Brioche en MAP Far

1 févr. 2005

bonsoir tout le monde !
voilà ça fait un moment que je m'escrime à trouver une recette de brioche pour ma MAP Far et... j'ai rien trouvé ! Je l'ai depuis pas très longtemps alors je voudrais être sûre de faire une recette adaptée à mon monstre !

J'en ai vu des sympas mais je ne sais pas si je peux les faire dans la mienne.
Quelqu'un pourrait m'en indiquer une ?
Merci beaucoup !!!!!

Adricémoi

2 avr. 2005

bonjour j'ai une far moi aussi et je pense que c'est a peu près la même que l'afk bm regardez donc sur les recettes de cette marque.

3 avr. 2005

bonjour ,moi j'ai une Le Caf ,et je ne m'occupe pas de la marque !!!
je choisis une recette avec 500g de farine ,je ne change rien ,et on se régale !!!! Peu importe la recette ou la marque !!!!
biz

4 avr. 2005

bonjour,

il suffit juste de calculer le TH de votre map et ensuite pour pouvez prendre toutes les recettes... si vous avez besoin d'aide n'hésitez pas à demander..

bonne journée

5 avr. 2005

Bonjour,
je vous remercie pour vos réponses mais c'est bon, j'avais décidé de me jeter à l'eau le jour où j'ai posté le message ! Je me suis lancée dans une recette et... c'était pas mauvais du tout !

Je n'en ai pas refait depuis parce que sinon j'aurais pris 5kg mais j'ai mis la recette de côté ! J'ai tout noté et il n'y aura qu'une ou 2 petites modifs à faire pour que ce soit impecc' !

Bon week end !

Adricémoi

6 Recette avr. 2005

Brioches aux yaourts et au beurre

Ingrédients Équivalences

2 yaourts nature
2 oeufs entier battus
60 gr de beurre fondu
1 cc de sel
4cs de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500 gr de farine T45
1 sachet de briochin

Je vous donne une super recette pour cette MAP, c'est exactement la meme que la mienne, elles n'ont pas le meme nom , c'est tout !

Dans l'ordre dans la cuve

2 yaourts nature
2 oeufs entier battus
60 gr de beurre fondu
1 cc de sel
4cs de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500 gr de farine T45
1 sachet de briochin

Prog 2 croute clair, 900 gr

Bonne brioche !

J'ai plein d'autre recettes, salé ou sucré

!!!

7 avr. 2005

et bin moi ,je calcule rien du tout !!!!!!!!! ni TH ,ni rien ,et ça marche très bien ,peu importe l'origine de la recette !!!! C'est cool , non ??

8 avr. 2005

Tu as bien de la chance ulricha, jusqu'au jour ou tu nous feras une magnifique brique

, bon l'essentiel pour le moment c'est que tes recettes fonctionnent..

9 avr. 2005

D'accord avec Ulricha, je n'ai jamais calculé quoi que ce soit non plus, en fait je n'ai appris que très récemment que j'avais un TH (OK c'est pas une maladie

). J'ai deux BM 200 qui tournent à plein régime depuis 1 an avec des recette prises à gauche et à droite et je n'ai jamais eu de problème autre que: ... je n'aime pas cette recette!
Les seuls problèmes que j'ai eu en fait sont avec les recettes du livret, mais ça c'est une constante alors

!
AAAAAh si, une fois j'ai oublié de mettre la pale, une autre fois il y a eu coupure de courant pdt la levée en mon absence (beurk, pas drôle, y en avait partout

), et l'autre jour j'ai fait des baguettes sans sel (re-beurk

).

10 avr. 2005

bonjour la fifille ,tout ça n'est pas dû à la machine ,la mienne a plus de 8 ans et ne m'a jamais encore fait de brique !!!! les recettes sont plus ou moins bonnes c'est tout !!! J'ai même trouvé une recette de pain sans gluten ,qui est très liquide ,et j'obtiens un très bon pain style campagne
biz à toutes les mapeuses

11 avr. 2005

Tant mieux pour celles qui n'ont pas besoin de rectifier les doses de liquide pour chaque recette avec leurs MAP

( fifille ta MAP est super et en plus elle a un TH de 60% : le plus courant

) , mais apparement les vieilles machines aussi sont moins capricieuses que les plus récentes et tant mieux pour toi ulricha

, mais c'est pas le cas pour la plupart d'entre nous et le but d'un forum : c'est l'entraide , donc profitons en !!!!!

Toutes les MAP n'ont pas le même TH, c'est pour ça que beaucoup de personnes rangent leurs MAP dans un placard en disant : c'est vraiment nul ce truc, je ne fais que des briques, mais non...c'est tout simplement une histoire de liquide ...... de + ou de -

!!!!

