Brioche aux Pépites de Chocolat avec la MAP Bifinett Kh 1170

1 Recette févr. 2007

Ingrédients Équivalences

1 oeuf
1 cuillère a soupe de fleur d'oranger (ou vanille)
220 ml de lait
1 cac de sel
30 g de sucre semoule
50 g de beurre
400 g de farine
12 g de levure fraiche
pépites de chocolat

Bonjour à toutes

Je suis toute nouvelle sur ce forum que je trouve "astucieux"...
Cependant j'ai une petite question à posé et j'éspère que j'aurais des réponses...svp aidez moi

J'ai une machine à pain bifinett kh 1170 acheté cher L.I.D.L et je souhaite faire une brioche au pétites de chocolat.
J'ai trouvé pas mal de recettes sur ce forum.
Le probleme c'est que sur ma MAP je n'est pas de programme "brioche" ou "sucrée".

Regardez la photo de mes programmes sur ma MAP.

J'ai trouvé cette recette (d'une personne dont j'ai oublié le pseudo j'éspère qu'elle ne m'en voudras pas ) et j'aimerais bien la testée mais je ne sais pas sur quel programme je dois réglée ma MAP.

recette brioche au pépites de chocolat :
dans l'ordre mettre dans la cuve :
1 oeuf + 1 cuillère a soupe de fleur d'oranger (ou vanille selon les gouts) + du lait = 220 ml
1 cac de sel
30 g de sucre semoule
50 g de beurre
400 g de farine
12 g de levure fraiche (soit un quart de cube) émiettée dessus
Programme 1 mais moi je l'arrete 25 min avant la fin sinon trop cuit!!
Par contre les pépites de chocolat sont à mettre au congélateur (moi je les mets la veille) et je mets du papier aluminium sur le hublot!!

Programme 1 dit dans cette recette mais chez moi le programme 1 =
- pétrissage
-levage
-cuisson

Quelqu'un peut il m'aider ?
Merci d'avance pour vos réponses

2 févr. 2007

sandy.p

toute l'équipe du forum te souhaite la

j'espère que tu vas te plaire parmi nous .
si tu as besoin d'aide ! n'hésite pas il y aura toujours quelqu'un pour te
renseigner .

3 févr. 2007

ce n'est pas grave !!! et le prog 1 dure combien de temps ?????

4 févr. 2007

ce n'est pas grave !!! et le prog 1 dure combien de temps ?????

catounette a écrit :

le programme 1 dure 3h20

5 févr. 2007

coucou me voila c'est moi qui est mis cette recette (et à la base c'est celle de anababb) j'ai changé les quantités pour respecter le th. Et oui c'est bien le programme 1 par contre j'arrête 20 minutes avant la fin!! j'espère avoir répondu a ta question. En effet

le programme 1 prechauffage pour mettre les ingédients à température
ensuite le pétrissage (en 2 phases et au bip tu rajoutes tes pépites congelées).
puis la levée ou ta map ne travailleras pas
puis la cuisson
si tu as d'autres questions n'hésites pas!!!

6 févr. 2007

coucou me voila c'est moi qui est mis cette recette (et à la base c'est celle de anababb) j'ai changé les quantités pour respecter le th. Et oui c'est bien le programme 1 par contre j'arrête 20 minutes avant la fin!! j'espère avoir répondu a ta question. En effet

le programme 1 prechauffage pour mettre les ingédients à température
ensuite le pétrissage (en 2 phases et au bip tu rajoutes tes pépites congelées).
puis la levée ou ta map ne travailleras pas
puis la cuisson
si tu as d'autres questions n'hésites pas!!!

rox* a écrit :

Ha

merci c'est sympas de me répondre.
Je vais testé cette brioche demain jeudi et j'éspère qu'elle aura la même " allure " que la tienne.
J'éssaierais de mettre une photo ...
ENCORE MERCI

7 févr. 2007

encore une petite chose :

je les mets quand les pépittes de chocolat ?
Après le dernier bip de la machine ?
C'est à dire juste avant que la cuisson ne commence ?
Merci

8 févr. 2007

et combien ? 100 g ?

