Autres choses que du pain et des brioches en map ?

Bonjour à toutes et à tous, je suis toute nouvelle sur ce forum, bien que je le suive avec assez d'assiduité depuis quelques mois (c'est d'ailleurs grâce ou à cause de lui que j'ai fait l'acquisition d'une MAP). Mais je me pose une question, que peut on faire dans une MAP à part du pain et des brioches ? (question idiote peut être puisque c'est une machine à pain !) mais je la pose quand même à près tout, qui ne tente n'a rien ...
Sinon, j'ai déjà tenté la "brioche mie filante" : pas trop mal réussie, bon goût, mais la mie pas vraiment filante, la prochaine fois j'essaierai en ne mettant que les jaunes d'oeuf. Quelqu'un a-t-il déjà essayé ?
Et aussi un pain censé être rond : en fait il s'est un peu étalé à la cuisson (je cuis au four) pourquoi quelqu'un a-t-il une idée
Enfin, j'ai tenté aussi la baguette de Polange (merci ) très bon goût, mais croûte plutôt terne (doit-on badigeonner quelque chose dessus avant la cuisson, après la cuisson
C'est tout moi, ça à peine arrivée et je pose tout plein de question peut être y aura-t-il une âme charitable pour me répondre

En tout cas, bonne boulange à tout le monde

Merci Vergeoise, la Prem's à me répondre
. Je vais mettre tes conseils à exécution, je te dirai cela dès que possible : je n'ai le temps en fait que le WE et j'ai déjà prévu de tenter les croissants ( je commence fort ) et aussi un pain "de campagne" : là par contre je vais essayer de le faire cuire en cocotte.
En ce qui concerne la brioche à la mie filante (j'y tiens décidemment ), que penses-tu de mon idée (qui n'est pas de moi d'ailleurs, rendons à ... je ne sais plus ce qui lui appartient ) de ne mettre que des jaunes d'oeuf. Si c'est ce que tu as fait, cela m'a l'air tout à fait convaincant (eh oui, je suis déjà allé faire un tour sur ton album ) Peux-tu me dire quelle recette tu as prises !

Je garde pour la suite (peut être en semaine) les cakes (j'adore cela, surtout les cakes salés qui peuvent s'emporter partout )
Dernière petite question, d'après mes calculs, ma MAP a un TH de 55, connais-tu des récap. pour des MAP de ce TH ?
Je suis désolée, je te bombarde de question mais fallait pas me répondre

Passes une bonne après midi.

Coucou, me revoilà !
Ca y est, mes "croissants" sont en train de lever (du moins j'espère ). Il faut reconnaître que c'est quand même laborieux... j'espère que le résultat en vaudra la chandelle, je me suis débattue avec une pâte hyper molle, qui collait, bref la galère
On verra bien, si le résultat est à la hauteur des photos que j'ai vues accompagnant la recette, je m'y relancerai peut être.
En tout cas, je vous raconterai si c'est une réussite ou pas (j'en doute, ils ont un drôle d'air pour le moment

C'est encore moi... pas fière de mes croissants : tout raplapla !!, ils ont commencé à un peu gonflé avant la mise au four. Au four, ils ont continué à gonfler et à ressembler à des croisssants puis plouf, retombé.
Au final, bien doré certes, mais un aspect de pâte sablée/brisée et un vague goût de croissants
Je pense que ma pâte et mon beurre n'étaient pas assez froid : pendant la levée, le beurre se faisait la mâle en fondant

Bref, pas une réussite et plutôt pour m'être couchée à 23 h 30 à cause d'eux.

Mais, je ne baisse pas les bras... je les aurai (pour commencer, je vais d'abord me reposer et continuer à me documenter sur le sujet

Bon week end à toutes

Si tu veux, tu peux faire du pain de mie, des chinois, des petites brioche au chocolat ou autres, des pains rainsin, etc...
Moi là, je suis entrain de préparer un chinois.

Bonjour Belin88, et merci de ta réponse

Dis moi, un petit conseil, j'ai une MAP qui peut préparer des pains jusqu'à 1 kg 2 mais si je veux faire simplement un cake ou du pain de mie et le faire cuire dedans, quelles sont les proportions (farine etc) que je dois mettre pour que mon cake ne ressemble pas à une "crêpe" j'entends par là, qu'il est la hauteur d'un cake ou d'un pain de mie ? (j'ai 2 ailettes et une cuve)
Autre question, sur différents post, j'entends parler de TH (la mienne serait TH 60, c'est une FIF). Doit-on tenir compte du TH pour les cakes et les pains de mie ?
Certaines disent que oui, d'autres non et toi qu'en penses-tu ?

Au fait il était bon ce chinois ?

a +

Oui, le chinois est très bon, je l'adore et si je sais que je vais avoir du monde c'est ce que je fais ou alors, je fais des petit comme ça les gosses sont content ils ont leurs part à eux comme des pains aux raisins.

Sinon côté TH, je fais pas attention, moi je pense que c'est une 60.
Mais je fais tout quand même.

La j'ai pas vraiment le tps de te donner mes recettes mais peut-être demain.

