Astuces pour Délicook de siméo

Bonjour à tous

C'est encore moi Voilà c'était pour vous faire part d'une bonne recette que je viens de tester et vous poser deux questions.

Pour le plat, c'était un mijoté de poulet aux légumes (carottes, oignon, olives vertes et champi) au vin blanc. J'ai fait mijoté 2h, nickel, le vin blanc s'était bien incorporé mais par contre à la fin pas assez de sauce, malgré avoir ajouté de l'eau en cours de cuisson.

Au départ j'ai mis une mignonnette de vin blanc 25 cl, plus un peu pendant la cuisson. Quelle quantité de liquide mettez-vous pour une durée de mijotage un peu longue (2h) et qu'il y ai assez de sauce à la fin?

Et puis, la recette demandait de fariner les hauts de cuisses avant de faire revenir. Savez-vous à quoi cela sert-il? Pour lier la sauce peut-être?

Merci à tous et bonne cuisine

Bonjour Selenn,
Contrairement à la mijoteuse, dans le délicook je mets plus de liquide 1 verre de vin blanc + 1 verre d'eau, il y a de l'évaporation.
La farine c'est bien pour lier la sauce, tu peux aussi ajouter une cuillère de fond de veau.

Merci Chris pour ton aide! C'est noté pour l'astuce avec le fond de veau

Bonsoir à toutes et à tous

Commençant à bien maîtriser la bête j'en suis globablement très satisfaite. Surtout pour le mode mijotage.

Par contre ce soir j'ai essayé le mode vapeur et là je suis un peu déçue: j'ai testé avec un choux fleur entier en petites florettes (aucune idée de la quantité, mais sur le panier c'était très serré, peut être la clé du problème) avec 2 mesures d'eau en dessous de la grille comme indiqué sur leur site. J'ai mis 26 minutes et remis 8 minutes (avec une nouvelle mesure d'eau). Au final je trouve le choux fleur croquant, alors qu'avec cette durée à la cocotte minute ça aurait été fondant.

Avez-vosu eu des expériences similaires? Ou des conseils à me donner pour le mode vapeur?

Merci d'avance!

Bonjour Solenn,
Personnellement lorsque je cuis en mode vapeur, je mets de l'eau, pratiquement jusqu'au niveau du plateau, et le choux fleurs, les blettes, les asperges, les pommes de terre... cuisent sans problème à la vapeur.
Tu vas voir d'ici quelques jours tu maîtriseras aussi cette cuisson.
Bonne cuisine à la vapeur

Bonjour

Je me tâte pour le délicook évolution. Je compte ainsi viré mon cuit vapeur, mon autocuiseur seb et mon cuiseur à riz.

Mais la cuisson vapeur, est 'elle rapide ? Idem pour la cuisson à l'eau ?

Car je ne fais pas la soupe dans mon thermomix, mais à l'ancienne, dans ma cocotte. Et mon mixeur plongeant termine le travail.
Merci de vos avis.

Merci Emilie pour ta réponse! Je vais mettre plus d'eau. Combien de temps fais-tu cuire tes choux fleurs ou autres choux? Comme le brocoli par exemple? Et les pommes de terres s'il te plais

Merci d'avance!

Bonjour Solenn01,
Si tu coupes de petits bouquets de choux fleurs le temps présélectionné suffit. En principe je vérifie avec le couteau, et il m'arrive parfois de refermer le couvercle et d'attendre un peu, il finit vite de cuire, sans remettre à chauffer.
Si je suis pressée je me sers de la fonction bouillir, la vapeur arrive bien plus rapidement.
Je ne me souviens pas du temps de cuisson des pommes de terre à la vapeur.
Il m'arrive de les cuire entière, après les avoir lavées, et passées un coup de pinceau d'huile sur la peau, position four 45 min. elles sont nikel, ensuite un peu de fromage aux herbes...

pour répondre à ta question, oui je viens d'acheter le délicook et depuis j'ai déjà fais 3 recettes excellentes, c'est un vrai régal et je suis plus que ravi d'avoir acheté ce délicook en plus j'ai eu la chance de profiter des soldes de LECLERC et je l'ai touché à moins 50 % ce qui m'a vraiment décidé résultat pas de regret car tout est excellent ! je recommande vivement !

coucou je suis nouvelle parmi vous !

tu as fait une sacrée affaire ! moi je l'ai commandé sur le net aussi en solde mais moins intéressant

il me revient à 97 euros, il me tarde de le recevoir !

Super Loub! Tu as bien fait de profiter de cette promo!

Jacqueline, 97€ c'est déjà très intéressant! Tiens nous au courant des tests que tu feras

Merci Emilie pour tes info!

Bonjour
Je suis nouvelle sur ce site et je viens d'acheter le délicook évolution.( à cause de ce site d'ailleurs)
j'ai quelque soucis avec certaines recettes avec fonction Grill.

- "La fonction grill" ne grille pas vraiement mes viandes/Poissons

j'ai essayé plusieurs recettes, et je me retrouve avec des viandes/poissons sans goût ( voir goût d'eau )

- boulettes de beauf avec tomates
j'ai pensé que ca venait des tomates, alors pour le deuxième essai j'ai fait sans et pareil plein d'eau dans le fond de la cuve

-Recette poulet grillé du livre ( le poulet n'est pas grillé, mais plutôt cuit façon vapeur).

