quelqu'un aurait il la recette du panetonne en MAP?
Panettone
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Recette
Panettone aux Raisins et Écorces d'Oranges
Ingrédients
Équivalences
- 25cl de lait tiède
- 2cc de sel
- 4 jaunes d'oeufs
- +1 oeufs battus
- 1 cs d'arôme citron ou orange
- 500g de farine t45
- 3/4 de mesure de levure saf instant
- 120g de sucre (rapadura, ou blanc)
- 170g de beurre mou
- 100g de raisins blonds
- 100g de raisins noirs préalablement réhydrathés dans 3cs de rhum et un peu d'eau à hauteur
- 100g d'écorces d'oranges confites
bonsoir PRYSC, j'ai celle là :
panettone qui se sauve toujours (de saveur )
mettre dans la cuve:
25cl de lait tiède
2cc de sel
4 jaunes d'oeufs
+1 oeufs battus
1 cs d'arôme citron ou orange ( j'en ai mis moins...mais il faut bien en mettre 1 cs tout compte fait!)
500g de farine t45
3/4 de mesure de levure saf instant
120g de sucre (rapadura, ou blanc)
170g de beurre mou
Programme pain français (3h50)
au bip ajouter 100g de raisins blonds, 100g de raisins noirs préalablement réhydrathés dans 3cs de rhum et un peu d'eau à hauteur, ainsi que 100g d'écorces d'oranges confites
A mon avis ce panettone est à faire dans une (MAP)machine à pains qui peut faire des pains de 1 kg au moins... la mienne fait des pains de 900g maxi...fauidra que je diminue les proportions pour la prochaine fois
j'espère que c'est ça que tu cherches ?
panettone qui se sauve toujours (de saveur )
mettre dans la cuve:
25cl de lait tiède
2cc de sel
4 jaunes d'oeufs
+1 oeufs battus
1 cs d'arôme citron ou orange ( j'en ai mis moins...mais il faut bien en mettre 1 cs tout compte fait!)
500g de farine t45
3/4 de mesure de levure saf instant
120g de sucre (rapadura, ou blanc)
170g de beurre mou
Programme pain français (3h50)
au bip ajouter 100g de raisins blonds, 100g de raisins noirs préalablement réhydrathés dans 3cs de rhum et un peu d'eau à hauteur, ainsi que 100g d'écorces d'oranges confites
A mon avis ce panettone est à faire dans une (MAP)machine à pains qui peut faire des pains de 1 kg au moins... la mienne fait des pains de 900g maxi...fauidra que je diminue les proportions pour la prochaine fois
j'espère que c'est ça que tu cherches ?
oui ça ressemble fortement a ce que je cherche mais le blême c'est que ma map a un th de 50!
et je sais pas trop non plus pour la capacité de la map!
et je sais pas trop non plus pour la capacité de la map!
quand tu fais tes pains ou tes brioches tu mets quelle quantité de farine ?
pour la brioche je met 600g
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Recette
Panettone aux œufs et au lait
Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 250g de liquide (lait + oeufs)
donc si pour une brioche tu mets 600g de farine, il n'y a pas de problème, ici il n'y a que 500g de farine ! 
comme tu as un th de 50 il faut adapter :
dans la recette il y a 500 de farine que tu multiplies à ton th :
500 x 0,50 = 250
donc en tout tu dois mettre 250 g de liquide ! (lait + oeufs)
comme tu as un th de 50 il faut adapter :
dans la recette il y a 500 de farine que tu multiplies à ton th :
500 x 0,50 = 250
donc en tout tu dois mettre 250 g de liquide ! (lait + oeufs)
ok merci pour toutes tes explications!
ça ressemble au panettonne du commerce?
ça ressemble au panettonne du commerce?
tape saveur dans le moteur de recherche en haut à droite, tu cliques sur la 1ère proposition, tu descends jusqu'à voir saveur et tu cliques sur son www, tu descends, tu cliques "suivante", tu descends un peu et tu verras à quoi ressemble son panettone !
encore merci Vergeoise!
l'as tu déjà fait toi?
c'est vrai qu'il donne envie!
l'as tu déjà fait toi?
c'est vrai qu'il donne envie!
non, je ne l'ai pas encore fait, parce qu'entre temps j'ai découvert la cuisson au four en cocotte, et depuis je teste des recettes de différents pains en cocotte et de brioches aussi, parce que je n'arrive pas à faire une brioche à la mie filante !! mais j'y arriverai... un jour !!!
par contre je n'ai jamais été déçue par les recettes de saveur, tout comme celles de brodeuse et de quelques autres "pro" !!
par contre je n'ai jamais été déçue par les recettes de saveur, tout comme celles de brodeuse et de quelques autres "pro" !!
c'est bon a savoir!
tu n'aimes pas la cuisson en MAP?
car je trouve un peu étrange de faire ton pain et tes brioches au four si tu as une map!
tu n'aimes pas la cuisson en MAP?
car je trouve un peu étrange de faire ton pain et tes brioches au four si tu as une map!
si, les pains et les brioches sont bons, mais c'est la forme que je n'aime pas trop ! pour le pain de mie ça me gêne moins, mais pour les autres, je trouve ça pas terrible ! et puis je crois qu'il doit y avoir également le fait d'avoir le plaisir de faire moi même ! la map fait le + dur, le pétrissage, et moi je fais le + agréable !!
le pire c'est que c'est mon homme qui me l'a offerte (sur ma demande !!), et je pense qu'il ne va pas tarder à me faire la même remarque que toi !! mais bon, quand je n'ai pas le temps, je fais le tout en map !!
le pire c'est que c'est mon homme qui me l'a offerte (sur ma demande !!), et je pense qu'il ne va pas tarder à me faire la même remarque que toi !! mais bon, quand je n'ai pas le temps, je fais le tout en map !!
