Bonjour,
Voilà j'ai un souci avec mon dernier pain. J'ai une MAP koenig BM800X (clône de la Clatronic BBA 2864) depuis un mois environ et j'en suis très contente.
J'ai essayé dernièrement de faire ma pâte dans la MAP et de cuire le pain, et le pain de mie dans mon four histoire de varier la forme. Ce fut épique dans la mesure où j'ai changé plusieurs fois de moule. La pâte gonflait tellement bien qu'elle débordait de mes moules.
Quoiqu'il en soit ce fut tout de même une réussite que je comptais transformer aujourd'hui en choisissant directement les moules adaptés.
Mais catastrophe !!! Avec les mêmes ingrédients que d'habitude, j'ai obtenu une sorte de gloubiboulga. La pâte est restée plus ou moins liquide. Qu'à cela ne tienne, j'ai rajouté de la farine (pas assez ?) , relancé un programme pâte et vogue la galère. Au bout d'1h30, j'avais toujours une pâte liquide, mais qui avait doublé de volume. Devant m'absenter, j'ai tout mis dans une boîte en plastique, avec un couvercle posé par dessus. A mon retour, la pâte avait débordé.
Est-ce rattrapable ? Puis-je m'en servir de base ? Ou alors je jette le tout, et je refais un pain sans jouer à l'apprentie sorcière ?
Ma machine a un th de 55. J'ai mis 280 ml d'eau, 1 cuil. d'huile d'olive, 1.5 cuil. de sel, 540 g de farine, 1 sachet de levure le brioch.
Vous avez peut-être déjà parlé de ce sujet, mais je ne l'ai pas trouvé, je suis désolée.
Voilà j'ai un souci avec mon dernier pain. J'ai une MAP koenig BM800X (clône de la Clatronic BBA 2864) depuis un mois environ et j'en suis très contente.
J'ai essayé dernièrement de faire ma pâte dans la MAP et de cuire le pain, et le pain de mie dans mon four histoire de varier la forme. Ce fut épique dans la mesure où j'ai changé plusieurs fois de moule. La pâte gonflait tellement bien qu'elle débordait de mes moules.
Quoiqu'il en soit ce fut tout de même une réussite que je comptais transformer aujourd'hui en choisissant directement les moules adaptés.
Mais catastrophe !!! Avec les mêmes ingrédients que d'habitude, j'ai obtenu une sorte de gloubiboulga. La pâte est restée plus ou moins liquide. Qu'à cela ne tienne, j'ai rajouté de la farine (pas assez ?) , relancé un programme pâte et vogue la galère. Au bout d'1h30, j'avais toujours une pâte liquide, mais qui avait doublé de volume. Devant m'absenter, j'ai tout mis dans une boîte en plastique, avec un couvercle posé par dessus. A mon retour, la pâte avait débordé.
Est-ce rattrapable ? Puis-je m'en servir de base ? Ou alors je jette le tout, et je refais un pain sans jouer à l'apprentie sorcière ?
Ma machine a un th de 55. J'ai mis 280 ml d'eau, 1 cuil. d'huile d'olive, 1.5 cuil. de sel, 540 g de farine, 1 sachet de levure le brioch.
Vous avez peut-être déjà parlé de ce sujet, mais je ne l'ai pas trouvé, je suis désolée.