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Grosse erreur dans la quantité de sucre

Page 1/2 · 33 réponses · 2451 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • brioche
  • 120g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

Alors voila je prépare une brioche en discutant avec ma fille et là
OUPS confus (ennuyé) j'ai mis 120g de sucre au lieu de 60g embarrassé (oops)
J'ai quand même fini de tout mettre et je fais tourné d'après vous comment-va t-elle sortir?? Cligne de l'oeil

A tout à l'heure pour le résultat
2
Et voilà ce qui arrive quand on parle Rire (lol)
La brioche aura peut-être une croûte un peu caramélisée... et ça va sentir bon dans la maison. Cligne de l'oeil
Si au goût elle est trop sucrée, tu pourras la manger avec un yaourth ou fromage blanc sans sucre. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
3
ouf Merci MCP13 tu me rassures j'en ai tellement envie que je bave déjà.

J'espère l'avoir pour le café thé-lait ...

A+ Sorcière
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Alors, on goûte à quelle heure ? Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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coucou les filles!
Meringue83, je ne sais pas si cela va t aider mais quand je fais une recette de brioche, je double volontairement la dose de sucre car cela ne l est jamais assez a mon goût!
j espère qu elle sera bonne, c'est toujours une victoire de réussir une brioche!
Gros bisous!
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je suis impatiente de connaître le résultat.

pour ma part, je n'ais pas encore testé de faire une brioche.
aujourd'hui, je retente le gâteau au chocolat...

Razz (Ha ouaip :-p)
7
Pareil pour moi, je mets aussi toujours plus de sucre que ce qui est marqué dans la recette, facilement le double, sinon on les trouve pas assez sucrées.
8
Bonjour tout le monde,

Je suis très triste parce que ma brioche n'était pas bonne du tout embarrassé (oops)

Ah oui la bonne odeur, mais c'est tout... confus (ennuyé)

Pour la couper, elle s'effritait, bon, mais j'ai quand même goûté Malheureux (triste)

berk elle collait Evil or Very Mad je pense qu'il y avait trop de liquide, 300ml pour

500g de farine (TH 50) mais bon la recette était donné comme cela est

la personne n'avait jamais eut de problème, pourtant son TH 50 ??? Alors

mystère Choqué Mais je rennonce pas Rire (lol)

Voila pour ma première brioche

Allez bonne journée quand même et A+ Sorcière
9 Recette

Brioches aux yaourt et beurre, aérées et sucrées

Ingrédients Équivalences
  • 250ml de liquide (yaourt/crème liquide)
  • 500g de farine
  • 100g de sucre (au moins)
  • 80g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 jaune
  • sel
  • levure
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,
j'ai la même map que toi
pour les brioches 250ml de liquide (yaourt/crème liquide) 500g de farine
100g de sucre (au moins) et 80g de beurre +2 oeufs +1 jaune+ sel et levure bien sûr! Roulement de yeux
si ta brioche s'effrite c'est qu'il y a trop de beurre(avis perso), c'est bon mais elle lendemain c'est pas le top.
prog. pain sucré mais j'ai essayé prog. pain français la semaine dernière c'est pas mal! plus aéré
Cligne de l'oeil il ne faut pas non plus la couper tout de suite après cuisson ça la "dégonfle" un peu
à bientôt pour une brioche réussie! Rire (lol)
10
Et oui il faut aussi attendre qu'elle refroidisse pour la couper car effectivement la mie colle et se déchire, mais si tu as un TH de 50 pour ta MAP, tu as mis trop de liquide, recommence avec 250 ml de liquide en tout y compris les oeufs pour 500 gr de farine Cligne de l'oeil !!!!!

Bonne brioche !!

Très Heureux
11 Recette

Brioches aux levures déshydratées et farine

Ingrédients Équivalences
  • 250ml de liquide
  • 500ml de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
Recette certifiée 100% sans IA
Bon, et bien j'ai récidivé et il reste 1h avant la fin du programme, je vous tiens au courant. Cligne de l'oeil

J'ai refais une recette, pris sur le forum avec 250ml de liquide et 500ml de farine comme tu me le conseil valsmart, par contre il y avait 15g de levure Choqué j'ai trouvé que cela faisait beaucoup donc j'ai mis 1 sachet de bri...n , j'espère que ça va marcher ou plutot monter Très Heureux

Manue j'ai noté ta recette et si celle ci rate je fais la tienne promis Bisou

Une autre question, bête peut- être.
Je viens de recevoir le livre de Rebecca Pugnale "machine à pain 100 recettes" si j'ai bien compris il faut que je convertisse pour arriver à mon TH (merci Valsmart) et par contre elle parle de levure déshydraté c'est qu'elle levure? Choqué , moi je mets la levure spécial pour pain de Frangine.. Très Heureux
Si quelqu'un pouvait me renseigner ça serait sympa C'est Okey !

Après cette longue lecture j'espère pas ennuyeuse Mort de rire ! je vais voir ma brioche.

