Problème avec ma pâte à brioche

salut
moi j'ai la machine a pain bm 3986
depuit quel que jours j'ai fait la recette de la brioche moelleuse
elle ne ma pas plus le gout fade et la pate trés lourde que doige faire merci a tous
je suis nul pour la bonne brioche

coucou catounette
merci alore voila se que jai mis
200ml de lait
2oeufs
100g de beurre coupée en morceaux
110g de sucre
300g de farine
1sachet de sucre vanillé
1 sachet delevure boulanger
dans l'ordre puit j'ai mis programe 3 se qui fait 3h40 voila

Ben désolée Djem-djem, mais j'débute aussi , j'ai ma map depuis seulement une semaine donc.....

Je peux te donner une recette si tu veux mais elle convient surtout à la Map Bifinett avec un th 55, il faudrait que tu calcules ton TH est que tu ajuste tes liquides et solides ! Pour obtenir ton Th tu dois diviser ton liquide par ton solide, prends une recette de ta map au hazard et fais le calcul, exemple :320 liquide / par 540 solide = 0.59, donc le th est de 59.

Brioche de flo1008
Mettre dans l'ordre :
dans un bol mélangeur, mettre 1 oeuf + 2 jaunes (à température ambiante) + 1 cac de fleur d'oranger (celles qui veulent) - compléter avec du lait pour avoir en tout 300 ml de liquides !
500 gr de farine (blanche ou brioche)
1 càc de sel
2 sachets de sucre vanillé
3 càs de cassonade
100 gr de beurre mou (pas fondu)
1 sachet de levure instantanée

Programme 4 : 1000 g.
Par contre ne prennez pas peur elle gonffle jusqu'au hublot j'ai cru que cela allait meme s'ouvrir tout seul.

Peut-être que quelqu'un pourras mieux t'expliquer que moi, parceque là c'est délicat, pour moi.

Bisous

salut
moi je trouve que ca fais beaucoup comme qtte de sucre j'ai un th de 60 tout comme toi
essaye toujours ca

MA BRIOCHE "REGAL" de Brodeuse

165 ml de lait
2 cc de fleur d'oranger ou autre parfum liquide (tel que extrait de citron...)
3 jaunes d'oeufs battus en omelette soit 225ml au total
1 cc de sel
1 cs de sucre
2 sachets de sucre vanillé soit 15g
375 g de farine t45
100 g de beurre en pommade ou fondu au choix
1 cuill à café de levure sèche
programme : 1 poids : 500 dorage : 1

cette recettes a ete modifié A savoir, on ne met plus que 1 cuill à café de levure déshydratée pour 400g de farine et 1,5 cuill à café de levure pour 500g de farine...

Autre info, la brioche sera toujours plus claire sur le dessus, quelque soit la marque de map...

Si ta brioche n'a pas beaucoup levé, peut-être que la levure a touché par accident le sel...

brioche ma prefere

165 ml de lait
2 c a c fleur d'oranger
3 jaune d'oeufs
1 c a c sel
100 g beurre mou
375 g farine
2 sachets de sucre vanille
1 sachet levure

moi j'ai fais la cuisson au four 25 min a 180 °

sinon faire prog pain sucre avec arret 15 min avant



je te souhaite bon courage et donne nous de tes nouvelles tres vite je te ùmes le lien de mon post salut
🔗 Compil de recettes par cathy

re loovy
je né pas de th je crois
tien je te donne une recette de mon guide
ex: pour un pain blanc
pour 750g
1c.a.c de levure de boulanger
390g de farine de froment ( type 405 ?)
2c.a.s. de sucre
1 1/2 c.a.c. de sel
1 1/2 c.a.s. de beurre
14 cl de lait
12 cl d'eau
progamme: pain blanc/croustillant
cuisson: moyen
voila je né pas th je me prend la tete avec cette machine a pain
je veut une bonne bioche moi jaime tros la brioche hummm

Coucou Djem djem ton th est de 60, il te suffit de chercher des recettes correspondantes, en voici une :

Cette recette est de Caro 45

Voilà comment je m'y prends, dans la cuve je mets :
1 càs d'huile
300 gr d'eau (à température ambiante)
1 càs de sucre
1,5 càc de levure Briochin
500 gr de farine
1,5 càc de sel (par-dessus la farine)
Programme pain français - 1 kg - foncé
Et j'obtiens un pain qui monte jusqu'en haut de la cuve, mie très aérée, avec des trous.
Je fais aussi des mélanges de farine. et encore plus souvent une poolish avant de faire mon pain.
Voici comment je fais ; sur la quantité des ingrédients tu prends :
1 càs d'huile
150 gr d'eau
1 càs de sucre
1/2 cà c de levure
150 gr de Farine
Tu fais tourner ta machine sur un programme qui démarre de suite, pendant 4 à 5 mn pour touiller et tu arrêtes tout. 10 à 14 heures après tu mets le reste des ingrédients par-dessus et tu mets ton programme pain français etc...

Sinon tu tape le nom de ta map dans la barre rechercher !
Ne te laisse pas abattre, et ne laisse pas de côté ta map, tu verras c'est super une fois que tu la maîtrise un peu

Gros bisous

Bonjour!!!
Alors si ton TH est de 60 voici une recette de brioche inratable!!Moi aussi j'ai une MAP à th60

Voici la recette :

Brioche***Excellant
165 ml lait
3 jaunes d oeuf
1 cc sel
375 farine blanche
80 g beurre coupé en petits morceaux
4 cs de sucre
2 sachets sucre vanille
1 sachet levure

Prog. pain de mie , arrêter 15 minutes avant la fin du programme. On peut rajouter une c. à s. de fleur d’oranger

Bisous

Christy

salut je te mes aussi la mienne
brioche ma prefere

165 ml de lait
2 c a c fleur d'oranger
3 jaune d'oeufs
1 c a c sel
100 g beurre mou
375 g farine
2 sachets de sucre vanille
1 sachet levure

moi j'ai fais la cuisson au four 25 min a 180 °

sinon faire prog pain sucre avec arret 15 min avant

Coucou!!
Moi aussi j'ai une Map Quigg mais je mets moins de beurre!!!
Mais c'est vrai que cette brioche est vraiment bonne!!! Une autre recette qui est géniale!!! Pour Map à Th60

Pain aux lardons et oignons [/b]***excellent
200 ml de lait
120 ml d'eau
1,5 cc de sel
350 gr de farine blanche
150 gr de farine complète ou multi céréales
1 sachet de levure
200 gr de lardons revenus à la poêle dans de l'huile d'olive
100 g d'oignons revenus à la poêle en même temps que les lardons

ajouter les lardons et oignons au « bip »…programme pain complet – 1.350 kg – croûte pale



Christy