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Barbecue : Marinade pour Poulet

Page 1/2 · 29 réponses · 365903 vues

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Bonjour,
Je cherche une recette de marinade pour cuisses de poulet au barbecue,
Merci de votre aide Très Heureux
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Bonjour,

Pour le poulet, tu peux faire une marinade huile d'olive, jus de citron, thym et romarin. Il faut bien laisser mariner et après la viande est moelleuse et bien parfumée.
A++++++++
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je t'aurais dit aussi une marinade à base de jus de citron, sel, poivre en grain (vert,rose,noir) et origan (mais pas de matière grasses!)
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Moi je la fait avec de l'huile d'olive, jus de citron, paprika, curry, oignons, et une touche de miel. Délicieux au barbecue !
Un peu de Magie
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moi avec du yaourt et du jus de citron, de l'ail écrasé, du curry ou des épices à byriani
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Saalut tu peux faire une marinade avec de la sauce soja, 1-2 cuillère de miel liquide, du gingembre, de la canelle, de la cardamome et des cloux de girofle (tu peux remplacer la sauce soja par du vin rouge ou blanc)
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Crépuscule quelle bonnes idées!!!
Peux tu donner les proportions?
Merci!!!
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Salut Molonne honnêtement pour les quantités je ne peux pas t'aider car je fait tout au pif en fonction de la quantitéé de poulet.
Désolé
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tu peux également utiliser une marinade à base d'épices Tandori (épices indienne); on la trouve soit sous forme de pâte à mélanger à un yaourt ou sous fprme sèche (plus économique) à mélanger à du yaourt + vinaigre+ citron +huile. On peux trouver cette épice dans certains grandes surfaces ou ans des hypers asiatiques.
10 Recette

Poulet mariné au citron et gingembre pour barbecue

Ingrédients Équivalences
  • 6 hauts de cuisses de poulet
  • Jus de citron jaune
  • Jus de citron vert
  • 3 cm de gingembre frais râpé
  • Piment en pâte
  • Sel
Recette certifiée 100% sans IA
Je rentre sur ce forum un peu tard, mais cela peut toujours servir... J'avais mis 6 hauts de cuisses de poulet à macérer dans la préparation qui suit pour le faire cuire au BBQ le lendemain.
Nous n'avons pu les faire que le surlendemain car invitation de dernière minute, et du coup, je ne sais si c'est grâce à la macération plus longue, mais c'était vraiment délicieux.
J'avais donc mis mes 6 hauts de cuisses de poulets à macérer dans un jus de citron jaune, un jus de citron vert, 3 cm de gingembre frais râpé, une petite cuillère de piment en pâte, du sel. Le tout dans un saladier recouvert de cello frais.
En plus c'est très diététique car pas du tout de graisse... Cligne de l'oeil
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je te conseillerai de faire un mélange huile d'arachide+poivre+persil finement hache+ail+échalote réduit en purée+2 bouillon (1/2maggi oignon épices+1/2maggipoulet équivalent a un bouillon)+un peu de sel,cela produit une très bonne odeur et un très bon goût bon appétit
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coucou !!!

Moi avec le poulet c'est très simple mais j'adore !
Je mélange de l'huile d'olive , de la sauce tomate et du piment , sel, poivre !
Je laisse mariner biensûre ! et hop ! au barbeuk !
çà piqueeeeeee ! mais c'est bon !

bisous ! Tomate
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bonsoir
hum que de bonnes idées mais pour changer un peu je suis bien tentée par les recettes de tiloo et crépuscule en premier
personnellement je fais mariner mon poulet dans du jus de citron un peu de l'huile d'olive menthe sèche et de l'ail écrasé
ou sinon je badigeonnes mon poulet de sel 4épices et un peu d'huile d'olive et hop au barb sans macération c'est d'un croustillant on en mange même la peau
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Bonsoir,

Moi j'aime beaucoup faire des petits tests culinaires...et ce soir je me suis lancée dans une marinade pour poulet au barbecue: Miel, moutarde, poudre d'ail, herbes de provence, jus de citron, grains de poivre, huile d'olive, gros sel et peu de bière blanche!! Rire (lol)
Eh bien c'était franchement bon...la prochaine fois, je laisserais mariner plus longtemps.