à+.
Bisous.

bbonjour
moi j'ai acheté le livre de rébécca pugn..." les bon pains en map ,et il y a plusieurs recettes de gâteaux :cake au citron cake à l'orange au chocolat aux amandes et framboises à la vanille et au chocolat et cake aux fruits confits! je veux bien t envoyer ceux qui te plairont!
bises michèle

Salut les filles et merci de vos réponses,
Belin88 : j'attends tes recettes quand tu auras un moment (mais il n'y a pas le feu quand même
Michèle5257 : je veux bien effectivement que tu me fasses passer quelques recettes de cake/gâteau et cake salé. Les proportions sont-elles adaptés à une grosse MAP (la mienne, côté cuve, peut faire des pains jusqu'à 1 kg 2) ou faut-il que j'adapte la quantité de farine et autres pour avoir quelques choses d'assez haut

Merci de vos réponses et.. à charge de revanche

Merci belin88 pour cette recette (cela m'a tout l'air d'être fameux ).

Je connaissais de nom cette brioche, mais n'avais jamais eu la curiosité d'en acheter pour la goûter, maintenant je fais pouvoir la faire, c'est encore mieux
Elle va devoir quand même attendre un peu, j'ai déjà prévu pour le WE de faire des bugnes (là, ma MAP ne me sera d'aucune utilité, quoique, je vais voir, peut être pour le pétrissage, je ne me souviens plus si c'est bien long ).
J'ai trouvé une recette extra sur un autre site, si cela t'intéresse, je te l'enverrai.

Par contre, je vais refaire du pain (en petits pains cette fois-ci) . Je fais des essais en vue des fêtes de fin d'année, je m'y prends à l'avance

A +

Tu as raison de t'y prendre à l'avance car les fêtes vont arrivées vite après.
Sinon c'est quoi l'autre site que tu vas car j'adore aller à droite et à gauche moi.
Tes bugnes là c'est des beignets quoi ? !

à+

le site sur lequel je prends pas mal de recettes s'appelle marmiton.org.
C'est pas un forum comme ici, mais ce sont des recettes également données par plein de personnes. Il peut y avoir plusieurs recettes différentes pour un même plat et il est "noté" en quelque sorte. Après, c'est à toi de faire ton choix;

Vas-y, moi je trouve pas mal d'idée aussi là bas. Par contre, il n'y a pas vraiment d'astuces à proprement parlé comme sur ce forum. Mais c'est sans doute pour cela que c'est SUPER (forumeuse)

En ce qui concerne les bugnes, elle change d'appellation suivant les régions :
- bugnes lyonnaises
- beignets de carnaval
et d'autres aussi sans doute

On peut les aromatiser à l'eau de fleur d'oranger ou au rhum. On peut appeler cela effectivement des beignets. La pâte ressemble un peu à celle des "chichis", si tu connais ? Et une fois cuit (en friteuse, c'est mieux), tu les saupoudres de sucre glace vanillé ;

En tout cas, ce que je peux dire c'est que la "saison" pour les faire c'est la période de carnaval, mais c'est tellement bon que j'en fais toute l'année.

Si cela t'intéresse, et que tu ne la trouve pas sur marmiton.org, je te la copierais.

Salut bonne soirée.

c'est encore moi
alors des cakes salées je n'ai pas mais des pains spéciaux salés!
paain aux échalotes,au lardons, aux olives,à la fêta et olives, aux olives et tomates séchées,à l ail et au parmesan,à la ricotta et au fines herbes,aux herbes et graines de tournesols ,chorizo et poivrons,povrons et oignons ,aux champignons et basilic,au bleu d auvergne et noix !
ouf!!! c'est tout!
bises michèle

Merci michèle pour toutes ces idées et recettes (arrête arrête, n'en jette plus ) je plaisante continue
Je garde sous le coude ta recette de cake au citron qui me tente bien (nous ne sommes pas très chocolat à la maison, même ma fifille de 7 ans : elle n'est même pas gâteau ).
Pour l'heure, comme je l'indiquais à BELIN88, je vais faire mes bugnes (j'en salive à l'avance) et du pain.
Petit renseignement (encore ) quand tu parles de pain spéciaux salés, as-tu déjà essayé ? cela s'apparente peut être à des "cakes", ou est-ce vraiment le pain pain (comme la baguette, mais en amélioré !) ?

Bises à +.

Merci Chippy60 pour ces renseignements.
As-tu déjà essayé de faire des cakes en MAP ? comment les trouves-tu ?
dernière question : sur quel site as-tu trouvé le renseignement concernant la quantité de farine (je connais d'autres sites sur la cuisine, mais en ce qui concerne les astuces sur les MAP je ne connais que Toinette).

Merci à +

oui, moi aussi je ne connais que celui-ci donc si tu as d'autre site à nous proposer, n'hésite pas, je suis toujours à la recherche de nouvelles choses.
Merci

bonjour
pour toutes ces recettes je n'ai pas encore essayé, je n'ai mon livre que depuis deux jours ,et j en suis encore à le découvrir!
bises

Coucou Michèle5257,

Vous m'avez toutes donné l'envie d'acquérir un livre sur les pains. Eh bien, c'est fait, il est commandé : Machine à pains 100 recettes (de Reb... Pug...). on va pouvoir s'échanger des recettes.... (en revanche, je ne le recevrai à priori qu'à la fin de ce mois)

A +

bonjour nalau
eh oui on y devient accro à la map! moi aussi j'en ai encore commandé un autre , je le reçois vendredi, en fait elle en à édité quatre! alors à nous les bons pains! surtout n'hésite pas pour les recettes!
bises michèle