cleorval ,j'ai une recette
KOUGLOF
- 400g de farine T55
- 100g de raisins secs( tremper dans du rhum,pour moi)
- 100g de beurre mou
- 2 oeufs et completer jusqu'à 220 ml de lait environ
- 2 cc de levure déshydratée instantanée
- 60g de sucre
- 5g de sel
Cassez les oeufs dans un verre mesureur, et complétez de lait jusqu'à 220ml.
Placez tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé par le constructeur. Sélectionnez le programe pâte. Au bout d'une dizaine de minutes, vérifiez la consistance de la pâte qui doit être souple et élastique et ne plus coller aux parois. Ajoutez les raisins, au bip ou en milieu de pétrissage. Une fois le programme terminé, farinez-vous les mains, sortez délicatement la pâte de la machine. Sur un plan de travail légèrement fariné, façonnez rapidement une boule et déposez-la dans un moule à kouglof préalablement beurré coller d'amande effilé tout autour.
Laissez lever à nouveau entre 1h et 1h30 selon la température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Préchauffez le four à 180°C.
Une fois le four chaud, enfournez immédiatement et faites cuire 30 min.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
