Sos brioche raplapla

Bonjour a tous

J'ai besoin d'un conseil pour réussi mes brioches.

j'ai une homebread de moulinex depuis 6 mois. je réussi a la perfection les pains mais en ce qui concerne les brioches c'est une horreur.
a chaque fois celles ci ressortent complètement creuses, donc inmangeables.

pourtant j'utilise la recette fournie avec la map.
j'essaie de ne pas mélanger le sucre et le sel mais c'est pareil.

pouvez également me donner l'ordre des ingrédients ? faut il qu'ils soient a températures ambiantes ?

pouvez vous m'aider svp

j'ai souvent lu de la part de différente mapeuse que les recettes des notice ne son pas bien... moi je sais qu'avec ma r&b j'ai pas de problème... mais bon ça dépend des map...

Il y a un post pour ta map peu être que ça pourais t'aider, c'est des recettes qui on été testé et approuvé...

🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)

actuellement je les essaye et je n'est eu aucun raté...

Bonne boulange

Pour intégrer tes ingédients dans ta cuve, suis les conseils du constructeur.

Ensuite, ils faut que tes ingrédients soient à température ambiante (surtout si tu n'a pas un temps de préchauffage de 20 minutes avant le pétrissage).

Après, prends une recette testée (adaptée à ta machine) par les forumeuses.

Et hop, ça devrait marcher.

bonjour

en fouillant sur le site, je me suis rendue compte que ma levure rentrait en contacte du sucre.
du coup j'ai mélange liquide+oeuf+sel+sucre puis intègre la farine puis au final est fait un trou pour mettre la farine.
mes brioches sont relativement mieux (pas toujours) ! maintenant je vais peser ma farine car a mon avis mon gobelet doseur n'est pas correct.

je vous dirais plus d'ici quelques jours et merci pour les réponses apportées.

cati74

Il faut peser ses ingrédients, c'est impératif. J'utilise une balance électronique au gramme près. C'est vrai que c'est pas évident d'avoir un volume précis avec un verre doseur (surtout avec la farine, suivant si on la tasse ou pas).
Le verre doseur est valable que pour les liquides.