Voilà, bon pain à tous et toutes

!!!!

12 avr. 2005

Oui oui oui... je suis bien consciente d'avoir une Map super géniale. Et quand des cop's me demandent (émerveillées qu'elles sont devant mes talents de boulangère et briochère

) je leur dis bien:

il ne faut pas acheter n'importe quelle map, j'en vois trop sur le forum qui se désespèrent

il faut être sûre qu'on va lui trouver une place bien en vue dans la cuisine pour qu'elle ne finisse pas au placard avec la sorbetière et la yaourtière (enfin.. moi la yaourtière elle tourne... mais j'ai un grand plan de travail confectionné par mon zom gourmand

). Parce que quand même la Kenwood n'est pas la moins chère (sur les 3 sui... elle y est avec 25% j'ai reçu ça hier, ça baisse bien le prix).

Ce n'était pas une critique, c'était pour rassurer celles qui n'en ont pas et qui se tâtonnent les méninges (j'y vais j'y vais pas): ça peut être facile Un peu de Magie

Quand on est incompétente chronique en Maths comme moi (hermétique, problème de connexion), on se félicite d'avoir fait le bon choix (pas fait exprès cela dit

).
Et c'est vrai que l'entraide sur ce forum c'est le tip top de la crème des forums.

Biiizzz à toutes!

13 juin 2005

Valsmart dit:

J'ai plein d'autre recettes, salé ou sucré !!

Tes recettes m'intéressent beaucoup... si tu en as quelques-unes à me communiquer elles seront les bienvenues!!!!!

Cen_drine (apprentie mappeuse)

14 juin 2005

Salut cen_drine, pour le moment j'ai pas de recette sous les yeux car mon père vient de s'offrir une MAP comme la mienne et donc il m'a piqué mon livre

, je fais surtout les recettes du livre de Rébecca, il faut juste adapter ses recettes au TH de ta MAP et voilà !

Sinon je fais mes pains avec moitié farine T 55 et moitié autre farine de mon choix !

A plus !

15 Recette juil. 2005

Brioches aux Yaourts et Sucre Vanillé

Ingrédients Équivalences

2 yaourts nature
2 oeufs entier battus
60 gr de beurre fondu
1 cc de sel
4cs de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500 gr de farine T45
1 sachet de briochin

Je vous donne une super recette pour cette MAP, c'est exactement la meme que la mienne, elles n'ont pas le meme nom , c'est tout !

Dans l'ordre dans la cuve

2 yaourts nature
2 oeufs entier battus
60 gr de beurre fondu
1 cc de sel
4cs de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500 gr de farine T45
1 sachet de briochin

Prog 2 croute clair, 900 gr

Bonne brioche !

J'ai plein d'autre recettes, salé ou sucré

!!!

valsmart a écrit :

voilà, je suis a ma deuxième réalisation, la première pas terrible c etait le 1er pain en suivant les instructions de la notice. là j'ai fait ta brioche au yaourt, et elle tourne pour le moment.
la surprise sera pour demain matin.

a bientot - amk93

16 juil. 2005

amk

laisses tomber ton livret ILS SONT TOUS NULS

tu trouveras ICI plein de recettes et de conseils et D'aides

AS TU TAPÉE dans rechercher des recettes en haut à droite de ton écran, le nom de ta map ??

JE PENSES que tu dois trouver ta vie

BONNE MAP, sinon va voir dans brioches en map ZOLONO a mis des brioches très bonnes dans compilation poour afk bm3(TH55%)
ou
brioches en afk bm2 TH50%

christine

17 juil. 2005

amk
laisses tomber ton livret ILS SONT TOUS NULS
tu trouveras ICI plein de recettes et de conseils et D'aides
AS TU TAPÉE dans rechercher des recettes en haut à droite de ton écran, le nom de ta map ??

JE PENSES que tu dois trouver ta vie
BONNE MAP, sinon va voir dans brioches en map ZOLONO a mis des brioches très bonnes dans compilation poour afk bm3(TH55%)
ou brioches en afk bm2 TH50%

christine

fatet123 a écrit :

bonjour, j espère que tu as passe un agréable feu d étoiles

et oui, tu a tout a fait raison, j'ai réalise en suivant les indic de la notice le premier pain de la Map, et le résultat, n a pas terrible (pour varier j'ai mis moitié levure blanche et sarazin), pas assez lève et un goût bizarre.

ensuite, j'ai mis en route la brioche au yaourt de de valsmart, et bien c était mieux, beaucoup plus levée et les momes lui on fait sa fête au petit dej.

sur ma map, je peux faire des pains de 900g c'est une far aurais tu une recette perso pour fair un bon pain avec de la bio t65 car il m en reste.
et là, je ne me servirai que du pétrissage et le reste en four traditionnel car je n aime pas trop la forme final on dirait un PAVE PARISIEN..

