Mon levain liquide... ne l'est pas !

Et bien : des nouvelles

hier fin de journée, j'ai commencé à préparer un pain en suivant la méthode de polange pain au levain sur poolish - j'ai donc préparé une poolish avec un peu de levure déshydratée - ce matin, le mélange avait bien gonflé et j'ai préparé le pain sur la base de ses proportions - la pâte était tout à fait bien - puis j'ai passé une matinée à l'extérieur je suis rentrée vers 14 h - j'ai trouvé une pâte bien gonflée - puis je l'ai mis en forme - je pense que je n'ai pas assez attendu avant de l'enfourner... parce que je me tracassais pour aller voir mon mari à l'hôpital - donc il n'a pas super gonflé - mais je viens d'en manger une petite tartine avec mon souper... il est bon - pour ce qui est du goût du pain au levain, pas de problème, nous aimons cela - je l'ai fait sur poolish parce que j'ai lu qu'un levain débutant est faible -

après avoir prélevé la quantité nécessaire pour le pain, j'ai renourri le levain.... et en rentrant tout à l'heure, j'ai constaté qu'il avait bien bullé -


encore une fois merci des conseils...

vigogne

c'est donc super, tout est bien qui finit bien !

donc normalement, si tu en prends soin, il devrait durer sans problème !

si tu vois qu'il fait du liquide au dessus, nourris le !
si tu n'en a pas besoin pendant qq jours, mets le au frigo, il peut conserver comme ca un moment !
cet été, je suis partie 10 jours et pas de problème !
dans ce cas, tu fermes le bocal avec le couvercle de ton pot !

bonne boulange à toi

virginie

ET bien Virginie t'as tout dit longue vie à ton levain et plein de bonnes boulanges à toi

CHRYSTHIA

merci de tout coeur

vigogne

eh bien, je viens donner des nouvelles de mon levain et de mes essais de pains :

le pain que j'ai commencé la semaine dernière, je ne l'ai pas laissé assez lever avant de le mettre à cuire (j'étais inquiète d'aller voir mon mari à l'hôpital) - donc après cuisson, il était un peu compact mais très bon

aujourd'hui, enfin hier, j'ai préparé un pain avec poolish sur levain - je l'ai cuit en cocotte : délicieux -

mon levain continue à bien se porter, sans la moindre moisissure...

un tout grand merci à vous pour votre aide

vigogne

super nouvelle ca !