je suis en train de faire de la brioche mais la pâte est toute colante dans le moule quoi faire ?
Au secours pâte à brioche
15 réponses · 1463 vues
rajoute un peu de farine ,jusqu'a ce qui te semble bon
oui c'est ce que j'ai fait est ce qu'il faut en rajouter jusqu'à ce qu'elle ne colle plus ?
oui, tu peux rajouter de la farine, doucement, cuillère après cuillère jusqu'à temps que la pâte ne colle plus au moule
OK merci d'avoir répondu si vite je pense avoir sauvé ma brioche je te dis quoi demain ça fait seulement quelques jours que j'ai ma machine, et c'est ma première j'ai visité le site et j'ai trouvé une recette de brioche plus alléchante que celle de mon livret j'ai voulu essayer et voilà le travail ! en plus je me suis lancée dans les calculs savants pour trouver le PH et adapter la recette à ma machine j'ai du me tromper conclusion je vais me contenter pour l'instant des recettes de mon livret pour me faire la main et après on verra en tout cas merci beaucoup du coup de mains !!
lukygirl , qu'estce que tu as comme map 
j'ai une kenwood BM256
je précise Kenwood BM256 ça doit être la même que la BM250 sauf que la finition est en inox
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Recette
Brioche aux œufs, sucre vanillé et beurre mou
Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeufs
- 300 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 petite pincée de vanille en poudre
- 100 gr de beurre mou
- 500 gr de farine 45
- 1 sachet de levure boulanger style
la bm256 ou la bm250 ,car je ne trouves pas la 256 par contre la250 est le th60 ,tu peux le calculer avec la recette de pain de base blanc
voici la recette de brioche que je fais
mettre tous les ingrédiens a température ambiante
-dans un verre mesure ,mettre 1 oeuf +2 jaunes et compléter de lait jusqu'a 300 ml
-1 c a c de sel
-2 sachet de sucre vanillé + j'ai mis de la vanille en poudre (1 petite pincé)
-3 c a s de cassonade
-100 gr de beurre mou
-500 gr de farine 45
-1 sachet de levure boulanger style (pain franc..ne)
programe 3 (pain blanc) doux arret 20 mn avant la fin
la mie était bien moelleuse
bon courrage
tient tu regarde celle la et tu dis ce que tu en pense
tu as la biff 1170 .....
voici la recette de brioche que je fais
mettre tous les ingrédiens a température ambiante
-dans un verre mesure ,mettre 1 oeuf +2 jaunes et compléter de lait jusqu'a 300 ml
-1 c a c de sel
-2 sachet de sucre vanillé + j'ai mis de la vanille en poudre (1 petite pincé)
-3 c a s de cassonade
-100 gr de beurre mou
-500 gr de farine 45
-1 sachet de levure boulanger style (pain franc..ne)
programe 3 (pain blanc) doux arret 20 mn avant la fin
la mie était bien moelleuse
bon courrage
tient tu regarde celle la et tu dis ce que tu en pense
tu as la biff 1170 .....
Modifié (juin 2007)
ok merci moi j'avais trouvé TH70 voilà l'erreur ! de toute façon la BM250 et BM256 sont les mêmes c'est l'esthétique de la machine qui change
tient ,je t'ai trouvé pour ta map
🔗 Recettes bm250
🔗 Recettes bm250
bonjour ! suite de l'épisode "au secours pâte à brioche"
brioche sauvée ! elle a bien gonflé (jusqu'au hublot) mais il y à un petit hic : le goût.
la texture de la brioche est très belle mie bien aérée et onctueuse mais la brioche a un arrière goût de levure, je pense qu'elle manque de sucre.
tu as un truc pour éviter cet arrière goût de levure ?
de plus je trouve qu'elle est difficile à digérer j'en ai pris une tranche ce matin au p'tit dej' et je l'ai encore sur l'estomac.
à bientôt
brioche sauvée ! elle a bien gonflé (jusqu'au hublot) mais il y à un petit hic : le goût.
la texture de la brioche est très belle mie bien aérée et onctueuse mais la brioche a un arrière goût de levure, je pense qu'elle manque de sucre.
tu as un truc pour éviter cet arrière goût de levure ?
de plus je trouve qu'elle est difficile à digérer j'en ai pris une tranche ce matin au p'tit dej' et je l'ai encore sur l'estomac.
à bientôt
bonjour
pour le goût de levure tu peux rajouter du citronou de al fleur d'oranger
tu dis que tu a mal digéré
mais je pense que tu as rajouter de la farine en quantité c'est peut être ça ou le beurre car c'est ce qui rend la pâte un peu colante
sinon donne nous ta recette et on verra
A+ mouchou
pour le goût de levure tu peux rajouter du citronou de al fleur d'oranger
tu dis que tu a mal digéré
mais je pense que tu as rajouter de la farine en quantité c'est peut être ça ou le beurre car c'est ce qui rend la pâte un peu colantesinon donne nous ta recette et on verra
A+ mouchou
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Recette
Pâte à brioche aux jaunes d'œufs et fleur d'orange
Ingrédients
Équivalences
- 20cl de lait
- 1 sachet de briochin de levure
- 80gr de beurre mou
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 3 CàS de sucre
- 370 grs de farine
- fleur d'oranger
voilà la recette que j'ai faite :
lait 20cl
levure 1 sachet de briochin
beurre 80gr mou
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
Sucre 3 CàS
Farine 370 grs
mais comme tu as le lire précedemment j'ai "cafouillé" dans le calcul de mon TH et j'ai du rajouter de la farine à l'oeil
là j'en ai une autre qui cuit et j'ai mis de la fleur d'oranger pour voir
lait 20cl
levure 1 sachet de briochin
beurre 80gr mou
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
Sucre 3 CàS
Farine 370 grs
mais comme tu as le lire précedemment j'ai "cafouillé" dans le calcul de mon TH et j'ai du rajouter de la farine à l'oeil
là j'en ai une autre qui cuit et j'ai mis de la fleur d'oranger pour voir
lukygirl,qu'est devenu ta brioche
brioche sauvée et bien bonne merci du coup de mains
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