merci, au plaisir de te relire DO

18 juil. 2005

amk

tapes dans rechercher des recettes MAMANHELENE ,, elle a des baguettes , hamburgers, petits pains au lait

puis dans pains en map: sujet miche de campagne méthode +recette +photo UNE PURE MERVEILLE

TOUTES SES RECETTES, sont prog pâte puis four

bonne boulange
christine

19 juil. 2005

fatet123,
sympat ton petit conseil, j y vais de ce pas, et en route l aventure..
merci beaucoup
amk93

20 août 2005

bonjour a tous,
je viens d'acheter un map far, et je cherche des recettes pour faire de bonnes brioche et autre sucreries, je voulais savoir aussi si je pouvais faire des cake ?
Merci

21 août 2005

bonsoir élise

tu peux faire toutes les recettes que tu veux mais tu dois respecter ton TH de 50 a 55 %.

notre MAP FAR correspond aussi aux MAP = XBM 538=GLENAN et encore CLATRONIC BBA2605

dans recherche tu peux tout trouver sur la MAP FAR et là tu auras tous les renseignements

bon cake ou autres, tiens nous au courant...

22 Recette août 2005

Brioche aux flocons de far Map

Ingrédients Équivalences

1 petit verre d'huile
1 petit verre de lait
300 g de farine de blé type 45
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
1 sachet de levure de boulanger

bonjour a tous,
je viens d'acheter un map far, et je cherche des recettes pour faire de bonnes brioche et autre sucreries, je voulais savoir aussi si je pouvais faire des cake ?
Merci

elise a écrit :

voici des recettes de MARIE PARIS si tu veux les tester, raconte nous ensuite

Cake nature

1 petit verre d'huile
1 petit verre de lait
300 g de farine de blé type 45
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
1 sachet de levure de boulanger

Programme: 7 BISCUIT-PATISSERIE-GATEAUX Contrôle de cuisson: FONCE
**************************************************

Gâteau à la banane

1/3 tasse lait
1 cà c sel
1.5 tasse farine
2/3 tasse farine semi complète
2 bananes écrasées
4 c à s miel
1 s levure
40 g beurre

Très bon, croustillant à l'extérieur, fonfant dedans!
Programme gâteaux . Source feminin.ch, non testée par Dominique
*********************************

Cake à l'orange Queen Ann

¼ tasse de lait
¼ tasse d'eau
2 oeufs
½ paquet (90 g.) de fromage blanc
½ tasse de beurre
3 tasses de farine
½ c. à thé de sel
⅓ tasse de sucre
1/8 c. à thé de gingembre en poudre
1 ½ c. à thé de zeste d'orange
½ tasse de mélange de fruits confits
¼ tasse de noix de coco en flocon
2 ¼ c. à thé de levure sèche
¼ tasse d'amandes en tranches

Glaçage à l'orange
½ tasse de sucre glace
½ c. à thé zeste d'orange
1/8 c. à thé de vanille
2 à 3 c. à thé de jus d'orange

Les liquides seront portés à 26° et les autres ingrédients seront à température ambiante. Placez les éléments dans l'ordre de la liste et mettez le moule dans la machine. Sélectionnez le programme souhaité (pain sucré)

Sortir le cake du four et le glacer immédiatement, à chaud. Astuce: imbibez de glaçage l'intérieur du cake au moyen d'une seringue. Délicieux !
Idéal à déguster en hiver !
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Pain d'épices

Pour moule 1kg source Dominique DB forum feminin.ch
- 210 ml d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- 340 g farine intégrale (complète)
- 120 g farine type 55
-4 cuillères à soupe de lait en poudre
- 6 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 sachet de sucre vanillé
-1 cuillère à café de pastis
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 2,5 cuillères à café de levure sèche (ou 1 sachet)

Programme : PAIN SUCRE ou PAIN NORMAL ou PAIN COMPLET
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Pain Brownie

125 ml + 1 CC d'eau
1/2 CC de sel
375 g de farine à pain
1 CS d'huile
1 oeuf petit +1 jaune d'œuf
125 g cacao
1 sachet levure boulanger
190 g sucre
AU BIP : 1/4 tasse de noix en morceaux

- Mettre l'eau dans un bol ajouter le cacao et mélanger pour que le cacao soit fondu. Ajouter les autres ingrédients dans le robot, selon les instructions du fabricant, à l'exception des noix. Ajouter les noix au bip.

23 août 2005

merci pour les recettes (j'ai enfin trouver !!) elles ont l'air très allaichante !!

24 août 2005

Bonsoir élise

Bienvenue sur le forum, au nom de toute l'équipe.

Bonne boulange Lisbeth

25 août 2005

merci de ton accueil