Thermostat ?

1 oct. 2005

bonsoir,

comment le thermostat de sa map? j'ai le livre fournit avec mais aucun renseignement sur le degré de son thermostat.
merci de m'indiquer ou trouver le renseignement.
ma map est une kenwood bm 300.

2 oct. 2005

je pense que tu trouveras tout ça ici et pleins de recettes aussi

🔗 Compilation de recettes pour kenwood bm300

3 oct. 2005

Ne parles tu pas du"TH" de ta machine?
C'est le taux d'humidité.
Va voir le tableau dans les conseils sur les machines à pain

4 oct. 2005

oupss!! excusez moi

je ne suis pas douée.Donc TH = taux d'humidité

merci de votré lumière

5 oct. 2005

Bonsoir mai de mars
Chaque (MAP)machine à pains possede son TH. C'est le rapport entre les éléments solides et liquides qui entrent dans la fabrication de ton pain, c'est tres important. Ce rapport s'exprime par un pourcentage; exemple: th 60% veut dire que le liquide ( eau, lait, oeufs, aromes liquides etc... ) doit représenter 60 % du solide ( farine, lecithine, gluten etc... ) En conclusion pour 500 g. de farine il faut un total de liquide de 500 x 60 % = 300 ml. Ceci était un exemple, il faut que tu utilise le TH de ta map. Attention au contact sel-levure, c'est mortel (pour la levure ) egalement la température de l'eau, il faut de l'eau tiede, il faut savoir que vers 40° la levure est tuée. Voila j'espere que ces explications t'aideront. A+. Pierre.

6 oct. 2005

merci caribou!

après se savant petit calcul

je vais étudier ça de prés.
bon week-end