Autour de kitchenaid, artisan et classic (3)

Waouh! Bravo Carl pour ce framboisier, il est très beau et je suis sûre qu'il doit être délicieux

Allez Carl !! GO !!! et bienvenue thyli, tu vas voir c'est sympa ici !
Merci à toutes pour vos fleurs, et avant "la remarque" comme dit Carl, Cathyli m'avait donné envie de refaire des cannelés pâte avec le fouet (cuisson aléatoire comme on peut le voir et essai silicone.. pas bon !).. Mais que faire avec mes 4 blancs ???
J'ai retrouvé une recette de "creusois", battu la prépa à la feuille et inséré, toujours avec la feuille, les 4 blancs battus bien ferme au fouet (...).
Le résultat est divin, même si ça fait un peu "simple gâteau au yaourt !" (mouais, c'est pas le fraisier de docdom !)-la recette est dans mon album sous la photo
Bonne journée à tous Erin

Ouaou, donc, mon petit creusois, comme je disais, c'est pas le fraisier de docdom (au fait ? tes accessoires ont traversé la mer ?), ni le framboisier de Carl, ni un tiramisu de lora ! Allez, il y du soleil, pas de Kitch cet après ! A bientôt à tous.
Erin

Merci Erin pour ton accueil!

Tes cannelés sont superbes! Et miam pour le creusois, j'adore ça et ça fait très longtemps que je n'en ai pas mangé. Il va falloir que je remédie à ça prochainement

hummm appétissant tout ça ! Le creusois est un gâteau juste fait avec des blancs d'oeufs ? Je ne trouve pas ta recette dans ton album, juste des photos de bonnes choses.

Les cannelés ont l'air réussis ! Comment se fait-il que la coloration soit si différente d'un cannelé à l'autre ? Moules différents ?

Ah oui aussi, j'ai fait des pains à burger au levain... je sais pas ce qui a cloché mais mon levain n'a pas du faire son action suffisamment ^^ c'était assez compact pour être gentil... si bien qu'entre le burger et le framboisier on a fait une pause jeu de société sinon il était bon l'burger (de base en haut, ketchup, salade, steak haché, fromage, oignons, mayo maison)

Carl et Erinkitch bravo super vous avez bien travaille

Merci MONIK..
Donc Carl, tu utilises déjà ton levain (et moi je re-module le 2ème - et refait un troisième !) mais il n'y a pas la photo de tes pains hamb !(perso je mélange ma mayo maison avec le ketchup et dessus dessous)
La cuisson des cannelés, mêmes moules sauf les tordus en silicone 2ème photo, vient de mon four je pense.. de la qualité des moules et parce qu'ils ne sont pas assez espacés sur la grille (si je n'avais pas eu peur de les cramer, ils seraient tous à peu près bruns.. comme il se doit.. (suis en loc avec un four catalyse ! un cauchemar).
thyli, tu connaissais le creusois ? je ne sais même pas d'où cela vient, et bien je croyais que sous la photo j'avais mis la recette... rien de plus simple et te le MP lora ! ne pas jeter ses blancs, ma fille m'a déjà demandé quand j'en refaisait un.... oui mais bon, vais pas faire ces cannelés tous les jours ! Demain, je passe aux baguettes c'est décidé !
Erin

superbe

Pour le levain, faut pas être pressé pour les levées, et plus il fait frais chez toi, plus il mettra du temps à lever.

Superbe réalisation, faut que j'essai les cannelés mais j'ai pas de moules adaptés.

Pour le levain il faut quand même être patient

alors voiçi ce que j'ai fait ce week end, et les muffins enfin testé aujourd'hui :

pour les muffins, j'y ai mis moitié semoule et moitié farine complète et farine t55 et 1 cac de gluten et j'ai doublé les doses. Pour la première levée j'ai laissé 3h, pour la 2ème j'ai laissé 5h, je les ai fait plus petit (60g à 65g)et à l'emporte pièce :

Coucou yasmina, oui, j'en prends mon parti pour le levain, cela viendra bien et ce n'est pas si long ! compte tenu du temps qu'il pourra me servir !
pour les moules, comme je le disais, depuis 15 ans j'ai les petits te..f.al, mais le top c'est bien sûr le cuivre. (pas envie d'investir quand on n'en fait pas trop souvent) et avec un four top, on arrive à de bonne réalisations -mais mon exemple silicone... beurk
sur la photo une petite aide culinaire trouvée chez lea&& pri&&ce,quand je n'ai pas de gousse de vanille fraîche. MAIS JE VOIS TES MUFFINS ANGLAIS !!! top !!!!! pendant ce long WE de "questionnement sur le forum", j'ai aussi retrouvé une autre recette sur ST muffins anglais Pussynemo qui à l'air de tenir la route ! A bientôt pour les prochains essais de muffins ! (on fini les deux derniers demain...) OUPs !! Reusement qu'il reste du creusois et 2 parts de 4/4 au congel...
Erin

Erin les cannelés sont comme les miens cela doit être les moules en silicone, dimanche ils ont cuits une heure et ils sont toujours dorés.

