Bonjour!
Cela fait 2 jours qu'on m'a offert ma première MAP, c'est un clone de l' afk bm3 et je suis bien contente de me retrouver parmi vous les mappeuses!!!
J'ai une soudaine envie de kouign amann et je me demandais si il était possible de le faire en MAP, à votre avis?
Voici une des recettes que j'ai trouvé:
Merci pour vos réponses!
Catherine
Cela fait 2 jours qu'on m'a offert ma première MAP, c'est un clone de l' afk bm3 et je suis bien contente de me retrouver parmi vous les mappeuses!!!
J'ai une soudaine envie de kouign amann et je me demandais si il était possible de le faire en MAP, à votre avis?
Voici une des recettes que j'ai trouvé:
Recettes bretonnes
Le Kouign amann
Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
25 gr de levure
2 dl d'eau tiède
250 gr de sucre en poudre 500 gr de farine
250 gr de beurre demi-sel
1 oeuf battu
Pour commencer, faites tiédir l'eau avec une pince de sucre et délayez-y la levure. Incorporez alors la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Laissez la pâte lever pendant une heure à l'abri des courant d'air dans un endroit tiède...
L'heure est à présent écoulée. Allumez votre four et faites-le préchauffez aux environs de 200°C. Pendant ce temps, étalez une première fois la pâte et répartissez le beurre en parcelles sur toute sa surface. Voilà qui est fait ?! Très bien... Saupoudrez de sucre et pliez en quatre tout en faisant pivoter l'ensemble d'un demi-tour comme pour une pâte feuilletée. Réabaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération. Au total, cette opération aura dû être effectuée quatre fois.
A présent, placez la pâte dans un moule bien beurré, badigeonnez la surface avec l'oeuf battu et mettez au four pour 25 minutes.
Laissez refroidir le "gâteau au beurre" (signification de Kouign-aman en breton) de manière à ce qu'il soit tiède et dégustez-le...
Le Kouign amann
Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
25 gr de levure
2 dl d'eau tiède
250 gr de sucre en poudre 500 gr de farine
250 gr de beurre demi-sel
1 oeuf battu
Pour commencer, faites tiédir l'eau avec une pince de sucre et délayez-y la levure. Incorporez alors la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Laissez la pâte lever pendant une heure à l'abri des courant d'air dans un endroit tiède...
L'heure est à présent écoulée. Allumez votre four et faites-le préchauffez aux environs de 200°C. Pendant ce temps, étalez une première fois la pâte et répartissez le beurre en parcelles sur toute sa surface. Voilà qui est fait ?! Très bien... Saupoudrez de sucre et pliez en quatre tout en faisant pivoter l'ensemble d'un demi-tour comme pour une pâte feuilletée. Réabaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération. Au total, cette opération aura dû être effectuée quatre fois.
A présent, placez la pâte dans un moule bien beurré, badigeonnez la surface avec l'oeuf battu et mettez au four pour 25 minutes.
Laissez refroidir le "gâteau au beurre" (signification de Kouign-aman en breton) de manière à ce qu'il soit tiède et dégustez-le...
gateauxbreizh a écrit :
Merci pour vos réponses!
Catherine