Biz A+ Sorcière
12
la levure déshydratée est de la levure sèche en petits grains com des têtes d'épingle, tu l'a trouve au rayon des adjuvants pour pâtisserie en grde surface (style Anc.l ou Brio..in)en général à côté des farines ou sucres.
Marichoco.
13
bonjour
moi aussi je viens d'acheter ce livre, super mais pour une map de th60
alors il faut convertir pour arriver à nos proportions
pour la levure la fran**ne et la brio**in sont bien, car dosées pour 500g de farine( en map)
@ + pour des nouvelles de ta brioche Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Résultat mitigé confus (ennuyé) je vous mets les photos à la sortie de la MAP, je l'ai laissé reposer 2 bonnes heures et au moment de couper les bords se détachent. Donc pas présentable mais mangeable.

Désolé mais je n'arrive pas à mettre les photos Pitié ! Pitié !

A+ Sorcière
15
Bonjour meringue83,

pour mettre une photo dans ton post, c'est simple, tu vas dans ton album et sous ta photo il y a marqué : "récupérer le lien", tu cliques dessus, tu fais un coller-copier et tu le colles dans ton post sur le forum. Voila, je suis sûre que tu y arriveras.

Bonne chance.

Magali.
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sinon tu cliques "poster une photo à partir de votre ordinateur" en dessous du rectangle de "réponse" tu sélectionnes ta photo, galerie recettes avec map et tu te laisses guider
Des photos, des photos ont veut des photos !
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Merci de tes conseils Ilagam, je crois que j'y suis arrivé, désolé manue45 mais je crois qu'il va me falloir encore du temps pour apprivoiser l'ordi comme la MAP Rire (lol)
Donc voila les photos et vos commentaires seront les bien venus.
Merci à toute, bon je vais me calmer car j'en suis à ma troisième tranche embarrassé (oops) bonjour les kilos
Biz Sorcière
Maintenant ouverte
18
Bravo ! J'en veux, j'en veux...

Je note la recette et l'essaierai bientôt.

Bisou
19
j'ai essayé prog. pain français la semaine dernière c'est pas mal! plus aéré
manue45 a écrit :


Salut Manue,

Dorure au choix mais quel poids : 750 ou 1 000 g ?

Merci.
20
MCP13 : sur la far poids 900g

meringue83 : Bravo ! Bravo ! T'es Génial !
21 Recette

Brioches aux 2 œufs et au sucre

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs entiers
  • 250ml de lait
  • 1 càc de sel
  • 125g de beurre
  • 80g de sucre
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
Recette certifiée 100% sans IA
Je vois que ma brioche vous plait, mais on a pas résolu le problème pour la croute qui se détache Roulement de yeux

La recette je l'ai prise sur le forum, elle est de Haude
je l'ai seulement modifier pour le sucre (60g) et la levure

2oeufs entiers + lait Flêche (Voir ICI) 250ml
1 càc de sel
125g de beurre
80g de sucre
500g de farine
1 sachet de brio...n

prog.5 jusqu'au bout, croute moyenne, 900g

Bizz Sorcière
22
C'est vrai que la croûte se détache , c'est dommage car elle a l'air bien bonne !!

Si tu veux une autre recette, tu peux prendre celle que j'ai poster sur le forum : brioche aux deux yaourts pour MAP TH 50 ( et ça n'a pas le goût de yaourts ) , c'est une bonne brioche, j'en fais a chaque fois qu'il a du monde à la maison et en un rien de temps , il n'y en a plu ........ Cligne de l'oeil !!

Elle est bien gonflé, et très aérée !!

Pour la recette que tu as fais les 15 gr de levure, c'était sûrement de la levure fraîche !!

Voilà à plus bonne brioche Cligne de l'oeil !!!!
23
pour moi la croûte qui se détache c'est dû au beurre, je ne mettrai que 100g maxi, essaye avec "croûte claire" tu verras
ma recette c'est celle de valsmart à l'origine Rire (lol)
bonne brioche
@+
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Moi je dirais pas comme toi manue 45, je dirais plutôt qu'il y a trop de sucre, car au contraire plus on mets de beurre meilleure sera la brioche ( oui mais attention la ligne aussi oulàlà Rire (lol) )
A l'origine, une brioche c'est des jaunes d'oeufs, du beurre( c'est 700 gr de beurre embarrassé (oops) pour 1 kg de farine normalement ), de la farine et de la levure bien sur et juste un peu de sucre et parfois pas toujours un petit chouille de lait !

Sur la photo on dirait que la croûte est comme cristalisé et donc friable !

Au début je mettais plus de sucre et j'avais l'impression de manger un gâteau mais pas de la brioche !!

Enfin c'est mon avis Cligne de l'oeil !!

voilà Cligne de l'oeil !!
25
du tuyau, la prochaine fois fois je ferai comme ça moins de sucre plus de beurre pour voir mais je te fais confiance, ta recette est la base de mes brioches
@+

Modifié (janv. 2006)

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