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Conservation brioche

4 réponses · 579 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • brioche ch'nord
Recette certifiée 100% sans IA
kikou
j'ais fais hier une brioche, recette que j'ais trouvé sur ce forum (brioche ch'nord), le résultat était super, hier elle etait bien moelleuse, mais aujourd hi elle est toute raci
je l'ais conserver dans un torchon comme je le fais avec mes pain mais aujourd'hui c'est presque du béton
alors svp les fille dite moi comment vous faite pour conserver vos brioches bien moelleuse pendant au moins 2-3 jours
bizzzzzzzzzz
aurore
2
Hello, je ne suis pas une experte mais j'ai lu sur un forum sur ce problème et j'ai trouvé ceci: Hello, Kikou, Bonjour

La lécithine pure est un émulsifiant naturel qui augmente le volume du pain,rend la mie plus molle et douce et augmente la durée de conservation du pain. Si vous n'en avez pas sous la main, pensez à
- ajouter un peu plus de sel
- ajouter du lait en poudre (1 à 2 cuillères)
- ajouter 1 à 2 cuillères à café de jus de citron

La lécithine pure tu peux la trouver dans n'importe quelle grande surface, généralement c'est dans le rayon bio et elle vien dans un pot rond en acier, Gerblé, etc.

Voilà, bonne journée! A+ Un peu de Magie
3
Merci pour ces super conseils leonor, par contre tu dis pour le pain mais est qu'on peut en mettre dans les brioches???
4
Il n'y a aucun problème. Personnellement je ne rajoutrais pas de sel mais pour le lait en poudre et le jus de citron, oui. Le jus de citron en plus neutralise le goût de la levure.

Regarde le lien avec les recettes pour kenwood bm250 th60:

🔗 Recettes bm250

Voilà, bonne journée, A+ C'est Okey !
5
ok merci j'essaierais de mettre du jus de citron la prochaine fois
bizzzzzzzz
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