je trouve que la forme on l'oublie vite enfin c'est mon avis personnel et puis je n'ai pas trop le temps de cuisiner trop non plus!
dis moi je viens de visiter ton album tu fais de superbes gâteaux!!!
comment fais tu tous ces décors?
dis moi je viens de visiter ton album tu fais de superbes gâteaux!!!
comment fais tu tous ces décors?
merci pour le compliment 
, tu es gentille
pour faire les décors je prends un modèle, une bd, une pochette de CD ou de DVD, un maillot, un objet, et je recopie avec des pinceaux (comme ceux que l'on utilise pour la peinture, mais cela ne me serve que pour la pâtisserie!) et je remplace la peinture par de la ganache au chocolat noir, au lait pour faire le marron et blanc + colorant pour les différentes couleurs !
je réalise le dessin soit sur le gâteau recouvert lui même de ganache au chocolat, soit recouvert de pâte d'amande.
mais pour moi c'est presque une passion, j'adore faire les gâteaux d'anniversaire qui sortent de l'ordinaire, ça m'est venu en ayant mon premier enfant et depuis je n'arrête pas et j'en fais même pour les adultes maintenant !
, tu es gentillepour faire les décors je prends un modèle, une bd, une pochette de CD ou de DVD, un maillot, un objet, et je recopie avec des pinceaux (comme ceux que l'on utilise pour la peinture, mais cela ne me serve que pour la pâtisserie!) et je remplace la peinture par de la ganache au chocolat noir, au lait pour faire le marron et blanc + colorant pour les différentes couleurs !
je réalise le dessin soit sur le gâteau recouvert lui même de ganache au chocolat, soit recouvert de pâte d'amande.
mais pour moi c'est presque une passion, j'adore faire les gâteaux d'anniversaire qui sortent de l'ordinaire, ça m'est venu en ayant mon premier enfant et depuis je n'arrête pas et j'en fais même pour les adultes maintenant !
vraiment je te tire mon chapeau ils sont vraiment superbes!
tu dois avoir aussi un don pour le dessin non?
tu dois avoir aussi un don pour le dessin non?
je suppose, mais à part sur les gâteaux, je ne dessine jamais ! par contre c'est vrai qu'étant + jeune au collège et au lycée j'aimais aller en cours d'art plastique !
ceci explique cela!
dommage que tu sois si loin je t'aurais passé des commandes!
dommage que tu sois si loin je t'aurais passé des commandes!
ah oui, c'est dommage, j'aurai été super contente de te faire plaisir !
je crois que ce que je préfère c'est voir la tête des gens au moment où on apporte le gâteau !! d'autant que se sont des gâteaux qu'on en trouve pas dans le commerce !! ça aussi ça me plaît !!
je crois que ce que je préfère c'est voir la tête des gens au moment où on apporte le gâteau !! d'autant que se sont des gâteaux qu'on en trouve pas dans le commerce !! ça aussi ça me plaît !!
tu m'étonnes!
celui que tu as comme avatar plairait forcement a mon fils il adore les mangas!
celui que tu as comme avatar plairait forcement a mon fils il adore les mangas!
oui, c'est sûr !! moi je n'aime pas les mangas, mais mon fils oui et du coups sa soeur aussi, alors c'est ça qu'elle a choisit pour son anniversaire cette année !! ce qu'il ya de bien c'est que les enfants ne sont jamais à court d'idée !! parce que moi par contre des fois je manque un peu d'imagination !!
mon fils vient de voir ton avatar il a tout de suite donné le nom du personnage! comme quoi c'est très ressemblant!
vraiment félicitation! continue surtout!
vraiment félicitation! continue surtout!
merci, ça me fait plaisir ! je te dirai que ce que je déteste le plus par contre c'est de rater la déco du gâteau, alors je prends toujours un de mes enfants pour lui demander : "c'est quoi ? ou c'est qui ?" parce que pour ça les enfants sont naturels, ils te disent se qu'ils voient !! donc si ce n'est pas ressemblant ils te le disent tout de suite !!
pour le coup, je regrette encore + de ne pas habiter + près de chez toi !!
encore merci et bonne soirée à toi et ta famille !
par contre, tiens moi au courant pour le panettone !
pour le coup, je regrette encore + de ne pas habiter + près de chez toi !!
encore merci et bonne soirée à toi et ta famille !
par contre, tiens moi au courant pour le panettone !
je n'y manquerai pas dès que j'ai tous les ingrédients qu'il me faut j'essaie car j'en ai goutté un hier pour la 1ere fois et j'ai trouvé ça très bon
oui dommage que tu ne sois pas plus près je me serais fais une joie de mettre a l'épreuve ton talent artistique sur les gâteaux!
a biento
bizz
oui dommage que tu ne sois pas plus près je me serais fais une joie de mettre a l'épreuve ton talent artistique sur les gâteaux!
a biento
bizz
oui, à bientôt ! 
coucou Vergeoise tu vas bien?
bon j'ai fais hier le panettone en map mais je suis déçue il a très peu gonflé pourtant je suis certaine d'avoir bien mis la levure!
il est mangeable mais la mie est très serrée presque comme si j'avais pas mis de levure mais il a bon goût
je ne m'avoue pas vaincue dès qu'il sera mangé je recommencerai!
bisous
@ +
bon j'ai fais hier le panettone en map mais je suis déçue il a très peu gonflé pourtant je suis certaine d'avoir bien mis la levure!
il est mangeable mais la mie est très serrée presque comme si j'avais pas mis de levure mais il a bon goût
je ne m'avoue pas vaincue dès qu'il sera mangé je recommencerai!
bisous
@ +