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Brioches aux pralines roses à la cannelle et au sucre

Page 3/3 · 69 réponses · 39764 vues

Épices & AromatesPains & Brioches
1 Recette

Brioches aux pralines roses à la cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 1 cuil à s d'eau
  • 5 oeufs
  • 500g de farine
  • une bonne pincée de sel
  • 300g de beurre coupé en petits morceaux
  • 60g de sucre
  • 1 sachet de levure 'Briomachin'
  • 250g de pralines roses cassées
  • sucre en morceaux
Recette certifiée 100% sans IA
sVoilà une recette que j'ai testée il y a deux jours et qui a eu un de ces succès... Je ne vous raconte pas... Cligne de l'oeil

Alors, là voici:

Brioches aux pralines roses

Mettre dans la MAP: 1 cuil à s d'eau et 5 oeufs.

Ajouter 500g de farine, une bonne pincée de sel, 300g de beuure coupé en petits morceaux et 60g de sucre. Ajouter un sachet de levure "Briomachin" et lancer le programme "pain français" (ou "pain blanc"Cligne de l'oeil.

Au bip, rajouter 250g de pralines roses cassées en deux ou trois morceaux (garder une dizaine de pralines entières et les ajouter aussi).

Rque: Au bruit que faisait la MAP après l'ajout des pralines, j'ai bien cru que la cuve allait être toute rayée!! Mais finalement, RAS, pas de soucis!! Cligne de l'oeil

Quand la pâte a bien monté, et avant la cuisson, ajouter sur le dessus de la brioche l'équivalent de deux ou trois sucre en morceaux cassés en petits bouts... Ca fait des gros grains de sucre...

La brioche avant cuisson est toute rose, c'est normal!! Rire (lol) Elle prend une belle couleur moins "flashy" après cuisson!! Mort de rire !

Bon appétit! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Missrimel a écrit :


Bonjour, juste une petite question en tat que debutant (tant en MAP qu'ici bas :p )
Cette recette est valable sur n'importequ'elle MAP ?
2
Cette recette convient très bien si tu as une MAP avec un TH de 60%.

Un petit conseil toutefois : incorpore les pralines après le malaxage de ta machine à la main, celà t'évitera de rayer la cuve. ( embarrassé (oops) ce qui m'est malheureusement arrivé). En dehors de celà fonce cette recette est délicieuse...
3
moulte merci gente dame Surprise !

je cours chercher les ingrédients ce soir pour une confection matinale demain matin

concernant le TH j'ai une Quigg 441 je crois bien

et j'ai pas encore fait de pain blanc uniquement du complet ou a la semoule pour le moment
je teste ca ce soir
4
Bonjour à toutes et à tous,

Je suis toute nouvelle sur ce forum Tomate et je découvre donc le fameux St Génix de "Missrimel" qui m'intéresse beaucoup, ainsi que ses albums (recettes et perso). Bravo !! quelle énergie, quelle joie de vivre !! ça rigole bien !!

Moi, je viens vous demander votre avis sur les MAP que je ne connais pas du tout. Jusqu'à présent j'étais plus que sceptique sur cet appareil mais je vois que beaucoup l'utilisent. Ma question est : lequel choisir dans le commerce, sachant que je n'y connais rien, qu'il y a beaucoup de marques mais de prix aussi. Ont-ils tous les mêmes fonctions, est-ce vraiment pratique, encombrant, etc, etc....

Merci pour vos réponses.

A Bientôt.
5
laquelle chosir ? tout dépend de ton budget, si il n'y a pas de problèmes alors acheté la panasonic sd253 , c'est la mieux du marché , elle ne rate rien en plus elle a un distributeur de graines intégré , tu as aussi les kenwood bm200 et bm300 , un peu moins chère ou alors attends la prochaine vente chez lidl , ils ont une map a 40 euros et elle est très bien aussi . il faut savoir que ta machine, tu dois la mettre sur ton plan de travail sinon tu ne t'en serviras pas . cela dépend aussi si vous êtes beaucoup a la maison et si vous aimez le pain et les viennoiseries . on peut faire simplement la pâte a pain dans la machine et cuire dans le four , il faut simplement que ta map est un programme pâte seul . elles n'ont pas toutes le même nombre de programme . voila , réfléchie , fait un tour sur le forum et après tu acheté ta map et tu viens nous voir pour qu'on puisse te guider .
6
Merci pour ces renseignements ; je vais aller faire un tour dans les magasins. Effectivement le matin les enfants aiment la viennoiserie, moi je préfère le pain croustillant donc la machine avec le programme "pâte seule" semble intéressant.
Merci encore et à bientôt.
7
Bonjour,

Est-il possible de faire ce St Genix en faisant la pâte à la MAP et ensuite en faisant cuire au four ?
J'ai vu une foto ou le st Genix est rond donc pas fait à la MAP..
Dans ce cas, combien de temps faut-il laisser reposer, faut-il faire dans un moule ou sur une plaque ....