@+ Kryss
15 Recette

la mienne poulet à l'indienne

Ingrédients Équivalences
  • 1 yaourt grecque
  • 1 sachet d'épice tandoori ( ducr-s)
  • sel
  • poivre
  • jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
la mienne poulet à l'indienne

1 yaourt grecque
1 sachet d'épice tandoori ( ducr-s)
sel, poivre
jus de citron

1nuit et mélanger régulièrement
puis piquer sur brochette!!!
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Merci d'avoir posé la question j'ai ma réponse maintenant!! J'ai la Banane !
Donc aujourd'hui j'ai acheté des pilons de poulet que je voulais faire mariner mais les marinades sont toutes à base d'huile et je suis au régime... confus (ennuyé)
Donc merci à crépuscule qui m'a rappeler une "sauce" que je fais pour étaler sur les viandes blanches mais qui est "risquée" si on ne fait pas attention!! (le miel c'est bien mais ça crâme vite!!) Donc j'ai fait un mix et je vous donnerais des nouvelles sur le résultat obtenu!! Promis! Ange miam
Donc j'ai mélangé de la sauce soja, avec de l'eau pour que le goût ne soit pas trop prononcé (mon fils n'a que 3 ans...), ensuite j'ai ajouté sur les conseils de crépuscule du gimgembre moulu, puis de l'ail écrasé et deux bonnes cuillérées de miel... Je sais le mélange peut paraître spécial mais essayez sans le gingembre et vous m'en direz des nouvelles sur un rôti de porc par exemple (en l'arrosant tout au long de la cuisson petit à petit) C'est bon .
Pour ma part je tente le mélange sur mes pilons et je vous donne le résultat dès que j'ai fini de les manger!!! Au barbecue!!!
Bon appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! et à très bientôt! Hello, Kikou, Bonjour
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Me revoilà!

J'ai donc goûter à cette marinade sauce-soja/ gingembre/ ail écrasé/ miel/eau que j'ai étaler au fur et à mesure sur les pilons de poulet au cours de la cuisson au barbecue!

La cuisson est beaucoup plus gérable au four donc résultat mes pilons pas assez cuits pour certains et cramés pour la plupart!! Mais ceux qui étaient cuits étaient délicieux! Mais cette marinade n'est pas super (à mon humble avis) pour le barbecue.

Voilà marci malgré tout à crépuscule qui m'a permis de me régaler!

A bientôt! Hello, Kikou, Bonjour
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euh ... j'y connais pas grand chose dans les marinades pour les barbecues,
mais en général ça ne recouvre pas entièrement la viande ? par exemple si je prends de grosses cuisses de poulet, elles ne seront pas recouverte du jus de la marinade ?
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salut laptitefee!!
Alors les marinades comme leurs noms l'indique c'est que pour tremper AVANT cuisson!!

Alors ce week end j'ai fait plein de marinades différentes pour une soirrée d'anniv

1- huile olive- ail
2- huile olive à l'estragon
3- tandorii (yaourt mélangé aux épices)
4- raz el hanout (yaourt aussi)
5- citron et un peu d'ail
6- sauce soja- miel-eau-ail (un délice)

A vous de voir...et de me dire
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Pour le poulet (cuisse)Mettre à mariner la veille dans du lait et du paprika essuyer et passer sur le barbecue Rire (lol) C'est Okey !
21 Recette

Marinade pour poulet au nuoc-mam

Ingrédients Équivalences
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d'ail mixées
  • 1 cuiller à soupe de sucre poudre
  • poivre
  • 4 ou 5 cuiller(s) à soupe de sauce nuoc-mam
Recette certifiée 100% sans IA
Une bonne marinade aussi pour poulet, côtes de porc:
environ: 3 échalotes, 3 gousses d'ail mixées. Mettre dans un plat ou boite avec couvercle genre tup, ajouter du sucre poudre (1 cuiller à soupe), du poivre et de la sauce nuoc-mam (au pif; 4 ou 5 cuillers à soupe).
Surtout ne salez pas, le nuoc-mam est déjà salé.
Bien mélanger et mettre la viande a trampouiller (une bonne heure). Remuez de temps en temps afin que la viande s'imprègne bien.
Moi, je secoue bien ma boite hermétique.
Eh au barbecue, c'est délicieux.
Pour le poulet, je fais deux incisions sur chaque morceau afin que la viande s'imprègne bien de marinade.
Ce que je fais aussi, losque je retourne mes morceaux de viande sur le barbecue, je les passe à nouveau dans la marinade.
Essayez et vous m'en direz des nouvelles.
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Coucou,j'ai une question..lorsque vous faites cuire votre poulet au barbecue,..vous le mettez dans du papier aluminium ou pas?

Et autre question,.;vous les faites cuire combien de temps environ svp sur le barbecue?

merci
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Je ne le mets jamais dans du papier alu ...
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ok zabi..et pour le temps de cuisson stp?

merci Etoiles Magie
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Difficile à te dire car c'est zhom qui gère la cuisson quand c'est le bbq !!!