brioche doudouce 02 façon harrys merci doudouce cette brioche est génial d abitude je rate mais la surprise elle monte et est très légère la mie est filante a souhait gros gros merci
Map: Brioche de doudouce02
11 réponses · 1901 vues
elle est super ta brioche Tu pourrais me donner la recette s'il te plaît..? elle est super ta brioche Tu pourrais me donner la recette s'il te plaît..?virginie63 a écrit :
4
Recette
Brioche au Sucre et à la Vanille
Ingrédients
Équivalences
- 230g d'oeufs
- crème fraiche épaisse
- 1/2 cc de sel
- 50 grde sucre
- 350gr de farine
- 100gr de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger(briochin)
- eau de fleur d'oranger
- quelques gouttes de vanille
BRIOCHE FACON HARRYS
230G=3 oeufs+crème fraiche épaisse
1/2 cc de sel
50 grde sucre
350gr de farine
100gr de beurre
1 sachet de levure de boulanger(briochin)
eau de fleur d'oranger( j en ai pas mis)
quelques gouttes de vanille(1 cc)
peser les oeufs et compléter avec la crème épaisse pour atteindre
230gr
mettre dans la cuve de la MP les liquides(oeufs,creme,vanille) puis le
sel et le sucre,le beurre mou coupé en petits morceaux et enfin la
farine puis la levure.
lancer le programme < pate seule> ;a la fin du pétrissage, enlever les
pétrins puis laisser le programme finir (ca permet d eviter les gos trous
en dessous)
a la fin du programme, laisser encore 30 min pour que ça lève plus.
démarrer ensuite le programme cuisson, poids 1 kg, dorage moyen et
l arreter apres environ 35 mn( la pointe du couteau ressort sèche)
les quantités sont pour la map Quigg(th60)
apres le 1 er pétrissage, controler la formation du paton,si la pate colle
aux parois de la cuve, ajouter un peu de farine
bon apétit et merci doudouce02 pour cette recette suculante
voila virginie 63
230G=3 oeufs+crème fraiche épaisse
1/2 cc de sel
50 grde sucre
350gr de farine
100gr de beurre
1 sachet de levure de boulanger(briochin)
eau de fleur d'oranger( j en ai pas mis)
quelques gouttes de vanille(1 cc)
peser les oeufs et compléter avec la crème épaisse pour atteindre
230gr
mettre dans la cuve de la MP les liquides(oeufs,creme,vanille) puis le
sel et le sucre,le beurre mou coupé en petits morceaux et enfin la
farine puis la levure.
lancer le programme < pate seule> ;a la fin du pétrissage, enlever les
pétrins puis laisser le programme finir (ca permet d eviter les gos trous
en dessous)
a la fin du programme, laisser encore 30 min pour que ça lève plus.
démarrer ensuite le programme cuisson, poids 1 kg, dorage moyen et
l arreter apres environ 35 mn( la pointe du couteau ressort sèche)
les quantités sont pour la map Quigg(th60)
apres le 1 er pétrissage, controler la formation du paton,si la pate colle
aux parois de la cuve, ajouter un peu de farine
bon apétit et merci doudouce02 pour cette recette suculante
voila virginie 63
merci mercivirginie63 a écrit :
salut
j'ai déjà posté ma recette ici : 🔗 Map: Brioche façon brioche tranchée + photos
tu t'étais déjà trompé de personne, pas grave
j'ai déjà posté ma recette ici : 🔗 Map: Brioche façon brioche tranchée + photos
tu t'étais déjà trompé de personne, pas grave
je suis désolé delf 745 
je suis honteuse pardonne moi
je suis honteuse pardonne moi ce n'est pas grave, maios autant diriger cers le post principal pour avoir tous les commentaires
merci delf mais je sais pas encore faire toutes les manipulations petite question ton www est super d ailleur c'est la que j'ai ete voir, comment faire pour une brioche, au canberries c'est possible? et c'est quoi au juste, c'est des cerises séchés et en faite ma question c est , est ce que ca va pas tombé au fond de la cuve ? désolé pour mes questions mais c'est la 1 ère que je réussie ,alors j essaie avec d autres ingrédiens merci delf
alors les cranberries sont les baies d'un arbrisseau qui pousse dans les régions froides.
ce sont des petites baies rouges un peu acidulées
tu peux les trouver je pense soit sèches soit fraîches ou en bocal
si tu veux en mettre dans la brioche, si elles sont sèches, tu les farines légèrement
si elles sont fraîches tu égouttes bien (pas de jus surtout, pour pas gêner la levée) tu les passes aussi dans la farine
ensuite pour l'incorporation, tu attends la fin du pétrissage donc faut bien connaître ta machine, quand il reste 2min de pétrissage tu les mets et les pétrins les incorporerons à la pâte
puis tu laisses lever etc etc
je pense pas que ça tombera au fond de la cuve car ce n'est pas une pâte à gâteau liquide, la pâte à brioche est dense
mais pour éviter de rayer ta cuve (surtout si elles sont sèches) ils ne faut les ajouter que juste avant la fin du pétrissage
ce sont des petites baies rouges un peu acidulées
tu peux les trouver je pense soit sèches soit fraîches ou en bocal
si tu veux en mettre dans la brioche, si elles sont sèches, tu les farines légèrement
si elles sont fraîches tu égouttes bien (pas de jus surtout, pour pas gêner la levée) tu les passes aussi dans la farine
ensuite pour l'incorporation, tu attends la fin du pétrissage donc faut bien connaître ta machine, quand il reste 2min de pétrissage tu les mets et les pétrins les incorporerons à la pâte
puis tu laisses lever etc etc
je pense pas que ça tombera au fond de la cuve car ce n'est pas une pâte à gâteau liquide, la pâte à brioche est dense
mais pour éviter de rayer ta cuve (surtout si elles sont sèches) ils ne faut les ajouter que juste avant la fin du pétrissage
bonjour delf merci pour les explications super je vais essayer ca merci beaucoup
1 page