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Companion de Moulinex

Page 16/51 · 1263 réponses · 99734 vues

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cathyli; Non non je ne pense pas que cela soit du aux lames mais que c'est du aux pommes de terre car j'ai déjà eu ce soucis sans utiliser de robot .

Mais avec toutes leurs différentes sortes de pommes de terre on n' arrive plus a faire ce qu'on veut

Avant j'achetais une sorte et je faisais tout avec mais plus maintenant c'est du n'importe quoi
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tu peux m'expliquer la recette donnée pour le companion ?
ce que tu rencontres est spécifique aux purées robot de manière générale...
j'ai déjà teste de cuire les pdt en cocotte, puis de mixer/mélanger /beurrer ds le magi-mix, et j'ai eu de la colle a papier aussi... c'est un phénomène rotatif...

explique moi et je vais tenter de comprendre où ça "colle"
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Cannelle85 je suis d'accord avec toi on y perd son latin quand on acheté des pommes de terre nos grands parents n'avaient pas de tels soucis quand ils les cultivaient lin ne mettaient pas 36 sortes dans le jardin et c'était bien Malheureux (triste)
Dis moi tu est de Vendée ?
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mamou17 : Non je ne suis pas en Vendée mais zhom par ses parents a une maison a cote des Sables d'Olonnes ou je vais le plus possible toute l’année, Les 2 mois d"été et des que je peux donc très souvent puisque eux n'y vont plus

moulino45:
Faire cuire les pommes de terre (faites a la cocotte minute car je faisais la blanquette dans le companion )
Placer le batteur dans le bol du companion.
Mixer en vitesse 6 pendant 30 secondes
Ajouter le lait , le beurre, la muscade puis mixer en vitesse 6 pendant 30 secondes
La purée est prête.

Voila
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ok, chez tm, on mixe 40s vitesse 3 avec le fouet..

de base, les pdt sont cuites dans le lait (ma recette preferee) mais il existe aussi cuisson dans l'eau.. chacun sa préférence...

c'est la vitesse qui me parait élevée, tu peux retenter vit 3 et augmenter si tu voix encore des morceaux...

perso je ferais moins vite (c'est ce qui rend la purée gluante) et + longtemps si nécessaire..
ça te permettra d'utiliser les pdt tout venant.. Cligne de l'oeil
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moulino45; Merci j'essayerai car sur des sites ou les gens ont fait cette purée apparemment elles sont pile comme il faut donc je pense vraiment que ça vient de la pomme de terre

Je referai une tentative
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oui, mais comment savoir si les goûts des gens sont comme les nôtres ?

une personne qui n'a connu que la purée en poudre, n'a aucune notion de la purée faite par nos grands mères et nos mères.. de fait dans ce cas de figure, la purée lui conviendra..

je rejoins mamou17 sur les variétés de pdt, ok c'est un plus, mais alors il faut avoir la cave qui va bien, tenir une liste de plats possibles selon la variété... dingo dingo Rire (lol)
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Ici pas de purée en flocons

J'ai tellement l'habitude de la bonne et vraie purée à l'ancienne Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

Par contre ma mère que l'a fait à la perfection l'a loupée pour la première fois il y a 2 semaines donc je pense vraiment que c'est du aux pommes de terre car depuis 50 ans elle l'a fait de la même façon et la même chose de la colle
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vous avez de la pomme de terre rebelle par chez vous ? Plié de rire Plié de rire
je rigole toute seule mais ce n'est pas impossible non plus que ça vienne de la pomme de terre... Cligne de l'oeil
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Moi, j'ai renoncé à faire de la purée avec mon TM, c'était une mixture élastique malgré l'utilisation de pommes de terre Bintje ( du coup, j'ai essayé avec de la charlotte, puis de la agatha, puis de la parmentière, bref: même résultat!). Je continue donc à faire mes purées à la main avec mon bon vieux presse purée!
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C'est sur et certain enfin j'en suis convaincue donc je referai une tentative il n'y a pas de raison que ça ne marche pas

En tout cas la blanquette a plu Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

Bonne nuit à tout le monde Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
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bonne nuit cannelle Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
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Alors, crèmes au chocolat et pâte pour sablés de Noël en attente au frigo Je suis vert(e) !
Sinon, vous savez si on peut faire des yaourts avec le companion, j'avais vu qu'on pouvait avec le Tm...
ET pour les purées...je serais un peu dég de pas pouvoir les faire dans le robot, j'aime pas utiliser mon presse purée confus (ennuyé) du coup, faut que j'essaie la purée cette semaine, mais pas sûre non plus d'avoir les bonnes PDT Rire (lol)
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CC tout le monde

louve-noire : ce sont des recttes du livre ?

Pour ce sera le velouté de champignons car il est trop bon pour quelqu’un qui n'aime pas la soupe

J'ai oublie les patates à purée en courses Plié de rire Plié de rire

Tant pis

Bonne journée Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
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Bonjour à toutes et tous,

Me voila inscris sur le site qui permet une belle promo pour le companion.
Effectivement le prix est intéressant mais je ne trouve pas de retour de ce site même si certain Comité d'Entreprise le référence.

J'hésite !

