Brioche au Sucre et Crème

bonsoir nadys

la température de la cuisine était elle pareil et puis à savoir le temps joue beaucoup alors observe le rayon de soleil et lance la map

ah oui, cé dingue ça que le temps agisse sur la machine ! et la pâte!

je rééssayerai pas temps chaud alors! mais ce sera pas pour tout de suite vu le temps kil fait par ici!

Bon alors j'ai retourné ma machine à pain c'est une XBM 338
c'est un modèle je pense que l'on dit sans marque en fait !
Pas de thermostat (j'ai plus le livret en plus )
mais bon elle fait super bien mon affaire !

Nadys : je pense aussi comme marlow que cela peux agir sur ta brioche ainsi que le lait froid ou température ambiante, pareil pour les oeufs et aussi le fait si tu as programmé ou non ta machine ! attention la levure, le sel et le sucre ne doivent pas être en contact avant (pendant l'attente de la mise en route programmée)
ça peut être une piste pour toi !
Merci à toutes d'avoir adopté ma recette, je crois que la semaine prochaine je vais la tenter avec des pépites de chocolat (mais chut )
Bon We

Voici le lien pour les recettes pour ta machine à pain :

🔗 machine a pain xbm338

oups ! j'ai oublié

Vas voir là, tu as toutes les notices à télécharger:
🔗 NOTICES de machines à pains et équivalences

merci ugonanou pour les conseils.

je réésaierai, je n'ai pas l'intention de me laisser faire !

Bonjour,

j'ai bien envie de tenter cette recette mais c'est pour quelle quantité ?
car sur ma MAP Moulinex Baguette, j'ai 750g, 1kg et 1.2kg

Merci

bonsoir ohemeg

j'ai une R&B 1 KG 2 et j'ai mis les quantités et aucun soucis

Kikou tout le monde
Bon alors tout d'abord merci mado pour le lien vers ma MAP je n'ai pas pensé un seul instant qu'il pouvait il y a avoir un post pour ma machine.
Désolée d'avoir mis tout ce temps j'ai été hospitalisée (rien de grave) mais je pouvais pas venir vous voir.
Ohemeg je pense aussi que tu peux faire un compromis pour 1 kg devait suffir largement avec ceux que j'ai donné.
Bonne journée à toutes je vais feuilletr mon lien !

moi j'utilise une machine a pain sans marque, ma recette est un peu similaire a la tienne, sauf que je ne mets pas de crème, mais je mets du lait. mes brioche son moins grasses.
j'utilise la machine a pain juste pour le pétrissage, et je fais cuire les brioche, des portions, au four. elles font plus boulangerie. et puis ma map est vraiment bas de gamme et la cuisson n'y est pas terrible.
je fais tourner le programme petrissage2 ou 3 fois, selon la température ambiante, ensuite quand elle a levée a souhait je fais des portions sur ma plaque de cuisson, attends encore la levée, et les mets au four. donc il me faut bien 24 heures. j'ai donc toujours une tounee en préparation.
j'utilise de la levure sèche et j'en met très peu.