Pain au levain maison
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine T 55
- 2 cc de levure super active
- 300 g d'eau
- 1 cs de sucre
- 2 cc de sel
Quel renseignement désire-tu ?
Pour le pain, Ma recette est simple 500 g de farine T 55. J'y mélange 2cc de levure super active, 300 g d'eau, 1 cs de sucre, je pétris avec le crochet pétrisseur à petite vitesse quelques minutes pour bien mélanger, ensuite je mets 2 cc de sel dans le bol du robot de façon à ce que la levure et le sel ne soient jamais en contact, j'augmente un peu la vitesse pas trop rapide pour ne pas "brûler la pâte" et je laisse tourner environ 5 min, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante.
Je laisse lever 45 min à 1 H dans le bol du robot recouvert.
Ensuite je façonne mon ou mes pains, je laisse lever encore sous un torchon à l'abri des courants d'air, pas plus d'1 H, je saupoudre de farine, je fais les entailles, et je mets à cuire en mode convection naturelle.
Pour le pain, Ma recette est simple 500 g de farine T 55. J'y mélange 2cc de levure super active, 300 g d'eau, 1 cs de sucre, je pétris avec le crochet pétrisseur à petite vitesse quelques minutes pour bien mélanger, ensuite je mets 2 cc de sel dans le bol du robot de façon à ce que la levure et le sel ne soient jamais en contact, j'augmente un peu la vitesse pas trop rapide pour ne pas "brûler la pâte" et je laisse tourner environ 5 min, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante.
Je laisse lever 45 min à 1 H dans le bol du robot recouvert.
Ensuite je façonne mon ou mes pains, je laisse lever encore sous un torchon à l'abri des courants d'air, pas plus d'1 H, je saupoudre de farine, je fais les entailles, et je mets à cuire en mode convection naturelle.
c'est vrai le kenwood est cher, mais c'est une petite merveille, si tu ne peux pas l'acheter maintenant ça vaut le coup d'attendre crois moi !
fatima427
mais préparer de bonnes choses avce ton Kenw... ça ne peut qu'aider à la guérison 