Eric
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bonjour a tous et toutes

canelle, c'est un signe Plié de rire Plié de rire

eric, je serais réticente aussi.... confus (ennuyé)
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canelle, c'est un signe Plié de rire Plié de rire


MOULINO : ça doit être ça . C'est Okey ! C'est Okey ! HihiHi!!! HihiHi!!!

pipoune42 attention quand même car ça fait plusieurs que je lis et qui ont une promo mais plus la livraison à la date prévue Siffle Siffle

Et ici il est en rupture partout au prix normal donc .....
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Rebonjour,

Du coté de la livraison il n'y a pas de problème, il signal déjà qu'il n'est pas en stock et réapro après noël !

Eric
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Oui, Canelle, se sont les recettes du livres.
Alors, les crèmes chocolat super bonnes, les sablés, je pense qu'il manquaient un peu de farine, car pâte trop collante et dur de faire des formes, mais au final, ils sont bons, enfin, ils sont assez épicés, je sais pas si çà plairait à tout le monde par contre, mais moi, j'aime bien.
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La recette n'est pas celle du livre du robot.
C'est ma recette, celle que je fais d'habitude.
Je vous la mets ici :

Ingrédients :

Farine : 300 g
sel : 6 g
12 à 14 g de levure de boulanger fraîche
1 œuf ; lait = 130 g (en fait : 1 oeuf + lait = 180 g en tout)
sucre : 50 g (ou 60g si on aime plus sucré)
Beurre : 100 g (+ un peu pour le moule)
raisins secs : 50 à 60 g
un peu de kirsch (ou de rhum)
amandes entières (une dans chaque cannelure du moule).

Préparation :

Sortir tous les ingrédients du frigo au moins 1 heure avant la préparation. Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir. Mettre à macérer les raisins secs dans un peu de kirsch + eau chaude (ceci peut se faire la veille).

1. Dans le robot muni du couteau pétrisseur, mettre une partie du lait (60 g) et la levure émiettée, faire tiédir en vitesse 4 à 35°C pendant 3 min. Pendant ce temps, prélever 30 g de farine et 5 g de sucre en les mettant dans un bol.
Incorporer le lait + levure à cette farine pour créer un levain que l’on mettra dans le four préalablement tiédi à 30°C (convection naturelle). Laisser gonfler ce levain pendant 15 à 20 minutes.
Si votre four n'a pas de basse température, mettre à lever près d'un radiateur couvert d'un torchon.

2. Dans le robot, tiédir le reste du lait à 35°C pendant 2 min 30 s. Ensuite, préparer 220 g de farine + le sel + le sucre + l'oeuf et les ajouter au lait tiédi ainsi qu’une partie du beurre ramolli (environ le tiers des 100 g). Lancer le programme pâte P2.
Incorporer le levain petit à petit en cours de programme. Stopper le programme dès qu’il affiche le début de la levée.

3. Relancer le programme pâte P2 en incorporant petit à petit le reste des 100 g de beurre puis le reste de la farine (50 g).
Laisser le programme se poursuivre pour les 40 minutes de levée. Prolonger la levée à 30°C pendant 15 minutes.

4. Beurrer le moule (sauf s’il est en silicone) et y mettre les amandes. Egoutter et sécher les raisins (papier absorbant) puis les fariner légèrement. Sortir la pâte du robot, la rompre et y incorporer les raisins. Retravailler légèrement à la main (se fariner les mains). Faire un trou au milieu de la pâte et la mettre dans le moule. Appuyer sur la pâte pour bien la répartir au même niveau dans le pourtour du moule.

5. Remettre à lever dans le four (30°C) jusqu’à ce que la pâte dépasse bien du moule (entre 1h30 et 1h45). Monter la température à 165°C et faire cuire pendant 50 minutes (ou jusqu'à 60 minutes). Si la pâte se colore trop vite, baisser à 150°C, couvrir le dessus avec de l’alu.
Sortir du four, attendre 15 à 20 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de déguster.
josyK a écrit :


Bonjour!
C'est pour un moule moyen?
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Bonjour,
Si tu veux avoir une idée, la photo est quelques pages plus haut.

Demain, je refais les crèmes natillas, et des rochers coco avec les blancs d'oeufs Très heureux impatient !

Là je sors.

Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
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Cannelle j'ai fait la soupe de poivrons, mes invités de samedi revenaient de Budapest, et m'ont ramené du paprika, et une espèce de saucisson qui ressemble au chorizo Très heureux donc y avait plus qu'à tester.
C'est très bon en effet, ça arrache un peu Très heureux impatient !
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bonjour

vous m'avez séduite...;le companion sera mon cadeau d'anniversaire....
qui peut me dire où on peut le trouver à un prix intéressant-avant-les-fêtes actuellement ?
merci beaucoup Très heureux
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CC

Galère pour se connecter depuis des heures

Christineo: aucune idée ici aucune promo a ce jour

Cathyli: je n'ai jamais mangé de soupe alors si j'aime c'est que ça doit être bon mais j'ai fait aussi version sans chorizo cause ww et c'est bon aussi

J'ai refait le velouté de champignons 😜😜
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bonjour a tous

cannelle, si tu découvres la bonne soupe avec le companion, tu devrais tester d'autres recettes avec d'autres légumes... tu serais peut être agréablement surprise.. Idée

chriscat, sur la photo de ton kouglof, on peut difficilement mesurer la taille de ton plat.. d'ailleurs il existe plusieurs tailles ?

bonne journée