croissantBonjour a tous je viens juste de m'inscrire peu t'on faire des croissant ou pain choc avec la map merci a tous et toute
Map: Peut on faire des croissants ou pains au chocolat ?
12 réponses · 3020 vues
en principe les croissants et pain au chocolat sont fait avec une pâte feuilleté impossible à faire en map
valie
valie
oui bien sure, tu peux faire la détempe, mais après, pour les tours, c'est obligatoire de les faire à la main !
en même temps, ne te laisses pas décourager par une recette, c'est beauocup plus simple que ca en a l'air !
en même temps, ne te laisses pas décourager par une recette, c'est beauocup plus simple que ca en a l'air !
Modifié (janv. 2008)
Faleau,
contente que tu poses la question car je suis intéressée aussi de savoir si c'est possible.
J'espère qu'une personne pourra nous donner une réponse.
A bientôt
contente que tu poses la question car je suis intéressée aussi de savoir si c'est possible.
J'espère qu'une personne pourra nous donner une réponse.
A bientôt
pareil, tilmili, lances toi dans la pâte feuilletée, tu ne le regretteras pas !
quand j'en fais, je prépare plusieurs pâtes d'un coup que je congèle par 300 gr !
je les sort le matin, et le soir je suis tranquille !
quand j'en fais, je prépare plusieurs pâtes d'un coup que je congèle par 300 gr !
je les sort le matin, et le soir je suis tranquille !
Merci pour ces réponses
bon je vais suivre ton conseil Virginie, promis j'essaierai à la main.
bon je vais suivre ton conseil Virginie, promis j'essaierai à la main.
voila celle du forum, elle est très bien !
il faut partir du principe ou le poids de beurre à mettre doit être égal à la moitié du poids de ta détrempe !
il faut partir du principe ou le poids de beurre à mettre doit être égal à la moitié du poids de ta détrempe !
j'ai oublié le lien :
je suis heureuse que tu te sois inscrite sur notre forum
je tiens à te souhaiter la bienvenue au nom de toute l'équipe du forum
j'éspere que tu te plairas parmi nous
faleau
je tiens à te souhaiter la bienvenue au nom de toute l'équipe du forum
j'éspere que tu te plairas parmi nous
Ca y est je viens de l'imprimer, merci Virginie. 
de rien !
si tu vas dans mon album, tu verras ce que tu peux en faire !
si tu vas dans mon album, tu verras ce que tu peux en faire !
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Recette
Pâte feuilletée au chocolat et croissants
Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 150g de lait
- 150g d'eau
- 1cc levure déhydratée (1 sachet de briochin)
- 10g de sel
- 50g de sucre
- 250g de beurre
j'ai oublié le lien :
virginie31 a écrit :
attention c'est une recette de pâte à tarte pas de pâte feuilletée sucrée levée voici la recette que j'utilise(recette de youpla )
500g de farine
150g de lait 150g d'eau
1cc levure déhydratée (1 sachet de briochin)
10g de sel
50g de sucre
250g de beurre pour le tourage mais tu peux en prendre 100g pour la pâte et tourer avec 150g
prog.pâte : ne pas laisser lever en map
laisser poser un frigo dans un sac alimentaire.
tourer la pâte:
donner 2 tours simple (rabattre chaque extremitée jusqu'a ce qu'elles se touchent, et replier comme un livre)
laisser poser la pâte 15 min au frais et recommencer une seule fois
laisser encore poser la pâte 15min au frais.
etaler la pâte à 3mm d'epaisseur en donnant 40cm de largeur et 70cm d'epaisseur environ.
separer la pate en deux en gardant les 70cm
couper en 8 triangle chaque bande et les rouler de la base la plus large vers la plus fine pour donner la forme des croissants
faire pousser les croissants et les dorer
prechauffer votre four a 200°
cuire à 200° pendant environ 15 min
là c'est pour les croissant, pour les pains au chocolat il faut découper des rectangles et mettre à l'intérieur des bâtons de chocolat (que tu peux trouver chez un fournisseur pour boulangers ou si tu es bien avec ton boulanger tu peux lui demander qu'il t'en revende)
bon courage c'est un coup à prendre, maintenant j'en fais presque tous les dimanches matin
oupsss tu as raison je me suis trompée de lien : 🔗 Croissants étape par étape + photos
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