Multi délice de seb et fromage blanc

Bonjour

J'ai juste mis 1 litre de lait ribot, 1 petit suisse et dans le bac a fromage blanc et pas de soucis .

il es top

cathyli: Merci et très bon et un bon goût de fromage blanc , même l'odeur .

Par contre on remplit le bac et ça réduit de moitié

Merci d'avance pour vos conseils... Je refait une tentative aujourd'hui
Vous ne rajouter pas de présure avec le fromage blanc achète?
J'ai oublier de garder le petit lait de ma précédente tournée, pensez-vous que je puisse utiliser un de mes fb (qui ressemble plus à de la faisselle qu'à du fb) ou je dois en le faire avec un du commerce ?

Je n'utilise jamais de présure animale dans les fromages blancs, le lait ribot est un lait fermenté donc inutile d'en rajouter, je fais également avec du ferment Als@ pour yaourts et cela fonctionne très bien

Bonjoure à toutes,
Je viens lancer un sos pour mes fb. Cela fait 7 ou 8 que j'essaye mais c'est jamais concluant.l'utilise du lait entier de ferme 1,5l, un petit suisse et environ 6gouttes de présure. À chaque fois il ressort presque 1l de petit lait et le fromage blanc est super compact et d'ailleurs pas très bon.
J'ai essayé de mettre la présure 12h avant dans du lait tiédi ou juste avant la cuisson _ pas de changement !
Lorsque que j'utilise du lait ribot cela fonctionne très bien mais je voudrai vraiment pouvoir le faire avec du lait qui soit local.

Quelqu'un a une idée pour m'aider ?

D'autre part à celles qui le réussisse avez-vous bcp de petit lait à la fin de la cuisson ?

Merci d'avance de votre aide...

bonjour,

moi je mets 1 litre de lait entier à température ambiante et 5-6 gouttes de jus de citron et ça fonctionne bien. le goût est bien meilleur qu'avec de la présure.

Bonjour AnneSophie,
Tu ajoutes le citron au moment de la préparation ou tu le laisses dans le lait quelques heures avant de la mettre à cuire ?
Et au niveau petit lait ça donne quoi ? Tu en a bcp ?

Merci d'avance

Oui je mets le citron pendant la préparation et hop ds la machine. Je ne laisse pas reposer, je fais tourner tout de suite. Niveau petit lait ça va mais après tout dépend combien de temps tu laisses égoutter tes fromages. En général je me retrouves avec 1/2 pot de fromage blanc fini égoutté pour 1 complet en début de préparation.

moi je préfère faire le FB à la fromagère, plutôt qu'avec la multidélices, ça fait moins de manips

Je m'incruste dans votre discussion, car j'ai moi aussi la multidélices et la fromagère Lagrange.
Missemma, ton message m'a interpellé, car ta recette est en fait la recette de base du fromage, recette Lagrange.

C'est celle que j'utilise quand je fais du fromage. Pour le fromage blanc, je prends du fromage blanc (je congèle les autres pots en attendant d'en avoir besoin), une cuillère a soupe de citron et le lait. Et question goût je peux t'assurer que cela n'a rien a voir.

Par contre, tu à l'air de très bien réussir ton fromage frais ! Essayes de le faire un peu sécher au frigo, ou de le mélanger avec de l'ail et des fines herbes, faire une recette de cervelle de canut, tu épateras la famille !

paprika82 : mille merci !
Je n'avais pas vu ton message jusqu'à hier, j'ai pris ta recette et là miracle ...
Première fois que j'arrive à faire du fromage blanc, du vrai !
Encore merci !