Accessoire pâtes fraîches kitchenaid 5kpexta

Bonjour,

J'aimerais connaître votre avis sur ce kit de pâtes fraîches (rigatoni, fusilli, bucatini, penne, spaghettis, macaronis petits et gros) à réaliser avec le robot kitech....d

J'aimerais connaître vos avis

Merci

Ici, c'est testé et ADOPTE Très simple d'utilsation, facile à nettoyer Seule précaution que la pâte ne soit pas trop collante

Un bémol, quand même , le prix

ustensile 5KPEXTA également adopté !
j'ai testé pour faire des petits macaronis et des fusilli, et les pâtes sont parfaites, et mes commis de 2 et 4 ans se sont bien amusés

petite astuce pour les fusilli : avoir toujours l'emporte pièce bien rempli de pâte car c'est ainsi que les pâtes vont mieux "vriller".

par contre, un peu plus embêtant pour nettoyer les emporte pièces : celui pour les fusilli se nettoyé tout seul quand la pâte a séché, mais avec celui pour les macaroni, la pâte n'est toujours pas suffisamment sèche (après 3 jours) pour s'enlever toute seule ...
@shoopsong : tu laisses les emporte-pièces dans l'eau pour bien les nettoyer ?

Ah non !
C'est malin !

Je vais en avoir vraiment envie maintenant

Je le voulais avant mais mon conjoint m'a dit avoir lu de mauvais commentaires à son sujet donc j'avais un peu laissé tomber.
Mais là, je vais finir par craquer...

il t'a dit où ?

Bah non, il avait regardé car je l'avais mis sur ma "liste de cadeaux" pour anniversaire et Noël. Car je voulais faire mes pâtes bio en bonne quantité puis les sécher pour qu'elles conservent.
Il m'a aussi parlé de vidéos sur youtube où il aurait vu que ça n'allait pas vite et que ça n'avait pas l'air de bien marcher.
Peut-être que ces personnes ne savent pas s'en servir ou bien ont un problème avec leur pâte par ex trop collante

Bon ceci dit, il a peut être raison sur le fait que ce ne soit pas rentable du tout par rapport aux pâtes bio que j'achète 0,99 € le kg.

Je l'ai aussi, et je ne suis jamais arrivé à faire des fusillis. C'est une photo de tes pâtes que tu as posté ? Je suis époustouflée.

Par contre pour le nettoyer, il ne faut pas le mettre dans l'eau, il me semble. Il faut laisser sécher. Moi, je prends une pique (style cure-dent) assez longue et j'enlève la pâte restante comme ça.

J'ai aussi le kpra, qui est beaucoup plus facile à utiliser.

j'ai aussi cet accessoire et je dois dire que ce n'est pas parfait....les pâtes ont tendance à se tasser sur elles-mêmes dès qu'elles tombent (le creux du milieu se "rétrécit" un peu).... et pour nettoyer je ne trouve pas ça si évident que ça....et pourtant ma pâte est bien puisque au laminoir et autres pâtes non creuses c'est très bien.... si ce sont tes photos ithaque, elles sont superbes tes pâtes! tu peux expliquer comment tu fais exactement? et quelles farines utilises-tu? merci! pour nettoyer je fais comme toi sylvie, mais pas évident malgré tout....

Bonjour,

Ithaque, ces pâtes ! J'ai bien envie de goûter ! J'ai le laminoir, mais ça fait des mois que je ne l'ai pas utilisé, vu la place qu'il faut sur le plan de travail, il ne faut pas se lancer dans d'autres plats et pâtisseries ... c'est ce qui m'a stoppée, le manque de temps.
En tout cas, les petites pâtes comme ça, j'aimerais bien essayer d'en faire, ça évite de laminer et d'en mettre partout !

D'accord avec ci-dessus

donc il a peut être dit que c'était difficile d'utilisation juste pour ne pas l'acheter

c'est vrai qu'il ne faut pas regarder le prix de l'accessoire ... moi je l'ai eu à 135€ environ, mais on peut l'avoir à encore moins en l'achetant aux US
après, il y a aussi le plaisir de faire ses pâtes soit même !
moi les enfants de 2 et 4 ans qui étaient avec moi étaient émerveillés de voir sortir les pâtes ainsi

coté temps, j'ai fait 1.3 kg de pâte en 30-40 min je dirai. mais ca va vite quand même : en vitesse 2 j'avais du mal à suivre entre faire les boules de pâte, la mettre dans l'extrudeuse, découper les pâtes et fariner ...


oui c'est bien la photo de mes pâtes
je peux t'en donner prises sous toutes les coutures car j'en ai plein mon téléphone
mais sinon, pour que les pâtes vrillent bien, faut bien charger l'extrudeuse : à un moment j'ai remarqué que mes pâtes étaient moins jolies, et c'est par ce qu'il n'y avait plus rien dans la vis

