Ingrédients
Équivalences
- 260 ml de lait
- 450 g de farine T 45
- 1 c. c. de levure instantanée
- 1 c. c. de sel
- 10 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 c. c. de citron
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
Bonsoir!
Voilà, j'ai voulu essayer cette recette:
260 ml de lait
450 g de farine T 45
1 c. c. de levure instantanée
1 c. c. de sel 10 g de beurre
40 g de sucre
1 c. c. de citron
pour le feuilletage
150 g de beurre (moi je n'ai mis que 100 g)
pour le dorage
1 oeuf battu
réalisation
mettre tout les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la (MAP)machine à pains (programme 12 pour la mienne pour le petrissage)
une fois le programme achevé, sortez le paton et placez-le 30 mn au frigo, dans un saladier. Sortez le paton du frigo étalez le au rouleau en forme de rectangle mettre le beurre en pommade au milieu et repliez en trois remettre au frigo 10 mn sortez le paton tournez le d'un quart de tour puis avec le rouleau étirez le afin d'obtenir un rectangle que vous replierez en trois (vous obtiendrez un carré) remettre le paton au frigo et répéter 3 fois l'opération
votre feuilletage est achevé coupez en bande pour les pains au chocolat ou en triangle pour les croissants laisser lever 1 heure
préchauffez le four à 220° et laisser cuire 20 mn
Mais comme j'utilise de la farine bio, il n'y a pas de 45, la minimum, c'est 65. Sinon, comme j'ai lu qu'il ne fallait pas mettre la levure en contact avec le sel, j'ai mis un peu de la farine entre le sel et la levure, tout le reste dans l'ordre. Et la levure instantanée, c'est la même que la levure de boulangerie?
Ma pâte était toute collante, je n'ai pas pu l'étaler... Pourquoi??? (j'ai une homebread de moulinex)
Merci pour vos conseils, j'ai hate de recommencer!
Bonne soirée!
Stéphanie
Voilà, j'ai voulu essayer cette recette:
260 ml de lait
450 g de farine T 45
1 c. c. de levure instantanée
1 c. c. de sel 10 g de beurre
40 g de sucre
1 c. c. de citron
pour le feuilletage
150 g de beurre (moi je n'ai mis que 100 g)
pour le dorage
1 oeuf battu
réalisation
mettre tout les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la (MAP)machine à pains (programme 12 pour la mienne pour le petrissage)
une fois le programme achevé, sortez le paton et placez-le 30 mn au frigo, dans un saladier. Sortez le paton du frigo étalez le au rouleau en forme de rectangle mettre le beurre en pommade au milieu et repliez en trois remettre au frigo 10 mn sortez le paton tournez le d'un quart de tour puis avec le rouleau étirez le afin d'obtenir un rectangle que vous replierez en trois (vous obtiendrez un carré) remettre le paton au frigo et répéter 3 fois l'opération
votre feuilletage est achevé coupez en bande pour les pains au chocolat ou en triangle pour les croissants laisser lever 1 heure
préchauffez le four à 220° et laisser cuire 20 mn
Mais comme j'utilise de la farine bio, il n'y a pas de 45, la minimum, c'est 65. Sinon, comme j'ai lu qu'il ne fallait pas mettre la levure en contact avec le sel, j'ai mis un peu de la farine entre le sel et la levure, tout le reste dans l'ordre. Et la levure instantanée, c'est la même que la levure de boulangerie?
Ma pâte était toute collante, je n'ai pas pu l'étaler... Pourquoi??? (j'ai une homebread de moulinex)
Merci pour vos conseils, j'ai hate de recommencer!
Bonne soirée!
Stéphanie
Merci beaucoup, je vais pouvoir retenter, on verra bien! 