J'ai fait 2 recettes de brioche ,une catastrophe .La premire était lourde mais lourde et très pâteuse,un désastre.Et puis j'ai pris une autre recette là c'était mieux mais ça ressemble plus a un gâteau levé(style gâteau au yaourt)J'avait choisi les recettes qui utilisait de la levure de boulanger (désidraté),ma marque c'est Vahiné,est ce que la marque de la levure compte pour le résulta?Je vois bp de recette avec levure francine ou briochin.Pouvez-vous m'aider?J'ai utilisé le programe4 de ma map.
Brioche dans map bifinett
18 réponses · 2063 vues
MANUE
Apparemment, cette levure n'est pas géniale d'après les autres Toinettes, perso je ne l'utilise pas mais Bri...in, oui !
Je te donne des liens pour les recettes de ta MAP :
[url]/forum/cuisine-les-restes/que-faire-avec-de-la-semoule-cuite-non-utilisée-1-171147/[/url]
🔗 Brioche aux raisins secs en biffinet 2232
🔗 Gache vendéenne super bonne dans bifinett 2232
Voilà
Maintenant, tu as du PAIN sur la planche comme on dit 
A bientôt et donnes moi des nouvelles de tes recettes. Je vais au
Apparemment, cette levure n'est pas géniale d'après les autres Toinettes, perso je ne l'utilise pas mais Bri...in, oui !
Je te donne des liens pour les recettes de ta MAP :
[url]/forum/cuisine-les-restes/que-faire-avec-de-la-semoule-cuite-non-utilisée-1-171147/[/url] 🔗 Brioche aux raisins secs en biffinet 2232 🔗 Gache vendéenne super bonne dans bifinett 2232Voilà
Maintenant, tu as du PAIN sur la planche comme on dit A bientôt et donnes moi des nouvelles de tes recettes. Je vais au
bonjours !
pour ma part j'ai essayé la recette de brioche de nanny, trouvée sur le net. mais je me suis trompé de programme, et je l'ai mis sur 5 au lieu de 8.....résultat, j'ai obtenu un superbe sablé de très bonne facture!!!!!!!
pour ma part j'ai essayé la recette de brioche de nanny, trouvée sur le net. mais je me suis trompé de programme, et je l'ai mis sur 5 au lieu de 8.....résultat, j'ai obtenu un superbe sablé de très bonne facture!!!!!!!
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Recette
Brioche aux Bifinett et Meringues
Ingrédients
Équivalences
- 100 ml d'huile
- 200 ml de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 petite cuil bifinett de sel
- 4 pierres de sucre
- 400 g de farine 45
- 42 g de levure fraiche
- 240 g gramme de sucre en poudre
voici ma recette de brioche avec bifinett
100 ml d'huile
200 ml de lait
4 jaunes d'oeufs
1 petite cuil bifinett de sel
4 pierres de sucre
400 g de farine 45
42 g de levure fraiche (tu l'a trouve en supermarché au rayon frais de la boulangerie)
programme 4 - 750 g - par contre dès qu'elle est cuite sort là ne la laisse pas ventiler une heure après la cuisson
ensuite avec les blancs qu'il reste et 240 g gramme de sucre en poudre je fais des meringues
tu bats tes oeufs en neige puis tu incorpore le sucre tu fais de petits tas sur une plaque de cuisson sur un papier sulfurisé tu mets à cuire 90 minutes à 120 degrés (thermostat 2)
bonne map
bebe50
100 ml d'huile
200 ml de lait
4 jaunes d'oeufs
1 petite cuil bifinett de sel
4 pierres de sucre
400 g de farine 45
42 g de levure fraiche (tu l'a trouve en supermarché au rayon frais de la boulangerie)
programme 4 - 750 g - par contre dès qu'elle est cuite sort là ne la laisse pas ventiler une heure après la cuisson
ensuite avec les blancs qu'il reste et 240 g gramme de sucre en poudre je fais des meringues
tu bats tes oeufs en neige puis tu incorpore le sucre tu fais de petits tas sur une plaque de cuisson sur un papier sulfurisé tu mets à cuire 90 minutes à 120 degrés (thermostat 2)
bonne map
bebe50
Bonsoir bebe50,
Je voudrais savoir ce que c'est des "pierres de sucre", et 42 g de levure pour 400 g de farine ce n'est pas de trop.
J'ai fait hier la brioche dite de l'espace, j'ai mis que 2 sachets de levure désydratée pour 500 g de farine, elle monte jusqu'au hublot.
Bonne soiréé à toi
Tototte77
Je voudrais savoir ce que c'est des "pierres de sucre", et 42 g de levure pour 400 g de farine ce n'est pas de trop.
J'ai fait hier la brioche dite de l'espace, j'ai mis que 2 sachets de levure désydratée pour 500 g de farine, elle monte jusqu'au hublot.
Bonne soiréé à toi
Tototte77
4 pierres de sucre c'est du sucre normal en carreau comme tu mets dans ton déjeuner le matinpour la levure c'est bien ce que je te dis
elle monte jusqu'au hublot et est très moelleuse
vas voir mon album person elle est dessusbebe50
Excuse-moi mais je ne connaissais pas ce terme, tu les fais fondre avant car sinon ça doit t'abîmer ta cuve, pour la levure ça me paraissait énorme, pour si peu de farine. Et le goût de la levure, pas trop prononcé ?
Donc si tu dis que les proportions sont bonnes pourquoi pas essayer.
Bonne soirée à toi.
Tototte77
Donc si tu dis que les proportions sont bonnes pourquoi pas essayer.
Bonne soirée à toi.
