Pâte en map puis cuisson au four

Bonjour à toutes et à tous.
je souhaiterais savoir si quelqu'un parmi vous cuit le + souvent son pain au four,j'avoue en avoir un peu marre de la cuisson à la Map!!
Je cherche donc des CONSEILS sur le temps de cuisson:par ex.pour le pain complet et le pain au pavot(pour info j'ai une RetB.
Merci de votre réponse

bonjour

Je me suis mise à la cuisson au four car comme toi, ma petite famille en avait marre de manger du pain qui avait beaucoup de mie. Je fais la pâte en programme pâte à pizza (j'ai une kenwood bm 200) qui dure 1 h 30 et ensuite je façonne ma flûte, je la laisse reposer 15 mn, le temps du préchauffage du four et je la met à 200 degré pendant 43 minutes et je laisse le même temps pour tous les types de pain.
J'utilise de la farine prête à l'emploi que j'achète à A.di. Et c'est super bon, tu peux rajouter des cerneaux de noix, des graines de sésame.

bon appétit et tiens nous au courant

Merci sarahnunes,pour ces précieux conseils,mais une flûte ne va pas cuire + vite qu'un pain de 750gr

En fait j'ai dit une flûte pour te montrer la forme mais ça ressemble plus à un gros pain de campagne car j'utilise 800 gr de pâte.

Super t'es géniale et surtout rapide!
Je teste le prochain coup

j'ai aussi essayé de faire des toutes petites boules en fait avec tes 800 gr de pâte tu fais 10 petites boules que tu laisses gonfler 15 min et tu les mets 20 mn à 200 degrés, ça change et c'est super bon.

coucou
moi aussi j'en avais marre du pain cuit avec la map pour les même raisons que toi
alors je fais moi aussi ma préparation en map
je façonne mes baguettes
je les fais lever environ 1 heures a 1 heures et demi puis je l'ai fait cuire au four t°230 environ 20 mns

j'essaye d'envoyer la photo pour te donner une idée

petit soucis d'insertion de la photo
serait il possible de m'aider a insérer une photo merci par avance

salut bab13 merci pour la recette de la brioche, j'en avais trouvé une sur le forum mais j'avais fait cuire la brioche dans ma MAP. Il faut faire la pâte dans la machine et ensuite tu l'as fait cuire dans ton four?
Peux tu m'expliquer comment tu t'y prends pour tresser ta brioche car ça m'a l'air assez technique
[[/img]

en fait lors de la fin du programme pâte tu sors ta pâte
tu dégazés
ensuite tu sépares ta pâte en trois morceau
tu roules les trois morceaux en boudin long chacun
et tu tresses
et tu laisses lever
tu peux aussi faire 3 boules que tu mettras dans un moule a cake cote a cote et lors de la levée tes 3 pâtes se souderont

merci, j''essaierai dès ce week-end

Coucou Sarahnunes!
Je suis partie travailler et je n'ai pu te répondre.
Je suis heureuse d'être en week-end car je vais METTRE LA MAIN A LA PÂTE
Grâce à toi j'ai les tuyaux!
Génial merci bab13 pour ta recette de Brioche,c'est vrai que moi aussi c'était cuisson en map
et je n'aurai pas osé la cuire au four de peur qu'elle ne tombe,et bien osons

Oh bab13 j'ai oublié de te demander comment on dégaze?
en repétrissant
J'espère que tu auras le temps de me répondre avant la fin du week-end,gourmande comme je suis je ne tiendrais pas

Oui Oui c'est encore moi!!!!
je ne peux pas t'aider pour insérer une photo,je n'y connais rien mais je sais que certains ont déjà posé cette ? sur d'autres posts...
Une dernière p'tite
Lorsque tu laisse lever la pâte pendant 1h tu la mets à température ambiante ou tout doux dans le four?,car en Bretagne il fait une température plutôt très fraîche aujourd'hui!

pour dégazer tu prend ta pâte et tu la malaxe doucement pour chasser les bulles d'air
et pour la levée pour ma part je mets ma tresse sur une plaque couverte de papier cuisson et je mets un torchon dessus a l'abri des courant d'air
si tu veux tu peux voir la forme de ma tresse sur l'album
j'espère t'avoir bien renseigné et si tu as d'autres questions ne te gènes pas

Elle est MAGNIFIQUE ta brioche
miammiam.
Merci pour le renseignement

oh la la je ne suis pas trèss douée,j'ai voulu mettre le texte en couleur,j'ai fait n'importe quoi

Salut les filles,

Je me permet de répondre à certaines de vos petites questions !!!!

petit soucis d'insertion de la photo
serait il possible de m'aider a insérer une photo merci par avance

Pour mettre une photo dans votre texte, il vous suffit de cliquer sur "récupérer le lien" dessous votre photo (dans l'album ) et de faire un copier/coller de l'adresse dans le menu déroulant vers votre réponse texte.

Exemple : dans votre texte :
Cliquer sur Img (Option juste au dessus) puis "coller" l'adresse de l'image et cliquer sur Img.

Lorsque tu laisse lever la pâte pendant 1h tu la mets à température ambiante ou tout doux dans le four?,car en Bretagne il fait une température plutôt très fraîche aujourd'hui

Moi, je mets ma pâte au four recouverte d'un torchon, pour la levée.

Et enfin, voici un petit lien concernant les différentes cuissons du Pain
🔗 Nos meilleures méthodes de cuisson de pains

Bonne soirée à toutes,
Saperlipoupette

Merci Saperlipoupette pour le lien!!
Il est vraiment plein de bon conseils.
Là,j'ai un pain aux céréales de 1kg dans la Map qui tourne prog pâte,j'espère que cela sera mieux au four car pour la cuisson Map c'est toujours trop compact!
je vous tient au courant de mon 1er essai

Avec cette quantitié de pâte tu peux faire 2 gros pains.

Coucou Sarahnunes
En effet j'ai divisé ma pâte en 2 et la levée avec le torchon est presque terminée,je vais bientôt pouvoir les cuire!!!!
La suite bientôt

J'ai comme l'impression que la levée a été comme "cassée!!!"
j'avais bien façonné 2 pains en dégazant légèrement,puis mis un torchon en laissant 1h et là franchement ils ne sont pas gonflés alors je ne pense pas que la cuisson va aider à une levée
J'espère vraiment ne pas avoir raté car là pas de pain ...
Verdict + tard

Eh bien ça se confirme,mes 2 pains sont plats et le dessus est vraiment DUR!!!!

Je suis vraiment déçue j'ai vraiment fait tout comme il le fallait....