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Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Page 191/201 · 5000 réponses · 275383 vues · Fermé

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(il me semble qu'il devrait encore faire beau aujourd'hui en Loire-Atlantique Cool je me demande même si la pluie ne commence pas à me manquer!)
Lauli26 a écrit :


si tu es en manque de froid et de grisaille je t'invite dans l'oise Je suis vert !

si hier mon précieux était de repos, aujourd'hui il n'a pas chômé, cookies, brioches, chouquettes et choux à la crème, et enfin pâte à gaufres liégeoises qu'il me reste à faire.
Les amis venant goûter faut que j'assure
C est l heure du gouter
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Les filles je viens de recevoir mon Kitchen
YEEEESSS! J'ai la Banane ! j'ai la banane ! j'ai la banane ! j'ai la banane ! j'ai la banane love ! j'ai la banane sport !
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Les filles je viens de recevoir mon Kitchen
YEEEESSS! J'ai la Banane ! j'ai la banane ! j'ai la banane ! j'ai la banane ! j'ai la banane love ! j'ai la banane sport !
anice a écrit :

C'est Okey ! première recette c'est quoi? Je bondis de joie
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C'est Okey ! première recette c'est quoi? Je bondis de joie
cathyli a écrit :


Euh je sais pas je suis pour l'instant en admiration devant lui mdr!
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si tu es en manque de froid et de grisaille je t'invite dans l'oise Je suis vert !

si hier mon précieux était de repos, aujourd'hui il n'a pas chômé, cookies, brioches, chouquettes et choux à la crème, et enfin pâte à gaufres liégeoises qu'il me reste à faire.
Les amis venant goûter faut que j'assure
C est l heure du gouter
cathyli a écrit :


Rhoooo effectivement vous n'avez pas chômez toi et ton Kitch, c'est super joli tous ça et est la présentation est superbe C'est Okey !
je peux venir prendre le café et goûter à tes merveilles moi aussi? MIAM MIAM Très Heureux
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si tu es en manque de froid et de grisaille je t'invite dans l'oise Je suis vert !

si hier mon précieux était de repos, aujourd'hui il n'a pas chômé, cookies, brioches, chouquettes et choux à la crème, et enfin pâte à gaufres liégeoises qu'il me reste à faire.
Les amis venant goûter faut que j'assure
C est l heure du gouter
cathyli a écrit :


bravo super beau travail C'est Okey ! C'est Okey !
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Les filles je viens de recevoir mon Kitchen
YEEEESSS! J'ai la Banane ! j'ai la banane ! j'ai la banane ! j'ai la banane ! j'ai la banane love ! j'ai la banane sport !
anice a écrit :


Génial! Tu verra il est superbe (pour ma part il est déjà au SAV après un mois et demi d'utilisation Roulement de yeux )

Enfin j'espère pour toi que tu n'aura aucun souci avec Très Heureux
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C'est Okey ! c'est un joli goûter et ça doit être délicieux...

Moi j'ai pas trop l'envie de cuisiner ... J'avais plein de recettes a tester... Mais si on note pas de suite, faut remonter tout le post...pourquoi il n'y a pas de recap de recettes avec le kitch . Il y a déjà plein de recap pour d'autres choses. Au début du post il y avait des recettes compliléees mais après ca se perd dans les discussions...
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C'est Okey ! c'est un joli goûter et ça doit être délicieux...

Moi j'ai pas trop l'envie de cuisiner ... J'avais plein de recettes a tester... Mais si on note pas de suite, faut remonter tout le post...pourquoi il n'y a pas de recap de recettes avec le kitch . Il y a déjà plein de recap pour d'autres choses. Au début du post il y avait des recettes compliléees mais après ca se perd dans les discussions...
docdom a écrit :


chez moi c'est la mijoteuse qui a cuisiné aujourd'hui ce qui m'a permi de faire ce petit goûter.
Je suis tout à fait d'accord avec toi, je fais un copié-collé quand il y a une recette qui me fait de l'oeil et je la met dans un dossier, le problème c'est que je ne me rappelle jamais la tête que cela a Je suis vert !

Modifié (févr. 2013)

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Génial! Tu verra il est superbe (pour ma part il est déjà au SAV après un mois et demi d'utilisation Roulement de yeux )

Enfin j'espère pour toi que tu n'aura aucun souci avec Très Heureux
Fati69 a écrit :


Au flûte alors!
j'espère que tu le récupéra au plus vite
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C'est Okey ! c'est un joli goûter et ça doit être délicieux...

