Brioche aux Jaunes d'Oeufs et Sucre Vanillé

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1 Recette août 2005

Ingrédients Équivalences

165 ml eau
sel 1cc
3 jaunes d'oeufs
375 gr farine T45
2cs sucre roux
2sachets sucre vanillé
85 gr beurre ramolli
2,5 ou 3cc levure
programme pain français croute foncée poid: 700gr

bonjour, je m'appelle sabine, j'ai achété une MAP helkina XBM 838 et j'ai besoin d'un peu d'aide.
je voudrais tout d'abord savoir le th de ma machine( je pense que c'est une TH 50 mais je ne suis pas sur) et d'autre part je viens de faire ma 1 ere brioche

j'ai fouillé sur le forum et j'ai pris une recette au hasard car il y en a tellement que l'on sy perd un peu.

Voici les ingrédients:
165 ml eau
sel 1cc
jaunes d'oeufs:3
farine T45:375 gr
sucre roux 2cs
sucre vanillé 2sachets
beurre ramolli 85 gr
levure 2,5 ou 3cc
programme pain français croute foncée poid: 700gr

j'ai bien repectée les quantites, elle a lévé correctement j'étais très satisfaite jusqu'au moment elle est à commencer à cuire et elle est retombée en creusant un puit au milieu
Merci de me dire ce qui s'est passé

2 Recette août 2005

Brioche aux 2 Œufs et au Beurre

Ingrédients Équivalences

2 oeufs entiers (150ml à compléter avec du lait)
40g sucre
0,5cc sel
70g beurre
250g farine type 55
10g levure de boulanger ou 1cc de briomachin
1,5cc de fleur d'oranger( facultatif)

sALUT BABINETTE

Tape la marque de ta machine en haut à droite , pour avoir le th.

Je pense que dans cette recette il ya trop de levure, et a mon avis l'eau est completement inutile.
Sur le forum il faut faire attention car les machines sont touttes differentes et leur th aussi.
Voici une recette de brioche type, car je ne connais pas le th de ta machine.

2 oeufs entiers (150ml à compléter avec du lait)
40g sucre
0,5cc sel
70g beurre
250g farine type 55
10g levure de boulanger ou 1cc de briomachin
1,5cc de fleur d'oranger( facultatif).

Voilà bonne brioche

si tu as d'autres questions n'hésite pas .

@ Vanille.