SAF.( ma fille est à Toulouse, mon fils à Orléans et le 3eme avec nous près de Paris et ma mère originairaire du Nord!) on voyage avec tout ça ! Français
bonsoir Anémone
13 Recette

Brioche légère aux fromages blancs et fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 80g sucre
  • 100g de fromage blanc
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 200 ml de lait tiède
  • 1 cc de sel
  • 2 cc de levure instantanée
  • 1 cs d'eau de fleur d'oranger
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai pris une recette que j'ai réussie plusieurs fois, qui est délicieuse et très légère :

Pour une brioche de 900g :
- 500g farine
- 80g sucre
- 100g de fromage blanc
- 1 cs d'eau de fleur d'oranger (ou autre)
- 4 jaunes d'oeufs (j'en ai mis 2 hier car il me restait que ça et c'était nickel)
- 200 ml de lait tiède
- 1 cc de sel
- 2 cc de levure instantanée (j'ai mis 1 cc de saf).

J'ai mis tous les liquides et la levure. Ensuite, j'ai ajouté la farine, le sel dans un coin, le sucre dans un autre et 1 cs de citron.

Programme 1, avec croûte pâle.

Voilà! tu me diras ce que tu en as pensé!
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bonjour
de retour de Lyon, c'était super C'est Okey ! , je me suis précipitée sur la recette!
mais voilà j'avais oublié la levure! non je ne suis pas blonde, étourdie parfois Un peu de Magie alors j'ai arrêté la machine, mélangé la levure à la pâte au bout de 30mn lancé un prog rapide sans la pale ! ça sent bon et je verrai le résultat dans 1h. Je resteste dès que possible!
merci pour la recette Je bondis de joie
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Tu me diras si elle est bonne! Elle sent très bon à la cuisson en tous cas, ça fait plusieurs fois que je la fais et elle est toujours parfaite!

bon appétit!
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coucou
elle sent très bon elle est très bonne mais elle n'a pas assez gonflée!
c'est de ma faute pas celle de la levure.
je recommence dès que possible!
j'y ai ajouté des petits bouts de chocolat, dans la kenwood ils fondent pas dans la proline (elle chauffe moins pendant la levée)
en plus elle est allégée et cependant délicieuse. demain je m'y mets
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !à+
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Oui pour avoir une brioche bien gonflée, il faut tester la levure, la cuisson, etc. Moi même, je n'ai pas toujours une brioche aussi gonflée... cela dépend, surtout que je la programme souvent pour avoir la brioche au petit déjeuner.
En tous cas, je suis ravie que ça t'ait plu! c'est vrai qu'elle est légère, au début, je n'y croyais pas Cligne de l'oeil mais j'ai vérifié et une autre adhérente weight watchers aussi.
Ahhh je ne regrette pas ma MAP! Je bondis de joie
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bonsoir! hum la bonne odeur au petit déjeuner OUaha c'est trop bon ! , la brioche était un peu plus gonflée, cependant elle n'a levé qu'à moitié de la cuve, mais surtout elle n'était pas très cuite. je pense que j'ai un soucis avec cette machine car avec la <proline ou la biffinet mes pains et mes brioches lèvent davantage.
au goût elle est extra C'est Okey ! , je l'ai faite goûter à une collègue (dans le train) elle aussi l'a appréciée.
merci pour cette recette Très Heureux
a+
19
Dans ma kenwood 256, elle gonfle vraiment bien pourtant! Sinon, au goût elle est vraiment bien je trouve. Je l'ai faite aussi avec de l'arôme de vanille, c'était très bon!
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le fromage blanc est à 20% est-ce cela? il doit y avoir quelque chose qui cloche! la mienne est partie en réparation au bout de 4 mois et pour ma collègue dès le 1er mois! elle chauffe très fort pendant la levée, les 2 autres machines 1er prix sont température très douce et le chocolat reste en morceau, je pense que ma machine a un problème!
en tout cas ça ne m'empêche pas de l'aimer Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

a plus tard Hello, Kikou, Bonjour
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Moi j'ai mis du 0%, c'est au choix... je ne crois pas que ça change grand chose... A voir!
Oui c'est bizarre pour ta machine, elle doit avoir un problème.

A bientôt!
22 Recette

Brioches aux fleurs d'oranger et levure saf

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g de fromage blanc
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 160ml de lait
  • 1cs de fleur d'oranger
  • 1,5 cc de levure saf
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir
après diagnostique du problème: je pense que mon soucis est lié au th
je vais réduire les liquides ça devrait aller mieux
je persévère! Bravo !

je vais réduire le lait de 40ml
500g farine
80g sucre
100g fromage blanc
1cs fleur d'oranger
4 jaunes d'oeuf
160ml lait
1.5 cc levure saf

th60% 500g farine = 300ml liquide
100 g fromage + 4 jaunes 50ml +160ml lait =310ml
et comme il s'agit de brioche le th peut être un peu plus élevé

j'adapte C'est Okey !

et je goùte Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
dès que c'est fait je te tiens au courant
a+ Anémone
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Moi j'ai un MAP qui a un TH de 60 il me semble. C'est vrai qu'il faut faire des tests et ensuite on trouve la brioche ou le pain parfait Cligne de l'oeil
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merci pour ton soutien et surtout tiens bon pour le régime! je sais que c'est dur! j' ai été longtemps au régime car j'étais une enfant costaud mais maintenant j'ai la chance de ne pas prendre trop vite du poids.
il me reste plus qu'à acheter des oeufs et je teste.
Hello, Kikou, Bonjour
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Merci! La méthode WW est, au final, assez facile car c'est plus une "rééducation" alimentaire qu'un régime stricto sensu. Donc je le vis bien, car, comme tu le vois, on peut manger de tout! Heureusement, sinon je ne profiterais pas de la brioche C'est bon Et puis, plus on perd, plus on est motivé! J'arrive à -17 kgs...
Je vais faire ma petite brioche ce soir!

A plus! Bisou