À l'aiiiiiiiiiiide ! qu'est ce que j'fais ?

1 sept. 2005

c'est la cata ! hier, j'ai fais mon premier pain !.... SUPER ! il était bien, (penchait un peu quand même ...) donc , ce matin , pleine d'entrain, je démarre une brioche ...... AÏE !!!!.... Y'A PAS DE PATON !!!! c'est mou , quasi liquide , et ça ressemble à RIEN !!! qu'est ce que je fais ????????? je ressors le tout , je rajoute de la farine ?????? j'ai tout mis dans l'ordre, mais je me mélange un peu les crayons avec l'histoire de TH !!!! ma MAP est une sélect line, la seule recette que j'ai réussie , c'est celle donnée ( la seule ) dans le livret .... les doses sont indiquées avec le bol doseur et là, pas de soucis .... dès qu'il faut sortir le verre doseur dradué , c'est la panique !!!...
AIDEZ MOI SVP, je fais quoi de cette chose qui baigne dans ma machine ????

2 sept. 2005

coucou beamap

pas de panique

d'abord un verre doseur je pense que ce n'est pas assez précis,il te faut une balance qui pèse au gr voir à 5gr près;
si tu veux des recettes qui marchent tu prends en priorité celles des mappeuses qui ont la même map que toi(désolé,moi c'est une far )tu verras quand tu seras habituée tu pourras prendre toutes les recettes et les adapter

pour ta brioche raté moi j'essayerais de rajouter de la farine mais je ne sais pas si c'est un bon conseil à te donner vu que tu débutes

à toi de voir

3 sept. 2005

merci !!!!.... si je comprend bien, il me faut une balance "hyper précise" ??? ..... je suis quand même déçue !

moi, je pensais, que la MAP, c'était "GÉNIALE" ... tu mets tout dedans , et HOP ! ça roule ..... ben non, ça roule pas !!! si en plus, les recettes d'une machine ne s'adapte pas aux autres ....ben, c'est la cata !!!!...j'le savais que la cuisine, c'était pas pour moi ...... en attendant, je vais suivre ton conseil et rajouter un peu de farine ..... je raconterai la suite .....
MERCIIIIIII encore !

4 sept. 2005

recoucou

il ne faut surtout pas être déçu,tu verras avec un peu de temps ce seras facile

(on est toutes passées par là)
au début on panique un peu à cause de la précision qu'il faut+le th+faire attention que la levure n'entre pas en contact avec le sel ou l'eau etc...mais dès qu'on a tout bien compris c'est super la map moi je ne peux plus m'en passer et je l'ai que depuis juin de cette année et maintenant je fais des pains, des brioches, des petits pains au lait,des baguettes ,des baguettes viennoises,et même baba au rhum et petits pains au chocolat(au début j'aurais jamais cru y arriver mais grâce au forum tu verras tu vas te surprendre)
bisous et courage,surtout n'abandonne pas si vite

5 sept. 2005

Coucou, Beamap, effectivement pas d'affolement, comme te le dis Cateyes tu verras après tu ne pourras plus t'en passer de ta map.

Je suppose que depuis tu as rajouté de la farine, alors qu'est ce que ça donne???
tu as une super compilation de recettes pour les Selecline XBM 538 sur le site (je ne sais plus exactement où c'est mais fais une recherche).
c'est sur qu'au début on tâtonne, après on réussie un coup sur 2 et après ça roule tout seul.
a tel point que j'ai deux machines maintenant

@+

6 sept. 2005

YEEESSSSSS !!!... ça y est .... je viens de démouler ma brioche ! ben, vous n'allez pas le croire , mais elle est "SPLENDIDE" !!!! je n'en reviens pas moi même !

j'avais même ajouté des pépites de chocolat pendant le pétrissage ! y'a pu qu'à la goûter !!!!.... MMMMIAMMMHHHH !
ben, ma machine est "magique" ... pasqu'on ne peut pas dire que j'ai tout bien mesuré comme il aurait fallu .....

comme quoi, même si la pâte à brioche ne forme pas un "paton" , ben, ça marche quand même ... parce que même en rajoutant un peu de farine, ben, ça restait pas mal " MOU" .....
je vais maintenant m'attaquer au st genix !!!!!!