MERCI

5Je demande ça car j'ai une Bifinett 2 cuves et cela fait un peu petit alors pour les brioches par exemples, je fais la même pâte dans les 2 cuves puis je réunie et fait dans le four
8 Recette

Brioches aux pralines roses et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 1 cuil à s d'eau
  • 5 oeufs
  • 500g de farine
  • une bonne pincée de sel
  • 300g de beurre coupé en petits morceaux
  • 60g de sucre
  • 1 sachet de levure "Briomachin"
  • 250g de pralines roses cassées
  • sucre en morceaux
Recette certifiée 100% sans IA
sVoilà une recette que j'ai testée il y a deux jours et qui a eu un de ces succès... Je ne vous raconte pas... Cligne de l'oeil

Alors, là voici:

Brioches aux pralines roses

Mettre dans la MAP: 1 cuil à s d'eau et 5 oeufs.

Ajouter 500g de farine, une bonne pincée de sel, 300g de beuure coupé en petits morceaux et 60g de sucre. Ajouter un sachet de levure "Briomachin" et lancer le programme "pain français" (ou "pain blanc"Cligne de l'oeil.

Au bip, rajouter 250g de pralines roses cassées en deux ou trois morceaux (garder une dizaine de pralines entières et les ajouter aussi).

Rque: Au bruit que faisait la MAP après l'ajout des pralines, j'ai bien cru que la cuve allait être toute rayée!! Mais finalement, RAS, pas de soucis!! Cligne de l'oeil

Quand la pâte a bien monté, et avant la cuisson, ajouter sur le dessus de la brioche l'équivalent de deux ou trois sucre en morceaux cassés en petits bouts... Ca fait des gros grains de sucre...

La brioche avant cuisson est toute rose, c'est normal!! Rire (lol) Elle prend une belle couleur moins "flashy" après cuisson!! Mort de rire !

Bon appétit! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Missrimel a écrit :


Pouvez vous me dire quelle farine il faut mettre ???
Merci
9
de la t45
10
Salut Mapeur et Mapeuses ,

Vola, je voudrai faire un St genix moi aussi, mais pâte en MAP et cuisson en four, est ce que la recette de Missrimel convient aussi pour cette méthode ???comment faut il s y prendre exactement ?????
11
tu fais avec la même recette , mais tu laisse lever après façonnage et tu fais cuire au four
12
Alors j'ai testé la recette et c'est Rire (lol) EXCELLENT Rire (lol)
jamais une brioche n'avait aussi bien levé dans ma MAP
Un grand Bravo ! pour cette recette
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Moi aussi j'ai teste aujourd hui, pâte en MAP et cuisson au four, le souci est que j avais pris un moule trop petit, ca a lève, lève a la cuisson et du coup, la moitié est passe par dessus et du coup, ce fut gâche ! mais le résultat était délicieux quand même , un peu trop de beurre a mon goût mais bon ..... Très Heureux

Dites, celle qui la font cuire au four, la mette toujours dans un moule, ou on peut former juste une boule avec la pâte ?????
14
Missrimel, j'ai plusieurs questions: d'abord, as-tu une BM300 de kenwood?

Aussi, quand tu parles de 500g de farine, tu parles de farine normale enfin farine à gâteau blanche classique?
Aussi, utilises-tu un paquet de levure briochin ou spécial?

Merci d'avance de ta réponse.
15
Encore une autre question, je viens de voir farine t45, c'est ok, mais est-ce que je mets sur 1kg ou 750g?
16
missrimel
je m'intéresse a ta recette de brioche aux pralines
une question se pose y-a-t-il du LAIT dans la recette ?
si oui quelle qt
merci
17
non pas de lait .
18
non pas de lait .
catounette a écrit :


merci catounette pour ta réponse
je vois que tu as un steca sais tu ou je pourrai trouver des pièces détachées (petits marteaux en caouchouc sous le support du mixer) car je crois que c'est une marque que l'on ne trouve plus.
19
merci pour cette recette,car j'avais égaré la mienne.
je cours rachater des pralines et demain matin :séquance saint genis obliges,ca fera des heureux!!
20
recette testée aujourd'hui et adoptée..oui il y a beaucoup de beurre et oui ca suinte un peu pendant les levées (j'en ai fait deux) mais quel délice! je connais celles des pâtissiers de bourgogne et elle n'a rien à leur envier! mille mercis!
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