Katja beau boulot et les muffins

oups! Yasmina, suis fatiguée

ALors moi je n'ai pas assez cuit dans mes moules silicone... et parfois n'ose pas appliquer la recette qu'il faudrait dans moules (te..l). mais il faut du très chaud quand même au démarrage
Mais c'est pas kadja, c'est yasmina ! avec tes amis, cela a du être chaud ! bon, par contre tu avais fais de belle réalisations avant le WE ! vivement que je fasse de même !

Merci Erin et Cathyli et repose toi bien

Pour les muffins, j'en ai goûté un et il est super bon nature alors avec la confiture demain il devrait être encore mieux.

J'ai oublié de précisé ca que j'avais fait pour les premiers : buchty de c'est ma fourné et un pain feuilleté (j'ai commencé à mettre les étapes sur mon album et ouvrirai un post plus tard).

Erin pour les cannelés je pense d'abord testé dans des petits moules à muffins juste pour voir le goût et si ça plaît d'investir plus tard

Ca y est j'ai récupère mes accessoires au relais. Mais j'ai eu une grosse journée et ce soir rdv avec une copine qui m a fait un super massage, donc je suis zen et j'ai juste déballé pour les regarder et sortir les modes d'emploi. Demain il fera jour, j'ai voulu mettre le bol sorbetière au congelo mais va falloir que je fasse de la place... Donc on verra demain est au autre jour, miss scarlett !

Sinon , j avais fait plein de gâteaux pour le ranch samedi , mais pas de photos! Ils ont été dévorés par le bénévoles et vendus aux cavaliers ! Alors le 4/4 un succès , je ne lai pas goûté. Le cake façon muffins de c'est ma fournée aussi, délicieux mais assez bourratif en part de cake, peut être il serait mieux en version muffin.
Sinon j avais fait aussi le cake au citron de trish deseine , le top ! Recette chez ottoki ou sorbetcitron sur son nuage de farine,
Et aussi le gâteau citron amande de chez clea cuisine. Une merveille!
Voila le kitch et momix ont fonctionné de concert. Et on a régalé tout le monde.

Bravo pour vos réalisations.

Et pour la sorbetière il y a des trucs et astuces a savoir ? Des recettes fétiches ?
Je zieute le mode d'emploi.

Et pourquoi pas la photo au moins de la Buchty ? la dernière de Cathyli était impressionante, a tel point que je reposte l'image ! Et que il faut que je la fasse !!trop belle
Tu as raison, quel que soit le moule, le goût sera là, et c'est vrai qu'il faut avoir des demandeurs pour investir, car les canelés (il paraît que c'est l'orthographe !) l'idéal, est de les manger dans les 8h après la cuisson, sinon, ils deviennent "mous" et autant les acheter cher PiPi...cac..rd plus pareil...
Ma première buchty a failli partir aujourd'hui mais j'ai succombé aux rayons du soleil...(enfin)
c'est quoi j'ouvrirai un post yasmina ?
oui Cathyli, il faut au moins 1h de cuisson, mais la forme n'est pas là ds silicone (d'après mon exp)Erin

AAAAAAAAAAAAH super tu as ton matériel et tu n'as pas chômé !! pendant le "WE "remarque" comme dit Carl" j'ai feuilleté pas mal de post, et piqué pas mal de trucs basiques en tout genre et glaces : nougat glacé, glace vanille, (moi être basique !). Tu cites ottoki, c'est grâce à elle que j'avais trouvé ce post.
valeurs sûres. (te met en MP ce que j'ai trouvé), suis pas encore trop glace pour acheter sorbetière mais qui sais...On devient vite accro sur ce site ! Erin

je fais caramel avec morceaux (ma préférée), et spéculoos de C. Lignac recettes trouvées sur le cite
🔗 Glace au caramel avec morceaux de caramel au beurre salé

🔗 Crème glacée aux spéculoos de C.LIGNAC + photos

Déjà monter les accessoires, j'ai pas les yeux en face des trous, ca me parait assez compliqué.

Ce sont des accessoires pour le kitch que tu as commandés docdom !?

ErinKitch : le creusois vient de la creuse un de mes gâteaux préférés ! Je veux bien ta recette d'ailleurs

J'ai reçu mon kitch ! Pas même eu le temps de l'installer !

Oui j'ai commandé la sorbetière et le lot hachoir et râpes. j'ai pas eu droit aux accessoires a 1€ mon kitch datait de l été dernier ( mon anniversaire) . La c'était sur imen@ger des prix intéressants en cumulant les promos

Bonjour à tous!
J'ai lu en vitesse pour rattraper mon retard...
Ça a discuté sec!
Je viens juste planter mon drapeau et je m'en vais faire mes macarons!
Bonne journée

j'ai mis la sorbetière au congelo ce matin ! Je vais essayer de monter et démonter les accessoires. Ils sont énormes ca va 'e prendre une place folle dans les placards... Va falloir que je fasse un gros tri la!. Vous faites comment vous ? C'est rangé nickel ? Il faut que ce soit a proximité du plan de travail sinon je vais,les oublier