Map : Brioche avec bifinett

je ne trouve pas de recette complète pour faire une brioche en bifinett KH 1171 quel programme ,et pour quel poIds etc..
si vous pouvez m'aider ,j'en ai déjà fait 3 un peu au hasard,,mais pas vraiment satisfaite.
merci d'avance

coucou
j'ai la même map et je fais quasiment toujours la même brioche
je l'ai récupérée sur ce forum c'est celle à la mousseline....ben on fait pas cette tête-là avant d'avoir goûté!

oups j'ai oublié je fais la pâte à la machine prog 6 puis après la 2° levée je mets en moule et je laisse bien monter je fais cuire au four démarrage à froid 15mn à 200° puis 15mn 150 voilà!

merci Cricri cette recette je connais mais je voudrais en faire une avec 1 ou 2 oeufs et cuisson dans la MAP

nicolette
j 'ai trouvé çà
🔗 Recettes réussies pour map bifinett 1171

merci beaucoup lilie milie .je vais faire ce matin et je te dirais le résultat

ça y est la brioche est super bonne avec la recette que tu m'as indiquée et merci aussi à cécile1978.
par contre j'ai fait avec la farine brioche,pain aulait de fr...ine.
la prochaine fois j'essaie avec la farine 55.

je me jette à l'eau pour envoyer la photo
mais vu que je démarre sur forum,je sais pas ce que ça va donner. .bonne soirée les photos ce sera pour une fois je n'y arrive pas

Cela fait un an que j'essaye et je ne réussie pas avec la cuisson en map

Voici ma recette avec cuisson au four
🔗 Map : Brioche en map bifinett réussie

Peux-tu me donner ta recette en cuisson en map et surtout a t'elle l'aspect d'une brioche tressée comme on trouve chez le boulanger ?

flavela j'ai été à l'adresse transmise par par lilie milie
pour la cuisson en map de la brioche.
303939.recettes réussies pour map bifinett 1171.htlm

et merci à toi pour la cuisson four

oups j'ai oublié de te dire flavela..non elle à la forme de la cuve

Bonjour,

le lien ne fonctionne pas - peux-tu me le redonner.

Pour la forme je m'en doutais mais le plus souvent c'est sur la texture que je suis déçue (la mie n'est pas assez filante)

@+

Flavela tu vas plus haut sur mon site à lilie milie avec son petit lapin c'est celui que je fais et qui fonctionne.
j'espère que ça va marcher

Merci nicolette,

Mais je pose la question, le th que tu as recalculé de la recette directe en map est de combien ?

car 3 jaunes oeufs pour le poids c'est vague - d'ou dépend de la grosseur des oeufs - et pour la cuisson en map le poids des liquides a toute son importance.

@+

bonsoir flavela je n'ai rien recalculé j'ai suivi exactement la recette ,sauf que j'ai fait avec la farine pain lait ,brioché de fran..ne , vois ce que ça donne en photo.
la recette est pour bifinett kh 1171 ,mais est ce celle la que tu as aussi ?

j'ai oublié de te dire flavela qu'il faut la sortir 1/4 H avant la fin de cuisson

bonjour ninique16 dans ta recette de brioche ,il n'y a pas d'oeuf .

nicolette78

ninique 16 je ne sais pas si tu as eu mon précédent message,à savoir si il ne faut pas d'oeuf dans la recette de ta brioche. ?

J'ai testé cette brioche ce week-end avec la cuisson dans ma map comme indiqué.

Je confirme que pour moi elle a bien le goût d'une brioche mais pas la texture qui ressemble plus a un gâteau.

je continue alors la cuisson au four pour ma part en attendant que l'on me prouve le contraire

bonsoir Flavela tu n'as pas mis d'oeuf dedans ? ça me semble tellement bizarre que je préfère reposer la question, et tant pis si j'ai l'air nunuche car je voudrais quand même la faire cette brioche .
à bientôt

Nicolette,

Ce n'est pas moi qui est posté la recette et il y a des oeufs forcément, mais que des jaunes (voir le lien sur la 1ere page)

Moi je demandais le poids des jaunes d'oeufs par rapport aux liquides car c'est important pour la cuisson tout en map -