Moi j'ai pas trop l'envie de cuisiner ... J'avais plein de recettes a tester... Mais si on note pas de suite, faut remonter tout le post...pourquoi il n'y a pas de recap de recettes avec le kitch . Il y a déjà plein de recap pour d'autres choses. Au début du post il y avait des recettes compliléees mais après ca se perd dans les discussions...
docdom a écrit :


oui tu as raison ce serai sympa
pour les autres appareil y en a une !
12 Recette

Baguettes au T55 avec Poolish et Levain

Ingrédients Équivalences
  • 2kg/500g de farine
  • 1l d'eau / 250ml d eau
  • 60g /15g sel
  • 30g levure/ 7,5g levure
  • 1kg /250gfarine
  • 1l d eau/250g eau
  • 10g levure /2,5g levure
Recette certifiée 100% sans IA
Je fais 100 g pour le levain + 500 g soit 600 g et j'ai 3 baguettes.
J'ai de la T55 que je prends au moulin, elle est bonne.
Gbe a écrit :


Du coup j ai remonté le post pour retrouver les porportions qu avait donné Gbe pour les baguettes sur poolish d'apres la video de ch noel.

Mais moi si je reprends la video et que je divise par 4la recette j obtiens ca

Ingrédients
2kg/500g de farine
1l d'eau / 250ml d eau
60g /15g sel
30g levure/ 7,5g levure
Poolish
1kg /250gfarine
1l d eau/250g eau
10g levure /2,5g levure

Alors je ne comprends pas les proportions de Gbe? Pourquoi diviser la poolish par 10 et pas par 4.?

Merci de m'eclairer
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Du coup j'ai remonté le post pour retrouver les porportions qu avait donné Gbe pour les baguettes sur poolish d'apres la video de ch noel.

Mais moi si je reprends la video et que je divise par 4la recette j obtiens ca

Ingrédients
2kg/500g de farine
1l d'eau / 250ml d eau
60g /15g sel
30g levure/ 7,5g levure
Poolish
1kg /250gfarine
1l d eau/250g eau
10g levure /2,5g levure

Alors je ne comprends pas les proportions de Gbe? Pourquoi diviser la poolish par 10 et pas par 4.?

Merci de m'eclairer
docdom a écrit :


je ne sais pas, mais je ferais comme toi pour les calculs, quand je les ai testées elles n'ont pas assez montées à mon goût en prenant les proportions de Gérard.
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Le moule tablette est parfait pour cette recette.

Gateau au chocolat de julie andrieux
ptitelili a écrit :


je viens de regarder pour le moule tablette introuvable sur la toile, faut-il systématiquement passer par une conseillère pour faire une commande, j'aime pas ce système moi Malheureux (triste), sur le site De...rle ils ne vendent pas.
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Cathyli, il y a des conseillères qui acceptent les commandes sans que tu ne doives faire une réunion.... perso, je n'ai jamais assisté à de réunion et ma conseillère je ne l'ai jamais vue en "vrai" et ça fait des années que je passe commande par mail.... et elle est adorable! Cligne de l'oeil
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Cathyli, il y a des conseillères qui acceptent les commandes sans que tu ne doives faire une réunion.... perso, je n'ai jamais assisté à de réunion et ma conseillère je ne l'ai jamais vue en "vrai" et ça fait des années que je passe commande par mail.... et elle est adorable! Cligne de l'oeil
sorbetcitron a écrit :


Merci, faut que je trouve une conseillère alors Très Heureux
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Il tombe un déluge !.. Juste quand je dois aller aux courses ... Je crois que je vais renoncer et rester au chaud . Mais il le manque des bricoles pour les recettes que j'ai repère maintenant , Shiruken (Ninja)
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Il tombe un déluge !.. Juste quand je dois aller aux courses ... Je crois que je vais renoncer et rester au chaud . Mais il le manque des bricoles pour les recettes que j'ai repère maintenant , Shiruken (Ninja)
docdom a écrit :


c'est rageant ce genre de truc, ça me met en rogne quand je décide de faire quelque chose et qu'il manque un élément Entraînement physique de boxe
19 Recette

Baguettes de Tradition Française sur Poolish au Levain et Sel

Ingrédients Équivalences
  • Poolish: Farine 1000g, Levure 10g, Eau 1000g
  • Pâte: Farine 2000g, Levure 30g, Sel 60g, Eau 1000g
Recette certifiée 100% sans IA
Du coup j'ai remonté le post pour retrouver les porportions qu avait donné Gbe pour les baguettes sur poolish d'apres la video de ch noel.