9 févr. 2007

EN fait comme je te l'ai dit plus haut tu as deux phases de pétrissage (regarde page 15 du livret "mode d'emploi" pas celui des recettes l'autres) tu vas trouver un tableau du déroulement des programme: en niveau II 20 minutes de préchauffe + 12 minutes pétrissage 1 + bip (c'est à ce moment la que tu mets tes pépites + pétrissage 2 6 minutes + Laisser monter la pâte 8 minutes + cuisson 55 minutes. total 3 heures 30
donc j'arrête 20 à 25 minutes avant sinon trop cuites.

Pour les pétites de chocolat je ne sais pas combien de grammes car j'acheté des sachets au rayon levure,.... et donc je mets le paquets en entier je crois que c'est de l'ordre effectivement de 100 à 150 g.

bonne brioche!!!

10 févr. 2007

je te remercie pour toutes ces infos et je teste demain cette brioche

Je te tiens au courant dès que c'est fait !

Encore merci

11 févr. 2007

La brioche est en train de se faire il reste 1h50 et la pâte n'a toujours pas montée...
Ca m'inquiète

J'éspère qu'elle va montée durant la cuisson

12 févr. 2007

ne t'inquiète pas ca va aller elle va monter pendant la cuisson!! alors a tout à l'heure pour le résultat!!

13 févr. 2007

brioche totalement ratée , pas levée , compact bref pas mangable du tout

ce qui me semble bizard ce sont les 220 ml de liquide et les 400 g de farine.
Alors que pour ma MAP c'est 340 ml de liquide pour 500 g de farine.
Je suis vraiment déçue

14 févr. 2007

je ne comprends pas car ce post est pour les map bifi kh 1170 et le TH est = à 55/60 % et quand je fais ton th avec tes quantités je trouve un TH de 68 %.
Oui j'ai vu plus loin que tu possèdes une bifi c'est bizarre car cette recette je la fais tout les jours !!!! et je ne l'ai encore jamais ratée!! as tu bien mis les ingrédients dans l'ordre et surtout il ne faut pas que le sel touche la levure!!

15 févr. 2007

Bonjour Rox

Oui j'ai mis touts les ingrédients dans l'ordre comme dit dans la recette.
Je suis au courant pour le sel et la levure.
Moi non plus je ne comprend pas pourquoi elle a ratée

Bref je vais de ce pas voir en supermaché si il éxiste une préparation déjà toute faite pour les brioches en machine à pain.
Qu'est ce que le TH ?

16 févr. 2007

bonjour sandy
le th c'est le rapport quantité de liquide divisé par la quantite de solide donc ce qui fait pour moi 220 ml/400 g de farine = 0,55 x 100 = 55 % et toi tu me donnes 340 ml de liquide/500 g de farine = 0,68 x 100 = 68 %
Et notre map la bifi 1170 à un th entre 55 et 60 % selon les recettes!!! C'est pour ca que je ne comprends pas pourquoi ca n'a pas marché

De plus si tu achètes des préparations toutes pretes il faut savoir qu'elle coute relativement chère!!!

Par contre tu peux aussi essayer d'autre recettes qui te conviendra peut etre mieux.
Juste une dernière chose est ce que tu as déjà reussi un pain ou une brioche dans ce cas donne moi les quantités pour calculer le th.

Ou si quelqu'un à la solution parce que normalement elle aurait du réussir car nous avons la meme map mais je ne suis pas une experte!!!

17 Recette févr. 2007

Brioche aux pépites de chocolat, rapide et délicieux

Ingrédients Équivalences

250 ml de lait ( 20°c-25° c)
50 g de beurre
1 oeuf
500 g de préparation pour brioche

Alors voici ce que j'achète comme préparation :

Pour le pain :
Préparation pour pain normal FRANCINE 2 euros 1/5kg acheté à Leclerc:
Recette noter au dos de l'emballage:

Dans l'ordre:
- 300 g d'eau froide
- 1 cuillère et demi à café de sel
- 500 g de FRANCINE à pain
- 1 sachet ( je met 1 et demi ) de levure FRANCINE SPECIAL PAIN