-recette boulette saumon brocoli du site (pareil pas grillé mais goût d'eau ).

Est ce qu'il faut mieux mettre "Grill "mais avec le couvercle ouvert, pour éviter l'évaporation de l'eau ne retombe dans la cuve ?

Merci beaucoup pour vos réponses et mes cobayes vous en remercie d'avance

Bonjour La Petite Bretonne,

Tu vas voir après quelques essais, le Delicook c'est super

Je n'ai pas le Delicook Evolution, mais celui d'avant. Dans toutes les recettes en position grill le couvercel reste ouvert. J'imagien que ça doit être pareil pour le tien.

Pour ta question de viande grillée et d'eau, perso ça me fait pareil, surtout pour le porc. Ca dégage un liquide (eau/graisse?) et la viande n'est pas grillée. Après c'est bon quand même, mais ça surprend Je pense que ça doit être liée à la viande. Je prends la mienne en supermarché et on est loin d'une qualité comme en boucherie par exemple

bonjour,

merci pour ta réponse,
je n'ai vu nul part ( notice et recette du livre )où c'est écrit d'utiliser le Grill ouvert.

La prochaine fois Je vais essayer ouvert, et j'espère que la vainde/poisson aura plus de goût comme ça, car actuellement c'est à plus un goût d'eau.

Je " cuisine" (façon de parler ) car je suis une quiche dans ce domaine, avec de la viande/ poisson de supermarché.

J'ai acheté cet appareil depuis 15 jours (je l'ai quasi utiliser tous les jours).

En fait ce n'est pas marqué sur la notice, mais je l'ai vu sur les recettes de ce forum, celles de Domii notament.



Tu mets de la sauce / vin / bouillon avec ta viande? Je n'ai encore jamais eu de goût "d'eau", mais je n'ai jamais testé la viande nature.

Je m'en sers moins en ce moment car ce n'est plus la saison des plats mijotés, mais c'est nickel pour les légumes vapeur. Salade froide de pomme de terre Je n'ai par contre encore jamais testé les pâtes ou le riz.

Bonne cuisine à toi!

bonjour,

bah moi j'ai fait des plats mijotés toutes la semaine avec plus de 33 ° dehors

Fallait pas m'offrir le delicook en plein mois de juillet

j'ai refait ce soir la recette du cabillaud sauce crevette ( domiii), et la c'étais bien meilleur que l'autre fois. j'ai mis moins de pomme de terre car l'autre fois il n'y avais quasi plus de sauce
Cette fois - ci 5 minutes avant la fin de cuisson, j'ai remis le cabillaud dans la sauce, pour qu'il s'y imprègne.

par contre c'est le steak ( genre boulette) qui lui est bofbof, il y a pourtant une sauce dans le fond de la cuve...

voila..........

Bonsoir,

Je serai intéressé par le Délicook Evolution car mon cuiseur vapeur m'a lâché et j'aimerai du même coup avoir un appareil qui fasse Rice cooker et autres.
J'aurai une question, j'adore le pavé de saumon cuit à la vapeur, est-ce que la cuve accueille facilement 2 ou 3 pavés de saumon?

En vous remerciant.
Bonne soirée

Bonsoir,

Je recherche comment cuire ( temps, mode de cuisson ) des saucisses dans le delicook.
Je voudrai les accompagner avec des pommes de terres.

Merci d'avance pour vos réponses.

quasiment tous les plats que je fais dans le délicook, je les fait cuire 1 h et en général c'est toujours réussi Il faut simplement qu'il y ai du jus de cuisson. Il y a notamment une succulente recette de rougail de saucisses dans la rubrique recettes au délicook. Je pense que tu peux l'adapter avec des pommes de terre

Bonjour,

Le "problème" des recettes delicook c'est qu'il ya quasi toujours 1 h de mijotage.
Je rentre à 19h30 de mon travail, et ayant 2 jeunes enfants ( couché à 20 h30 ) je fini par ne l'utiliser que le week end.
J'ai longtemps hésité avec le deli ou le cook**eo ( qui lui a l'air plus rapide de cuisson )

Pensez vous que l'on puisse réduire à 20 min au lieu d'une heure le mijotage de toutes les recettes?

merci

ah alors c'est un problème car c'est quand même la spécialité de cet appareil : le mijotage et non pas le rapide ! Là je ne peut pas t'aider

Merci de tes réponses.

Souvent dans les recettes , il faut passer au grill 10 minutes viandes / poissons.
Donc si je considère que la viande est à peu près cuite, et que je rajoute quelques légumes , et le tout mijoter 20 minutes.

Est ce que ça marche ?

Sincerement je pense que oui. Tout dépend bien évidemment de la viande. mais poulet, saucisses ou viande en petits morceaux, ça doit marcher

J'ai mon délicook en panne, il est chez le réparateur depuis le début août, il vient de me dire qu'il ne recevra la pièce qu'à la mi-Novembre.

Avez eu aussi des pannes avec votre appareil, et combien de temps avez vous du attendre ?

Je viens d'écrire au service après vente pour savoir si ce délai est normal, j'espère qu'une autre solution sera envisagée afin de trouver la pièce défaillante plus rapidement.

Je vous tiendrai au courant de la suite.