Peut on mettre des pommes dans une brioche?

1 févr. 2006

Coucou à tous !!

Je voudrais savoir si on peut mettre des morceaux de pommes dans une brioche en MAP, si oui a quel moment en debut ou fin de petrissage ou à la fin de la montée car j'aimerais en faire une et j'hesite !!
Merci de votre aide !!
(funix 900)

2 févr. 2006

bonjour daisy

moi perso j'en mettrais pas, je pense que ça va empêcher la levée, et gêner la cuisson...
pour l'instant je n'ai mis dans mes recttes en map que des fruits séchés ( abricots, figues...)
si d'autres ont essayé et que ça a marché dites le nous

A+ lila

3 févr. 2006

Merci de m'avoir répondu ! et en effet, espère que quelqu'un l'a fait !

Mince, moi qui en avais l'eau à la bouche

faut que je me défoule sur autre chose alors !!

4 févr. 2006

désolée

mais c'est vrai que pour les gâteaux quand on met des fruits le résutat donne un gâteau plus humide et moins gonflé...

bon je suis sûre que tu vas trouver autre chose de bon à faire...

et pis si tu veux vraiment une brioche aux pommes, tu fais ta brioche d'un côté et de l'autre une compote pomme canelle et tu manges tout ça ensemble

5 févr. 2006

Bon ! du coup j'ai fait des pommes au four avec confiture de fraise et là brioche est en train de tourner dans la Map ! Dans 20 mn je mets mes petits pains au four et on va quand même se régaler

Merci quand même les filles

Bisous

6 févr. 2006

ha ça va tu me rassures je vois que tu t'es pas laissée abattre

bonne soirée

7 févr. 2006

Bonsoir!

il me semble aussi que la pâte risque de lever moins avec les morceaux de pomme, mais je n'ai jamais essayé...
Voici un lien vers une recette de brioche à la compote, il y a des photos, ça a l'air sympa. Je me demande si on sent bien le goût de la pomme...
Et ici une mappeuse qui a fait des tentatives de brioches aux fruits.

Biz,

Daïkon

8 févr. 2006

Merci beaucoup de cette info daïkon !!! je vais aller voir et tester dès que possible !!

Bisous

9 Recette févr. 2006

moi j'ai une recette de pain aux pommes

Ingrédients Équivalences

180 ml d'eau
180 ml de jus de pomme
2 cc de sel
3 cc de sucre
3 cc de lait en poudre
25 g de beurre
600 g de farine T55
2 cc de levure déshydratée
60 g de pommes désydratées

moi j'ai une recette de pain aux pommes
prog normal ou français

eau 180 ml

jus de pomme 180 ml

sel 2 cc

sucre 3 cc

lait en poudre 3 cc

beurre 25 g

farine T55 600 g

levure déshydratée 2cc

pommes désydratées 60 g

mettre tous les ingrédients avec précision et placez les dans la cuve dans l'ordre . sélectionnez le programme choisi. au bip , ajoutez les pommes coupées en morceaux.
attention si vous utilisez des pommes fraîches,diminuez la quantité d'eau et vérifiez la consistance de la pâte.

10 Recette févr. 2006

pain aux pommes & noix

Ingrédients Équivalences

230 ml d'eau
110 ml de jus de pomme
2 cc de sel
3 cs de sucre
3 cc de lait en poudre
2 cs d'huile de noix
600 g de farine t55
2 cc de levure déshydratée
30g de pommes désydratées
30g de noix

pain aux pommes & noix

eau 230 ml

jus de pomme 110 ml

sel 2 cc

sucre 3cs

lait en poudre 3cc

huile de noix 2cs

farine t55 600 g

levure déshydratées 2cc

pommes désydratées 30g

noix 30g

placez les ingrédients dans la cuve dans l'ordre.
sélectionnez le programme choisi. "pain normal ou français".
au bip , ajoutez les noix grossièrement hachées et les pommes coupées en morceaux.

11 févr. 2006

bonjour,
tu peux aussi mettre de la pomme râpée crue
MEL