Map bomann 596

Bonjour !!!

Je suis nouvelle sur ce forum et je viens de m'acheter une MAP BOMANN 596 ... les recettes de pain données dans le livret ne m'emballent pas trop (elles sont allemandes) et je trouve que leur pain blanc a trop d'eau ... elle semble avoir un TH de 70 , quelqu'un pourait-il m'aider à trouver de bonnes recettes adaptées à ma machine ??
j'ai fait hier une brioche (recette trouvée sur un forum) qui était complètement râtée , elle avait bon goût mais s'était complètement effondrée ... je suppose qu'ellle avait trop de liquide ?

merci à toutes celles qui voudront bien m'aider, ma MAP ne semble pas très courante ... alors j'espère quand même avoir quelques réponses ...

à bientôt !

Vio92

Bonjour vio92
Peux tu mettre des vues de ta (MAP)machine à pains pour pouvoir l'identifier, de face, de profil, de trois quart. J'attends tes vues. Pierre.

merci pour ta réponse voici ma map...
je les ai mises dans les photos de matériel... pour les mettre dans un message je ne sais pas comment on fait ....

Re vio92
Ta map se nomme aussi: CLATRONIC bba2867. Avec une petite réserve, son TH serait de 55%, essaie de cette manière, et tiends moi au courant. Je te mets des liens pour les photos, et deux de recettes au TH55. Bon dimanche. Pierre.
/forum/pains-avec-machine-a-pain/recettes-avec-un-th-de-50-131082/
/forum/recettes-rapides/tagliatelles-aux-st-jacques-sauce-aux-poireaux-épices-1-66042/
🔗 Map AFK BM3: Brioche au fromage blanc + photos
🔗 Recettes testées map afkbm3: Gâteau au yaourt + photo

c'est très gentil !!! merci beaucoup , bonne soirée,

Valérie

j'ai moi même cette MAP, tous les pans blanc de la notice il faut ôter 25ml d'eau. Pour les brioches et gâteaux j'ai pris les recettes de BRODEUSE et tout va très bien!

Bises
Loty

Un très grand merci pour tous vos conseils !!!
je vous donnerai des nouvelles ... pour l'instant je fais un pain blanc "ultra-rapide" pour ce midi ... je n'ai pas encore acheté de farines différentes de la blanche, il faut que je fasse mes recherches ...
J'ai quand-même bien réussi un pain hier car j'avais déjà réduit la quantité d'eau , mis un peu de beurre et de la levure fraîche ...

encore merci et à bientôt !

Valérie

mon pain "ultrarapide" n'est pas bien monté !!! alors que je l'avais réussi avec les premières proportions ... il semble qu'en mode rapide les recettes réclament plus d'eau ...
prochaine essai demain avec de la farine complète....

bonne soirée !

Valérie

coucou vio
Evite les recettes rapides dont la durée est racourcie, la pousse est accélérée et le résultat n'est pas terrible. prends le programme le plus long, chez moi, c'est 3h 50, et le résultat est satisfaisant. Bonne soirée. Pierre.

je n utilise plus les programmes rapide non lus. Pas de bons résultats. Je prend soit apin blanc soit pain complet 3h20 ou 3h50.

Bonne soirée
Loty

bonjour !

Je fais maintenant du pain sur poolish , c'est un délice !!!
il est bien meilleur et ressemble plus à un BON pain de boulangerie, il a moins le goût de levure !
j'essaie actuellement une brioche sur poolish... je croise les doigts ...

à bientôt !!

Valérie