à la base c'est l'extrudeuse qu'il ne faut pas mettre dans l'eau.
les emporte pièce je ne sais pas

oui le KPRA, y a rien à faire pour le nettoyer, c'est plus facile.
mais aussi plus long à utiliser car il faut laminer les pâtes, les faire sécher, puis découper
alors qu'avec l'extrudueuse, en un seul coup, tu fais tes pâtes


pour les pâtes creuses, dans le cas des macaronis, elles ne se sont pas recollées à la sortie. je pense que le trou est encore trop gros dans mon cas. faudrait que je teste les bucatini
et oui ce sont bien mes photos, merci pour les compliments
pour la farine, d'habitude je prend de la farine De Cec*o. mais là je n'étais pas chez moi, et du coup, j'ai simplement acheter de la farine de blé classique (je regarderai chez moi ce soir exactement la marque).
Quant à la fabrication des pâtes, j'ai rien fait de spécial. "juste" la préparation de la pâte à pâtes, puis au moins 30 min au frigo, et j'ai ensuite fabriqué les pâtes. à la sortie de l'extrudeur, les pâtes tombaient directement dans un "bain" de farine de façon à ce qu'elles ne se collent pas entre elles.
je pense qu'il va finalement falloir que je détaille cette fabrication plutôt que simplement mettre mes photos

oui elles sont alléchantes

la place qu'il faut ?
tu veux dire pour faire sécher les plaques laminées ?
moi je me suis en train de me fabriquer un support pour faire sécher les pâtes à la verticale. je mettrai une photo ici une fois que je l'aurai fini

ithaque, lorsque tu coupes tes pâtes avec le fil, est-ce que le bout de tes pâtes ne se raplatit pas?

Bonjour,



J'ai le séchoir à pâte, et ça ne prends pas du tout de place. Je commence à laminer ma pâte que je pose sur le séchoir, et ensuite, je fais mes tagliatelles que je remets à la même place.



Moi, je dirais que ça s'aplatit un peu.

oui le bout se resserre un peu mais le trou reste
à la rigueur , une fois la pâte faite, tu écrases manuellement un peu "à la perpendiculaire" pour réouvrir le trou, mais je me souviens pas avoir fait cela systématiquement

oui effectivement le trou reste, mais se raplatit malgré tout un peu.... merci pour les précisions!

Mon petit problème se situe plutôt au niveau du passage au laminoir, il faut étaler toutes les pâtes avant de couper en tagliatelles, alors j'en mets partout ! Et j'ai le séchoir pourtant mais si je mets les pâtes laminées les unes sur les autres, ça colle même bien farinées.
Il va bien falloir que je retente au vu de vos mots, ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé de fraîches!

ithaque, ou ceux et celles qui ont cet accessoire, savez-vous comment on peut enlever la vis pour nettoyer l'accessoire? il me semble que j'avais déjà réussi à déboîter la partie supérieure pour dégager la vis, mais je n'y arrive plus et je voudrais être certaine de ma manipulation!

je pense que ta pâte doit être trops colante, met moin d'eau

tu parles de la grosse vis sans fin pour amène la pâte à l'emporte pièce ?

si oui, elle s'enlève toute seule quand tu enlèves l'emporte pièce, ou à la rigueur juste tirer un peu dessus

ouf, heureusement que je n'ai pas insisté de l'autre côté pour enlever la vis! j'ai fait comme tu as dit et c'est venu plus ou moins facilement....je retiendrai pour la prochaine fois! merci de ton aide!
hier j'ai réussi à obtenir des pâtes pas mal du tout simplement en changeant la recette de pâte....j'ai suivi les conseils trouvé sur un forum que je ne connaissais pas et elles étaient pas mal du tout sans s'écraser.... je suis contente!
est-ce que quelqu'un a déjà essayé des pâtes sans oeufs? j'aimerais juste savoir....pour le cas où ....j'essayerais bien d'en sécher au déshydrateur mais avec les oeufs crus ça ne me tente pas vraiment....

qu'as tu changé dans ta recette ?

à la base, les pâtes italiennes, c'est sans oeuf
mais ca donne forcément des pâtes beaucoup plus blanches ...

je ne vois pas pourquoi tu ne pourrais pas déshydrater des pâtes réalisées avec des oeufs
moi jamais réalisées sans oeuf, je préfère des pâtes jaunes et je pense que çà doit être moins goutu

la recette que j'ai trouvée utilise davantage de farine et la pâte est alors assez sableuse et les pâtes en sortant de "l'emporte pièce" restent bien formées et ne s'écrasent pas du tout comme c'était le cas lorsque j'utilisais la recette classique de 1 oeuf pour 100 gr de farine....
la recette classique fonctionne impeccablement pour les pâtes non creuses que je passe dans les filières, mais pas pour les pâtes creuses.... peut-être que je devrais la laisser reposer au frigo plus longtemps et attendre qu'elle soit très ferme et froide? (tu la laisses au frigo combien de temps?) je ne sais pas...je réessayerai à l'occasion mais pas tout de suite....
pour les pâtes sans oeufs, c'est juste pour tester (curieuse de nature, j'aime bien tester différentes recettes .... ) .... déshydrater des pâtes aux oeufs me parait plus risqué sur le plan "sanitaire" puisque les oeufs ne sont pas cuits au départ.... ce serait un peu comme garder des oeufs à température ambiante pendant tout un temps.... je vais réfléchir à tout ça....

As-tu remarqué comme les œufs sont intelligents ? Tant qu’ils sont en magasins, ils se conservent à température ambiante.

(La conservation des œufs… Encore une grosse arnaque. D’ailleurs, j’ai remarqué que maintenant, même les babybel et les vache qui rit sont à température ambiante en magasin !)

Mais sinon, est-ce que le déshydrateur monte en température ?

Oui mais souvent la température est réglable.
Certains vont entre 43° et 80°.