Confiture de rhubarbe avec bifinett

1 mai 2006

salut les mappeuses

j'ai de la rhubarbe plein mon jardin

quelqu'un a t'il déjà fait de la confiture de rhubarbe avec la bifinett 2232
Merci

bebe50

2 mai 2006

Bonjour,

Je n'ai pas fait de confiture de rhubarbe, mais sur le livre de R*****A
P*****E, il y a une recette : 500 g de rhubarbe pour 500 de sucre à confitures

Si cela peut t'aider.

A +

Tototte77

3 mai 2006

merci à toi je vais essayer

bebe50

4 mai 2006

hello
moi je viens de faire de la confiture de fraise
j'ai mis ce qu'il fallait mais je comprend pas pourquoi
elle reste liquide

quelqu'un a une astuce?
merci

5 mai 2006

moi je suis en train de faire la confiture de rhubarbe et elle reste liquide aussi, je viens de lancer une seconde cuisson
quelqu'un peut il nous aider avec nos confitures

bebe50

6 mai 2006

Bonsoir Bebe50,

Dis, peut-être en laissant le couvercle ouvert pendant la recuisson, ça ferait évaporé le jus. Ce sera peut-être une solution, car moi aussi je dois faire avec des fraises, et ensuite kiwi.

Nous attendons d'autres solutions.

Bonne soirée.

Tototte77

7 mai 2006

oui j 'ai essayé en laissant le couvercle ouvert et c'est vrai que ça c'est un peu évaporé mais je pense mettre carrément 3 heures de cuisson car elle est encore liquide mais ce matin mes enfants m'ont apporté le petit déj au lit avec ma confiture de rhubarbe faite hier sur mon pain de campagne, c'est tout de même un vrai régal!!!!!

bebe50

8 mai 2006

Pour que la confiture de rhubarbe soit moins liquide fallait rajouter le jus d'un demi citron pendant la cuisson, voire +.

9 mai 2006

Vous parlez de recettes de confiture de rhubarbe... Et vous parlez de confiture de fraises...

Bah moi je vous conseille la confiture rhubarbe-fraise!! Un véritable délice!! Euh je n'ai pas la recette ici mais cela ne doit pas être dur à trouver!

10 Recette mai 2006

Confiture de rhubarbe à la cannelle et sucrée légèrement

Ingrédients Équivalences

6-7 grosses tiges de rhubarbe
200g de sucre
cannelle

Bonjour!

Je ne sais si je vais pouvoir vous aider mais quand je fais de la confiture : aux fraises, prunes, groseilles ou autre, je ne mets jamais la même quantité de sucre que les fruits. Ca me paraît énorme comme proportion. Pour 1kg de fruits, je mets maximum 300gr de sucre. C'est dommage de gâcher le goût du fruit avec du sucre. Au sujet de la rhubarbe (moi, sais pas la différence entre confiture et compote!) quand j'en fais de la compote, je mets, pour 6-7grosses tiges, 200gr de sucre et avant de mettre dans les pots, je rajoute de la cannelle.

Par contre, pour l'épaississement de la confiture, je n'ai pas de solution : des fois elle est épaisse mais d'autres fois, elle est effectivement liquide (celle aux fraises, jamais aux prunes)

Bonne journée. hella

11 mai 2006

je fais comme toi hella je n'aime pas quand c trop sucré

12 juin 2006

Ma soeur a fait de la confiture de kiwi en map et elle est restée assez liquide.

Moi j'ai essayé la confiture à l'orange et elle est aussi restée liquide.

Cette semaine j'ai fait des confitures des fraises et quelques pots de cerises, et je l'ai faite sur le feu de ma cuisinière...

C'est dommage car lorsqu'on a quelques fruits c'est pratique la map...
mais le résultat n'est pas tip-top. Sur mon livret, il parle d'épaississant. Moi j'ai mis du gélifiant. Peut-être qu'il faut mettre autre chose ?
Djenny

13 juin 2006

Pour que la confiture de rhubarbe soit moins liquide fallait rajouter le jus d'un demi citron pendant la cuisson, voire +.

a bientôt

14 juin 2006

alors y a-t-il quelqu'un d'entre vous qui a essayé ma solution?

15 juin 2006

moi j'essaierai la prochaine fois car en fait j'ai fais ma confiture en traditionnel et j'ai congelé le reste de ma rhubarbe, merci pour le tuyau

bebe50

16 juin 2006

Et bien moi je ne mets pas le jus d'1/2 citron mais d'un citron entier et je rajoute un peu d'agar agar (gélifiant végétal qui n'a ni goût ni odeur).
Ma confiture de rhubarbe en bifinett a été une réussite au 2ème tour de cuisson (j'avais oublié l'agar agar la première fois) et pour 1Kg de rhubarbe j'ai mis 700g de sucre.

17 juin 2006

je vais essayé avec des fraises.
J'ai 500g en + : de quoi faire de la confiture.
Je vais ajouter le jus de citron..... et je vous dis !

A+

18 juin 2006

la prochaine fois que je refais de la confiture de rhubarbe je vais retester en map avec le jus de citron et le gélifiant, j'espère que cette fois celà marchera et que la confiture sera bien épaissie car la dernière fois ce fut vraiment trop liquide
merci du tuyau

bebe50

19 juin 2006

Alors résultat avec des fraises : gélifiant + 2 CS de jus de citron

Moins liquide, mieux que ma confiture d'orange sans jus.
Un peu moins bien prise que sur le feu mais bien acceptable.

Donc je referais, mais il faut aimer le petit goût du citron que l'on a pas avec cuisson sur le feu.

20 juin 2006

Bonsoir,

Moi j'ai fait l'autre fois de la confiture de fraises en MAP, je ne suis pas déçue, j'ai mis 500 g de fraises coupées en petits morceaux, un peu moins pour le sucre ordinaire, plus du V*****S, mais pas de citron, et la confiture est bien prise. Pour le V*****S, il faut en mettre à peu près la moitié d'un paquet.

Là je vais tenter avec des abricots.

Bonne soirée.

Tototte77

21 juin 2006

Avez vous essayez de mettre un peu d'agar-agar ?
Ce produit est miraculeux !
Aucun rattage.
Hier encore, confiture de fraises dans la bifi. Impécable !

22 juin 2006

Il me semblait bien qu'il existait autre chose...

Agar agar : c'est en magasin bio que l'on se le procure ?

Merci.

23 juin 2006

Tout juste Djenny.
Tu peux aussi en trouver dans les magasins asiatiques.

24 juin 2006

Tina, pour 500 g de fruits, 2 cs d'Agar agar ? (si c'est sous forme de poudre ... !) ou bien cela varie en fonction des fruits ?

Merci Tina.

25 juin 2006

Normalement c'est 4g d'Agar-agar pour 1kg de fruits, d'après les explications. Personnellement je n'en ai mis que 2g (un petit sachet)et ma confiture est parfaite.
Fais un essai avec 2g, tu verras bien si la consistance te convient.
N'oublie pas que ça se solidifie en refroidissant !