Tototte77
à la place du sucre en pierre tu peux mettre l'équivalent en sucre en poudre
moi je les mets dans la cuve direct je n'ai pas de problème je les mets après l'huile le lait et l'eau comme ça ils ne touchent pas le fond de la cuve
pas de goût du tout de levure
regardes mes photos et si tu la fait tiens moi au courant
bonne boulange
bebe50
moi je les mets dans la cuve direct je n'ai pas de problème je les mets après l'huile le lait et l'eau comme ça ils ne touchent pas le fond de la cuve
pas de goût du tout de levure
regardes mes photos et si tu la fait tiens moi au courant
bonne boulange
bebe50
peux tu m'expliquer comment tu as inséré ta photo je ne comprends pas comment faire
merci
bebe50
merci
bebe50
Je peux t'aider, car moi avant c'était pareil. Ce n'est pas compliqué ici, mais sur d'autres sites ce n'est pas simple. Donc tu as une fenêtre "album", tu cliques dessus et ensuite sur "récupérer le lien".
Tu n'as plus qu'à copier puis coller le lien sur le post où tu veux montrer la photo. Ensuite fait "prévisualisation" pour regarder si elle est bien sur ton message et après tu fais "envoyer". Bon courage. Une fois que l'on sait ce n'est pas dur.
A plus tard.
Tototte77
Tu n'as plus qu'à copier puis coller le lien sur le post où tu veux montrer la photo. Ensuite fait "prévisualisation" pour regarder si elle est bien sur ton message et après tu fais "envoyer". Bon courage. Une fois que l'on sait ce n'est pas dur.
A plus tard.
Tototte77
merci beaucoup à toi
je vais essayer
bebe50
je vais essayer
bebe50
Coucou bebe50
Je me permets de répondre à ta question
Tu trouveras sur ce sujet toute les explications nécessaires :Mettre une photo dans l'album puis sur le forum
Bonne lecture
Fanny
Je me permets de répondre à ta question
Tu trouveras sur ce sujet toute les explications nécessaires :Mettre une photo dans l'album puis sur le forum
Bonne lecture
Fanny
merci à toutes de vos conseils vous êtes super sympa de m'aider
bebe50
bebe50
Voilà ce n'est pas si compliqué.
Bonne brioche à toi et à plus tard.
Tototte77
Bonne brioche à toi et à plus tard.
Tototte77
bravooooooooooooooooo tu es une chef de la brioche et de la mise en ligne d'une photo 
ma photo précédente était un pain céréal avec farine l*dl
ci dessous la photo de fameuse brioche
merci à vous
bebe50
merci pour vos recettes et conseils ! vous n'auriez pas par hazard la recette pour la pâte à croissants ?
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Recette
Pain au Chocolat Bifinetté
Ingrédients
Équivalences
- 275 ml de lait
- 1 cc de sel
- 1cc de citron
- 1 cc de margarine (10g)
- 500 g de farine T45
- 2 cs de sucre
- 1 cc de levure boulangère
- 4 cs de margarine (200g)
- Elta prog 7 – bifinett prog 8
je l'ai trouvé hier sur le forum et cette recette à l'air facile
pour les croissants c'est la meme
donnes moi de tes nouvelles si tu l'essaie
Pain au chocolat
275 ml de lait
1 cc de sel
1cc de citron
1 cc de margarine (10g)
500 g de farine T45
2 cs de sucre
1 cc de levure boulangère
Pour le feuillage 4 cs de margarine (200g)
Elta prog 7 – bifinett prog 8
A la fin du prog sortir la pâte, la mettre dans un saladier et la mettre un peu au frigo pour la laisser durcir. Puis sortir la pâte et l'étaler au rouleau en forme de rectangle, mettre la margarine (200g) au milieu et replier la pâte. Remettre au frigo 1
Sortir la pâte et étaler doucement (margarine est emprisonné dans la pâte)
Puis tourner la pâte, replier dans l'autre sens et étaler de nouveau en rectangle. Remettre au frigo.µ
Recommencer cette opération 2 fois avec 10 min au frigo entre chaque fois. Ensuite étaler la pâte assez fine, découper en bandes, mettre une barre de chocolat et rouler. Laisser reposer 1 heure, puis dorer au jaune d'œuf et mettre au four à thermostat 220
la recette des croissants est la meme sauf qu'il faut faire des triangles
mon TH est de 55 pour un TH 58 il faut 290 ml de lait pour 500 g de farine
bebe50
pour les croissants c'est la meme
donnes moi de tes nouvelles si tu l'essaie
Pain au chocolat
275 ml de lait
1 cc de sel
1cc de citron
1 cc de margarine (10g)
500 g de farine T45
2 cs de sucre
1 cc de levure boulangère
Pour le feuillage 4 cs de margarine (200g)
Elta prog 7 – bifinett prog 8
A la fin du prog sortir la pâte, la mettre dans un saladier et la mettre un peu au frigo pour la laisser durcir. Puis sortir la pâte et l'étaler au rouleau en forme de rectangle, mettre la margarine (200g) au milieu et replier la pâte. Remettre au frigo 1
Sortir la pâte et étaler doucement (margarine est emprisonné dans la pâte)
Puis tourner la pâte, replier dans l'autre sens et étaler de nouveau en rectangle. Remettre au frigo.µ
Recommencer cette opération 2 fois avec 10 min au frigo entre chaque fois. Ensuite étaler la pâte assez fine, découper en bandes, mettre une barre de chocolat et rouler. Laisser reposer 1 heure, puis dorer au jaune d'œuf et mettre au four à thermostat 220
la recette des croissants est la meme sauf qu'il faut faire des triangles
mon TH est de 55 pour un TH 58 il faut 290 ml de lait pour 500 g de farine
bebe50
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