Problèmes pour réussir mes brioches

Bonjour, voici mon problème, j'ai fait une brioche avec de la farine Fran**ne pour brioche et pour Home bread et c'est réussi ; je refais la même recette et c'est raté ! Ne me décourageant pas, je refais une autre brioche et encore raté ! La pâte une fois cuite dépasse à peine la moitié de la cuve.
Les farine Fran**ne sont elles bonnes ? Merci de vos réponses.

Les farine francetruc sont de bonnes farines - Si tu veux que l'on t'aide, il faut que tu indiques ta recette, ainsi que le programme employé.
A plus

Merci de ta réponse, me voilà rassuré au sujet de la farine.
La recette que j'ai essayé de faire est "Brioche" qui se trouve dans la documentation accompagnant l'appareil "Home Bread" et j'ai fait comme indiqué Programme 1 dorage 1 et 2 poids 750 gr
La première fois bien, la deuxième raté par ma faute, trop de beurre, et la troisième fois encore raté malgré le soin apporté aux quantités.
Est-ce parce que je suis un homme que la brioche est ratée ?
Merci et bonne journée

Merci de ta réponse, je vais essayer demain et je te donnerai mon avis sur le résultat

Bonjour, j'ai essayé cette recette mais le résultat n'est pas concluant, malgré le soin apporté aux quantités, température, etc...., cette brioche ne se tient pas, elle part en miète et me semble pas assez cuite.
J'ai utisisé une farine T45 normale réservée à la patisserie ; faut-il une farine "type brioche" ?!

Puis-je mélanger une farine type "pain" avec une farine type "campagne" ou "multi céréales" parce que je voudrai en finir avec ma farine type "pain".

Je vous remercie de votre réponse.

Je vais t'indiquer le lien des mappeuses homebread moulinex:

Celui des recettes:🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)

Celui-ci du blabla:

🔗 Les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

Si ta brioche s'émiette, c'est peut-être qu'il y a trop de levure, et c'est vrai qu'en ce moment, c'est pas évident de faire de la boulange (les fortes chaleurs diminue les temps des levées - et comme la map ne refroidit pas) - Essais de mettre un peu moins de levure (les 3/4 du sachet de levure sèche boulangère par exemple).

Merci de ta réponse, effectivement j'ai du commettre une erreur à savoir qu'après avoir fait un pain multi céréales dont je suis satisfait j'ai envoyé la brioche 5 minutes après et la MAP était encore chaude !!
Si je me défends bien en cuisine, je ne suis pas un expert en "farine" mais avec les renseignements obtenus sur le forum, je vais certainement m'améliorer. Merci à vous toutes et bonne soirée.

C'est bizarre que ta map redémarre aussi sec, la mienne ne veut pas se mettre en route tant que la map n'est pas froide.

Si tu veux refroidir rapidement ta map, enlève la cuve.

Je comprends mieux maintenant, je te conseille d'essayer cette brioche, elle est super. Je l'ai prise sur le forum des moulinex.

Quand tu as décrit ta brioche, je me suis dit, trop de chaleur ou trop de levure.

A plus sur ce super forum.

Les forumeuses vont t'aider à faire du bon pain et de bonnes brioches.

Merci de ta réponse, je vais en refaire une autre mais en démarrant à cuve froide et MAP froide également, je te tiendrai au courant du résultat. Bonne journée