Et avec de la noix de coco en poudre ?

bonjour, bonjour

alors:

CAKE A LA NOIX DE COCO th 60

100g de beurre mou
100g de sucre fin
3 œufs
1 c à c de vanille liquide
125g de farine
1 sachet de levure chimique
100g de noix de coco râpée
Programme : 7 dorage : 2 poids : 750g
Après cuisson, nappe le cake de confiture à l'abricot et saupoudre le de noix de coco.
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BRIOCHE COCO-PEPITES DE CHOCOLAT (th ?)

180ml de lait tiède / 2 jaune oeufs battus / 75g de beurre mou / 500g de farine / 70g de sucre / 50g de noix de coco / 1 sachet de BRIO****.
Au bip: 100g de pépites de chocolat
Programme 3 « Pain Français », croûte couleur claire. Cuisson:45mn
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🔗 MAP panasonic : recette de pain brioché tropical
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voila, bisous

rassure-toi, j'avais bien compris !
Bon, voilà ce que j'ai fait, c'est peut-être pas encore parfait mais c'est un bon début.
180 ml lait tiède
2 oeufs battus
1 cc sel
60 g de sucre (j'aurais pu mettre 75g)
60 g de beurre mou
500g farine T55
60 g Noix de coco râpée
1 scht de levure (moi j'utilise Va**né Tradi)

Programme 2 (pain français) croûte foncé, poids 2

A mon avis c'est encore un peu sec, il faudrait peut-être mettre un yaourt quelque part... en tous cas elle a bien monté. et il vaut mieux mettre croûte plus claire.
J'essaie de mettre les photos.
Voir l'album
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Bon, je pense que je peux mieux faire.
Mais je n'en suis qu'au début, j'ai ma map seulement dpuis 15 jours !
Je voudrais me lancer dans le poolish ou le pain en cocotte mais il faut que j'étudie encore un peu la chose
Bisous et bon we en cuisine !

badabou

C'EST NORMAL que ton pain complet soit moins haut ces farines ne montent pas et plus compact

le truc c'est de toujours mettre 250GR farine t65bio ou t55 ou farine minoterie

je mets toujours soit 20gr astra ou filet huile olive dans mon pain map ou four, un peu de sucre pour la croute croustillante et une larme de lait ou 1cs poudre

tu peux tenter sur poolish cela aére la mie
150gr farine +150ML EAU +1CC SAF la veille dans map et le lendemain tu mets le reste de tes ingrédients - la poolish bien sur SUR ta poolish qui a bien bullée toute la nuit

et ensuite tu lances ton prog pain complet ou prog PATE PUIS FOUR dans cocotte fermée (voir dans pains en map sujet miche de campagne en cocotte méthode+photos c'est ANIMO)

tu as l'impression que c'est long, il faut juste s'organiser MAIS TU AS UNE MICHE DE CAMPAGNE mieux que chez ton boulanger

c'est l'idéal quand tu as un four à chaleur tournante,tu peux faire tes brioches aussi en cocotte

bon dimanche

christine

baradou

merci pour tes messages sympas

c'est normal FARINE COMPLETE ne lève pas , si tu fais juste avec des farines complètes ton pain = MEME pas tiers de la cuve MAIS C'est NORMAL

donc avec ta poolish (c'est une fille) , cela a boosté ta farine

SINON fait l'autolyse pour faire ressortir le gluten de tes farines expl :
dans ta cuve : 300ml eau + tes farines complètes mais gardes quand MEME toujours 200gr t55 ou t65bio

TOTAL FARINES : 500gr

TU LANCES LE PROG PATE et tu arrêtes dès la fin du
premier pétrissage

et au bout de 60mn PAS PLUS tu mets ton sel et ta levure et tu lances le prog que tu veux

c'est la méthode animo pour son pain en cocotte

christine