Premieres baguettes viennoise

pourrais-tu me donner la recette ou mettre le liens s'il te plaît, car elles sont belle est on l'aire bonne heummmmm

merci

Bonsoir

Merci Léo24

Je sais il est un peu tard !!!!

je te joint le lien ou tu trouvera la recette de mamanhelene
ces recettes sont géniales j'en profite encore pour la remercier de nous faire partager son savoir faire

🔗 recette du pain viennois?

voilà et bonne viennoiserie

bonne nuit

mimi 75

coucou mimi !!

Pour tes coups de lames tu les fais à quel moment ?

coucou

pour les coups de lame de rasoir, tu les faits après avoir badigeonner tes baguettes juste avant d'enfourner

bonne journée

mimi75

merci mimi75

désoler pour se grand retard mais je ne reçois pas toujours mes messages

Bonsoir ! Je me ballade depuis longtemps sur le forum, mais c'est la 1ère fois que je poste. J'ai reçu une petite map, j'ai tenté un pain aux céréales, cool, il était réussi. Bon, j'ai pas trop de mérites, j'ai utilisé la prépa de lid*.
Je souhaite tenter ce pain viennois, mais je me pose plusieurs questions :
- quel type de farine faut-il utiliser ?
- c'est bien de la levure boulangère ?
Merci de vos réponses...

bonjour dorilou

oui pour faire les pains il te faut de la levure boulanger, soit fraîche en cube, ou en sachet que tu trouve au rayon farine-levure de ton super marcher, elle est en sachet desydratée.tu as du briochin ou francine etc...

pour la farine tout dépend du pain que tu veux faire a la basse la T55 ou la T45 convienne bien.

je te conseille de taper pain dans la recherche juste en haut a droite en orange, et tu en trouvera des super suivant le type de ta machine a pain .

a +

Bonjour Mimi

Pour les grignes du pain viennois, j'ai abandonné la lame de rasoir et je me sers de ciseaux, c'est plus facile avec la pâte qui est un peu molle; avant la levée, je dore les baguettes, je fais les grignes, laisse lever, repasse de la dorure sur le pain ( pas dans les creux ) et j'obtiens de jolies baguettes viennoises.

Belle journée

Merci Léo24 ! Je vais pouvoir tenter les baguettes viennoises ce week-end !

bonne baguette viennoise

bonjour !!!!

J'ai pas ete prévenue pour les post qui on suivi mon ost sur les viennoises

désolée Dorilou, mais ici les mappeuse assurent un max alors pas de soucis !!!!

Là ma map pétri une pâte a viennoise , je tente un nouvel essais, avec une autre recette celle de mamanhelene !

merci pour les grines Cristalic mais de mettre la dorure avant la poussée n'empêche pas la pousse ???

je vais tentée ca !!!

merci bonne journée a vous

mimi75

oupssssssss !!! je viens de m'appercevoir que mes baguette viennoises plus haut son déjà de mamanhelene !!!!

donc bha tant pis !! je testerais une autre recette plus tard lol !!!!!



ah la la !!!!

mimi75

lol .... décidément moi alors !!!
alors je récapitule lol ..... donc mes premières viennoises ne sont pas celles de mamanhélène , par contre celle si OUI

je me suis un peu perdu dans mes fiches , mais ca y est là c'est sure

donc voici un appercu de celles de ce matin :



mimi75

heummm!!!!!!!!!!!!que sa a l'aire bon

félicitation elles sont magnifique et sûrement délicieuse

c'est donc la recette de mamanhélene, donc il faut absolument que je retrouve cette recette au plus vite

merci Léo24

oh que oui elles sont délicieuses je te met le lien de la recette

🔗 recette du pain viennois?

bonne fin de soirée et bonne boulange

mimi75