Mais moi si je reprends la video et que je divise par 4la recette j obtiens ca

Ingrédients
2kg/500g de farine
1l d'eau / 250ml d eau
60g /15g sel
30g levure/ 7,5g levure
Poolish
1kg /250gfarine
1l d eau/250g eau
10g levure /2,5g levure

Alors je ne comprends pas les proportions de Gbe? Pourquoi diviser la poolish par 10 et pas par 4.?

Merci de m'eclairer
docdom a écrit :


Autant pour moi Pleure ou vraiment très malheureux

BAGUETTES DE TRADITION FRANÇAISE SUR POOLISH Christophe NOEL

Ingrédients :
Poolish
Farine 1000 g
Levure 10 g
Eau 1000 g
Pâte
Farine 2000 g
Levure 30 g
Sel 60 g
Eau 1000 g

Procédé :
Poolish
• Dans un bol, mélanger au fouet l’eau et la levure.
• Ajouter la farine.
• Bien mélanger et laisser 3 heures dans une pièce chaude.
Pâte
• Ajouter le sel, la farine et la levure dans le poolish.
• Pétrir sur vitesse 1 en ajoutant l’eau progressivement 10 minutes.
• Passer en vitesse 2 pendant 2 minutes.
• Laisser dans une pièce chaude 1 heure 30, au bout de 45 minutes rabattre pour donner de la force et laisser reprendre la levée.
• Découper des pâtons de 350 g et les préformer.
• Laisser ces pâtons se détendre 10 minutes.
• Plier et allonger sans dégazer.
• Les placer 45 / 60 minutes dans une pièce chaude.
Cuisson
• Four à 260° pendant 15 minutes.
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si tu es en manque de froid et de grisaille je t'invite dans l'oise Je suis vert !

si hier mon précieux était de repos, aujourd'hui il n'a pas chômé, cookies, brioches, chouquettes et choux à la crème, et enfin pâte à gaufres liégeoises qu'il me reste à faire.
Les amis venant goûter faut que j'assure
C est l heure du gouter
cathyli a écrit :

Bravo ! Bravo ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! slurp, j'peux venir goûter ? superbe !
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Ingrédients
2kg/500g de farine
1l d'eau / 250ml d eau
60g /15g sel
30g levure/ 7,5g levure
Poolish
1kg /250gfarine
1l d eau/250g eau
10g levure /2,5g levure
docdom a écrit :

Je trouve que ça fait beaucoup de sel nan, t'en pense quoi Docdom ?
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Je viens d'aller voir la vidéo pour les baguettes sur you tube. Quand il parle de levure ça me semble être de la levure en cube. Moi j'ai de la levure en grains prises chez Point Vert, combien je devrais en mettre ? Et pour la farine, l'ordinaire peut convenir ? Merci
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Je viens d'aller voir la vidéo pour les baguettes sur you tube. Quand il parle de levure ça me semble être de la levure en cube. Moi j'ai de la levure en grains prises chez Point Vert, combien je devrais en mettre ? Et pour la farine, l'ordinaire peut convenir ? Merci
lora64 a écrit :


Tu divises par 2 le poids de levure fraîche Lora.
Pour la farine, la T 55 convient bien.
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Je viens d'aller voir la vidéo pour les baguettes sur you tube. Quand il parle de levure ça me semble être de la levure en cube. Moi j'ai de la levure en grains prises chez Point Vert, combien je devrais en mettre ? Et pour la farine, l'ordinaire peut convenir ? Merci
lora64 a écrit :


voici le lien des forumeuses sur la conversion des levures

quand à la farine je ne sais pas de laquelle il parle dans la vidéo je ne me souviens plus, il faut savoir que la vraie baguette "tradition" est fabriquée avec une farine bien spécifique,(à voir si tous les boulangers font les traditions selon les règles Je suis vert ! ) maintenant tu peux faire la recette avec une farine T.55 ou T.65.
et je suis d'accord avec ptitelili, je trouve la quantité de sel énorme, je mets 8g pour 500g de farine, mais je n'aime pas beaucoup le sel.
je retourne à mes invités (chut...)
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merci je prend note