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Map: Recette de brioche de polange ?

6 réponses · 1523 vues

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[size=18] souci Bonjour a toute et a tous cela fait très longtemp que je ne suis pas venu sur le site . Je recherche une recette de brioche qui était un délice memme un vrai régale je lai perdu et je voudrais bien la retrouver cetait une brioche faite a la map et la recette venais de polange une brioche filendreuse merci bocoup bonne journée a toute cool coeur
2 Recette

Brioches de polange fondantes au four

Ingrédients Équivalences
  • 100ml lait tiède
  • 5 gr de levure Saf
  • 80 gr de farine T55
  • 100 ml d’eau ou de lait
  • 50 gr de sucre roux
  • 2 œufs battus en omelette (environ 90gr)
  • 420 gr de farine T45 (ou mieux : de gruau)
  • 1 cc de sel
  • 130 gr de beurre ramolli
Recette certifiée 100% sans IA
Si c'est celle là
Bonjour!

C’est la première fois que je créée une recette de viennoiserie et je suis ravie ! je me précipite pour vous en faire profiter :

Tout d’abord :
Préparer un levain : mélanger ds un bol
100ml lait tiède
5 gr de levure Saf (2 cc ou petit côté de la mesurette de la map) (ou 1 sachet de brioch*in)(ou 15 gr de levure fraîche) - mélanger, ensuite ajouter
80 gr de farine T55.
mélanger puis transvaser et laisser 1 h au moins ds la cuve de la MAP éteinte mais fermée.

Ensuite ajouter :
100 ml d’eau, ou de lait
50 gr de sucre roux
2 œufs battus en omelette (environ 90gr)
420 gr de farine T45 (ou mieux : de gruau)
1 cc de sel

Lancer le programme "normal" ou "pain français". Dès que le pâton commence à se former, ajouter 130 gr de beurre ramolli.

Elle gonfle, elle gonfle... à surveiller!

Cette recette je l'ai adaptée pour faire de petites brioches fondantes au four (voir chapitre brioches et viennoiseries) ... un réel bonheur!

A bientôt! Très Heureux
Polange a écrit :


Voilà le lien 🔗 Brioche ultra fondante /ultra gonflée!
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merci bocoup choupinette je la teste des haujourdhuy par contre peti rensseignement je peus fair la pâte a la machine et cuire o four ?
4
Biensur,tu fais ton programme pa^te,si jamais tu n'arrive à la façonner tu mets la pâte au réfrigérateur 1h,ça sera plus facile Hello, Kikou, Bonjour
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je te remercie enormemen je la fait haujourdhuy ( mon levain et déjà en route ) et je te tiens o courant quant elle sera déguster . Merci encore mes enfant seront content .
Très Heureux
6
rECETTE De brioche extrra super bien monter est franchement exelente je la conseille a tous le monde merci encore pour nous faire partager ces bonne chose
7
bonjour !

Alors si j'ai bien tout compris...
On peut pétrir la pâte dans la home bread programme pâte...c'est bien le P pâte à pizza ?

Par contre je la laisse combien de temps dans le four et quel degrés ?
merci de votre réponse

ptitemary