Pain à la farine de maïs

Bonjour,

peut-on faire du pain en machine uniquement avec de la farine de Maîs

Merci

Bonjour Marcel,

Je n'ai pour l'instant pas fait de pain à la farine de maïs, mais j'en ai acheté un paquet il y a qq jours.

J'ai posé le même genre de question (sur le post farine ... je crois) : la farine de maïs est un peu comparable à la farine complète, elle 'boit' bcp, et je crois qu'elle ne contient pas de gluten (donc elle ne doit pas trop lever )

Bref, il ne faut (enfin je penses) pas faire du pain avec essentiellement cette farine, mais la mélanger à une farine de blé classique, peut-être dans les proportions 1/3 (maïs), 2/3 (blé T55 par exple).

Apparemment, le goût est très sympa !!!!

J'espère que ça t'aidera, dis le moi si tu te lances

Merci, je crois que je vais essayer juste avec de la farine de mîs, en mettant un peu plus de liquide, car mon petit fils est allergique aux céréales et donc au gluten, je ne peux pas faire de mélange pourn lui. Je te tiens au courant

Salut marcel.
La farine de mais, comme beaucoup de farines s' emploie mélangée. Pauvre en gluten, le pain ne lèverait pas si employée seule. Jette un coup d'oeil sur ce post, il y a des explications sur les farines, c'est très intéressant. Voila. A+. Pierre.
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