Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf + 1 cuil. à table de fleur d'oranger + lait 1% = 240 gr.
- 1 cuil. à thé de sel.
- 30 gr de sucre "splenda" type mélange de cassonade.
- 50 gr de beurre baratté léger "lactancia".
- 3 tasses de farine à pain "fives roses".
- 2 1/4 cuil. à thé de levure pour machine à pain fleishmann's.
Alors voici une recette que j'ai récuperé sur ce forum... elle date de 2005 et elle nous était proposée par annababb.🔗 brioche légère, déliceuse + photos
À la lecture des commentaires, elle semble avoir été très appréciée. Je l'ai donc adapté pour les mesures et les produits utilisés au québec tout en dimunuant sa teneur en gras et en sucre. Cette recette a été réalisé avec la machine à pain "Cuisinart CBK 200". Elle devrait s'adapter facilement pour toute autre MAP.
Voici la liste des ingrédients :
- 1 oeuf + 1 cuil. à table de fleur d'oranger + lait 1% = 240 gr. en tout.
- 1 cuil. à thé de sel.
- 30 gr de sucre "splenda" type mélange de cassonade.
- 50 gr de beurre baratté léger "lactancia".
- 3 tasses de farine à pain "fives roses".
- 2 1/4 cuil. à thé de levure pour machine à pain fleishmann's.
Instructions :
1) Battez l'oeuf, l'extrait de fleur d'oranger et le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez dans la cuve.
2) Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre ci-dessus pour finir avec la levure que vous déposerez dans un petit puit de la farine et refermez le puit.
3) Allumez la MAP et choisissez le programme 12 (pain sucré), et selectionnez les options : taille moyenne et croute légère.
4) Arretez la machine à pain lorsqu'il reste 20 minutes.
Note : pour de meilleurs résultats, assurez vous d'avoir tous les ingrédients à température ambiante. Pour l'oeuf, laissez le tremper 10 minutes dans un verre d'eau tiède. Pour le lait, faites chauffer 20 secondes une quantité de 170 gr au micro-ondes. Vous ajusterez le poids final avec le lait frais.
Si vous avez des suggestions pour améliorer la consistance, j'aimerai peut-être qu'elle soit moins compacte. D'ailleurs une chose que je ne comprends pas.. Regardez la texture de la brioche venant de la recette originale..... Ca ressemble pas beaucoup... On dirait que le mien c'est du pain... Pourtant les quantités sont identiques.
Bonne journée!
Photos :
À la lecture des commentaires, elle semble avoir été très appréciée. Je l'ai donc adapté pour les mesures et les produits utilisés au québec tout en dimunuant sa teneur en gras et en sucre. Cette recette a été réalisé avec la machine à pain "Cuisinart CBK 200". Elle devrait s'adapter facilement pour toute autre MAP.
Voici la liste des ingrédients :
- 1 oeuf + 1 cuil. à table de fleur d'oranger + lait 1% = 240 gr. en tout.
- 1 cuil. à thé de sel.
- 30 gr de sucre "splenda" type mélange de cassonade.
- 50 gr de beurre baratté léger "lactancia".
- 3 tasses de farine à pain "fives roses".
- 2 1/4 cuil. à thé de levure pour machine à pain fleishmann's.
Instructions :
1) Battez l'oeuf, l'extrait de fleur d'oranger et le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez dans la cuve.
2) Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre ci-dessus pour finir avec la levure que vous déposerez dans un petit puit de la farine et refermez le puit.
3) Allumez la MAP et choisissez le programme 12 (pain sucré), et selectionnez les options : taille moyenne et croute légère.
4) Arretez la machine à pain lorsqu'il reste 20 minutes.
Note : pour de meilleurs résultats, assurez vous d'avoir tous les ingrédients à température ambiante. Pour l'oeuf, laissez le tremper 10 minutes dans un verre d'eau tiède. Pour le lait, faites chauffer 20 secondes une quantité de 170 gr au micro-ondes. Vous ajusterez le poids final avec le lait frais.
Si vous avez des suggestions pour améliorer la consistance, j'aimerai peut-être qu'elle soit moins compacte. D'ailleurs une chose que je ne comprends pas.. Regardez la texture de la brioche venant de la recette originale..... Ca ressemble pas beaucoup... On dirait que le mien c'est du pain... Pourtant les quantités sont identiques.
Bonne journée!
Photos :
