Map: Moulinex "home bread" xxl ow5000 30

Bonjour à tous
Je viens d'acheter la Moulinex "Home bread" xxl Ow5000 30

J'en suis à mon 3eme échec.
Je respecte à la lettre les recettes du livret.
Le résultat, c'est du béton pour:

Volume 750 gr, dorage moyen pour les 3 recettes
- Pain blanc
- Pain de mie
- Brioche

La mie est très tassée, on croirait du pain allemand.

Je ne sais que faire, vu que je respecte les recettes...

Un petit coup de main me ferait bien plaisir.

Je vais essayer à tout hazard, la recette citée plus haut:
Brioche dite inratable (super bonne)

Merci à l'avance

bonjour
tu te trompes pas de levure ?

Il faut absolument mettre de la levure de boulanger ou du levain fermentiscible mais PAS DE LEVURE CHIMIQUE.

Re...
J'ai recpecté les recettes du livret.
J'ai mis de la levure de boulanger(Vahiné)
Sur le mode d'emploi, ils préviennent que c'est plus consistant que chez le boulanger.
C'est tellement consistant, que c'est pratiquement
inmangeable.
Avez vous réussi a avoir quelque chose de moelleux
avec cette machine ?

Bonne journée à tous...

La mienne fonctionne plusieurs fois par semaine et j'ai du super bon pain !
Tu peux nous préciser exactement tes recettes, surtout les proportions, car il y a forcément un problème quelque part !?

Bizarre bizarre,

je suis en train de faire le pain blanc avec moitié T65 et moitié farine d'épeautre et tout se passe bien. Et je prends la recette du pain blanc sauf que j'utilise du levain fermentiscible à la place de la levure

Re
Dans le coin où j'habite, les ingrédients cités n'existent pas.
A ma supérette, il y a:
- farine type 55
- farine 'Francine' et sa levure
Je n'aime pas cette farine, car il y a des produits chimiques dedans.
- levure 'Vahiné'

bon courage

RAYVER : vérifie la date de péremption de la levure
si elle est périmée c la cause

post utile

Bonjour à tous
Merci laroubaude
ma levure n'est pas périmée.
En faisant ces recettes à la main, par exemple
la brioche,le résultat est excellent, miam-miam.
Mais cela demande beaucoup de temps.D'ou l'achat d'une MAP.

Bonne journée à tous

Quand tu mets les ingrédients dans la map, il ne faut surtout pas que la levure et le sel se touchent, ça empêchent la pâte de lever.
Sinon, reste à coté de ta map pendant le déroulement du programme et vérifie si elle pétrit bien, de toute façon il y a forcément un pb quelque part...

Salut les ami(e)s

Ayant tout bien fait. La seule chose que j'ai trouvé
C'est la balance...C'est un cadeau Daxon.
Du coup je viens de commander une balance Chez Conrad
avec résolution de 0.1 gr. Poids maxi 500gr. 60€

Comme cela, tout sera précis.

Ayant bien parcouru le site...
Voici mes Questions:
- Quel est le TH de cette moulinex
- Combien pèse une c à café de sel
- Combien pèse une c à soupe de sucre

Vous allez me trouver embêtant, mais je suis contrarié de mettre mon travail à la poubelle.
Cette MAP commence à me coûter cher.

Bonne journée à tous....

bonjour
j'ai oublié de te donner

pour le th normalement les moulinex c 60

je vais chercher un peu des trucs sur cette map

Voir la fiche des équivalences de cuisine

Merci laroubaude

Je viens juste de trouver sur un site les équivalences:

c à café c à soupe
sel 5 gr 15 gr
sucre 5 " 15 "
levure 4 " 8 "
eau 5 ml 15 ml

oeuf blanc= 40gr, jaune= 20gr

Bonne journée

Bonjour !

Et bien moi j'ai acheté cette map mlx xxl home bread vendredi! SUPERRRRRRRRRRRRRRRRRRR! J'ai testé la recette de base! C'est ce qui est préconisé pour le départ. Aujourd'hui la pâte à pizza! Vraiment c'est super bien.

Je pense que tu devrais peut être prendre de la levure de boulangerie en sachet. C'est au rayon farine et sucre en supermarché. Moi j'ai fait avec, franchement c'est bien.

Dans le carton tu devais avoir un gobelet doseur et une cuillère double (à café et à soupe) et le livre de recette. C'est très bien fait ce livre avec des dessins et surtout TRÈS IMPORTANT, l'ordre dans lequel mettre les aliments.

Mon problème va être de trouver des sacs de farine de 5kg car là je pense consommer un max!

Les confitures vont bientôt embaumer la maison et je crois que je vais être d'astreinte aux brioches pour les petits déj au jardin ....