Je met en programme rapide( 2h ) croute moyen sur ma MAP Biffinet kh 1170 ( pour ceux qui n'ont pas suivi ) et Hop !
Le programme n'est pas noter avec la recette mais je met en rapide et résultat :
Super pain bien gonflé de 1kg

POUR LA BRIOCHE :

J'ai trouvé une préparation toute prète de marque " MON FOURNIL " 1,46 euros 1kg acheté à Leclerc.
Recette noter au dos de l'emballage:

Dans l'ordre:
- 250 ml de lait ( 20°c-25° c )
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 500 g de préparation pour brioche
Programme 1

Je suis en train de testé cette préparation.
J'ajouterais les pépites de chocolat dès le premier bip.
Dès que tout est pret je ferais un "topo" pour te dire si tout c'est bien passé

18 févr. 2007

Brioche extrement suculeuse

très bien gonflé jusqu'au hublot

J'ai juste rajouté une cuillère à soupe de sucre à la fin.
J'ai arrêté 10 mn avant la fin du programme 1.
Je n'est pas mis les pépites de chocolat.
La prochaine fois elle y a droit

Je met la photo dans mon album.
Encore merci pour tes conseils

mais je crois que je préfère les préparations toute prête au moins je suis sur de réussir

19 févr. 2007

bravo sandy
en tout cas pour ton pain ton th est de 60 et pour ta brioche de 50 % c'est a peu près ca!! en tout cas si tu réusssi comme ca garde tes recettes et tu peux les affiner par la suite. Moi j'ai trouvé celle qu'il me va (celle que j'ai donné plus haut) et au fur et a mesure je l'améliore à ma façon.

En tout cas je suis contente pour tes réusssites!!!

20 févr. 2007

merci à toi pour tes conseils sur le TH j'en prend note...
je compte bien réussir ta brioche et j'y arriverais

A bientôt

21 févr. 2007

brs g 1 map bifinett kh1170 je fais le programme pâte pour faire ma brioche mais je ne sais pas kel programme il faut utiliser pour faire cuire ma brioche au pépite de chocolat merci

22 févr. 2007

COUCOU
Divers

neaneo

Il me fait plaisir de te souhaiter la

BIENVENUE

Sur les forums de cuisine et d’entraide,au nom de l’équipe Toinette!!!
Si tu veux une image pour te représenter, tu cliques
Que ce soit des conseils ou de l'aide , tu vas les trouver auprès des gens géniaux.En attendant une réponse a ton post ...Si tu veux faire des recherches,en haut de la page, près d'un rectangle orange, tu écris un mot clé de ce que tu cherches ... ou tout en bas de la page du post il y a d'autres liens.Si tu as des questions n’hésites surtout pas…Passe une agréable journée et à très bientôt sur le site.

katou

23 févr. 2007

brs g 1 map bifinett kh1170 je fais le programme pâte pour faire ma brioche mais je ne sais pas kel programme il faut utiliser pour faire cuire ma brioche au pépite de chocolat merci

neaneo a écrit :

Bonjour à toutes et tous;

Pour cuire c'est le programme 8 et tu règles la durée avec les touches du bas (flèches)

24 févr. 2007

bonjour,

je viens d"acquérir une MAP Bifinett KH 1170; et je ne réussis pas le pain; la pâte ne lève pas...j'ai essayé avec levure diluée, non diluée...rien! levure mise en dernier comme écrit ds les recettes de Bifinett.

je respecte l'ordre, les quantités, résultat nul!!!

je vous vois parler de TH; qu'est-ce que c'est?

merci!!!

25 févr. 2007

rtyanah

toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur ces forums d'entraide

regarde par là

recettes et conseils bifinett tu devrais y trouver l'aide pour réussir ton pain

le TH est le taux d'humidité, pour la bifinett KH 1170 il est de 55...ce qui veut dire qu'il faut 55g de liquide pour 100g de solide...

mais je te conseille pour débuter de suivre les recettes testées

n'hésite pas si tu as d'autres questions à poser

à bientôt