Bon le mois prochain je suis en recherche d'infos pour les sorbetière, pour l'instant je suis arrêter sur une Krups, mais j'hésite avec une Philips qui fait glace à l'italienne ou glace "normale".... :
Bonjour !

Et bien moi j'ai acheté cette map mlx xxl home bread vendredi! SUPERRRRRRRRRRRRRRRRRRR! J'ai testé la recette de base! C'est ce qui est préconisé pour le départ. Aujourd'hui la pâte à pizza! Vraiment c'est super bien.

Je pense que tu devrais peut être prendre de la levure de boulangerie en sachet. C'est au rayon farine et sucre en supermarché. Moi j'ai fait avec, franchement c'est bien.

Dans le carton tu devais avoir un gobelet doseur et une cuillère double (à café et à soupe) et le livre de recette. C'est très bien fait ce livre avec des dessins et surtout TRÈS IMPORTANT, l'ordre dans lequel mettre les aliments.

Mon problème va être de trouver des sacs de farine de 5kg car là je pense consommer un max!

Les confitures vont bientôt embaumer la maison et je crois que je vais être d'astreinte aux brioches pour les petits déj au jardin ....

Bon le mois prochain je suis en recherche d'infos pour les sorbetière, pour l'instant je suis arrêter sur une Krups, mais j'hésite avec une Philips qui fait glace à l'italienne ou glace "normale"....

Bonne journée à tous et toutes

Bienvenue mroad77

Je suis ébahi que tu as réussi le pain de base.
Ton pain est'il onctueux, enfin je veux dire, si il
est presque pareil que le pain de boulangerie, avec la mie aérée..
J'y comprend rien qu'avec moi, c'est très compact.
Tu as la même machine que moi.C'est incroyable.

Si je loupe mon pain, par contre, je mange des glaces et des sorbets sensastionnels.

Je m'achète tout par correspondance, car j'habite un trou perdu dans les landes. Il n'y a rien ici. A part les confis d'oie ou de canard.

Je me répète,il y a truc (comme dirait Majax) quelque part, pourtant ma machine pétrit bien. A part peut être ma balance, qui ne m'indique pas le bon poids....

Bonne soirée

Coucou,
et bien écoute moi je pense que c'est ta levure qui ne va pas. Chez Francine ils y a de la levure de boulangerie comme je te disais, et elle est en sachet (attention le reste du sachet se conserve 24 à 48h). Franchement j'ai beaucoup fait de pâtisseries avec la levure en cube à dissoudre dans un liquide tiède, et bien c'est contraignant, soit trop chaud, soit pas assez, et je trouve qu'il y a trop le goût de la bière dans les aliments. Perso j'ai HORREUR de l'alcool, heu sauf le rhum ambré pour les gâteaux, le blanc pour le Daïkiri, et les alcools pour flamber certaines préparations.
Pour le pain de base donc que j'ai fait en premier, La mie est souple, pas aussi aérée que chez le boulanger, mais attention, c'est le pain de base, pas le pain français. J'essayerai celui là en fin de semaine. Par contre pas assez doré pour nous. Sinon beaucoup d'alvéoles comme des bulles.
Je teste la cramique ce jour, j'ai des doutes car j'ai mis les raisins en mm temps, et je pense que j'aurai dû attendre le bip. Mais la recette ne le précisait pas donc je ferai ça si ce n'est pas trop bien.

Je crois que ça ne monte pas trop mais c'est peut être normal? Je te raconterai.

J'ai appellé diverses minoteries hier et aucune ne vend aux particuliers, je vais donc voir sur le net il y a peut être des infos!

bonne cramique mroad77

J'ai trouvé de la levure de boulanger "briochin"
j'attends ma balance et je vais faire une brioche, la recette "brioche gonflée" trouvée sur le site.
Je pense comme toi pour la levure, en plus j'ai l'impression que ma balance débloque.

Bonne journée

bonjour

dites les filles c urgent, là je suis en train de faire une brioche ds la map, ca pétrie. ma question, la pâte forme une boule kom pour le pain ou ca reste kom une pâte à gâteau ?

C'est comme le pain ou alors un tout petit peu plus souple, ça dépend de la quantité de beurre de ta recette

merci nathy, je lai foiré alors car c'est trop liquide. j'ai pourtant mis les ingrédients qu'il fallait. j'ai pris la recette sur le site paneo. je comprends pas

Va sur ce lien, tu trouveras que des recettes pour notre map, tu trouveras forcement ton bonheur :

🔗 Récapitulatif: Recettes home bread moulinex.(th 60)

merci

j'en ai déjà relevé qq unes