Multidélice comment boucher les trous ?

Bonjour,

Je sais qu'il y a déjà beaucoup de sujet sur la multidélice, mais je n'arrive pas à trouver ma réponse dans toutes ces discussions !

Tout d'abord j'ai passé des heures à lire les sujets sur cette yaourtière super intéressante et je n'ai pas pu résister à la commander et depuis je suis plus que ravie !

J'aimerais faire des crèmes brûlées, mais avec des ramequins plus larges que hauts, comme l'une d'entre vous j'aime quand il y a beaucoup de caramel dessus !

Donc, comment faites vous pour boucher les trous, parce-qu'avec les ramequins qui prennent plus de place que les pots adaptés ben les capuchons ne sont pas toujours bien positionnés sur les trous ! Vous suivez ?!

Bref, faut-il que les trous soient parfaitement bouchés ou si un peu de vapeur passe entre est-ce que c'est grave ?!

Un grand merci pour vos réponses et une belle journée à vous !

Merci pour ce message de bienvenue !

Est-ce que quelqu'un aurait déjà essayé avec du cellophane ? ça monte à quelle température en mode dessert lacté ?

bon je crois que je vais tenter parce-que mon mélange vanille est prêt et qu'il me tarde de goûter la crème brûlée !

Bon et bien je fais les questions mais je vais aussi faire les réponses !

Alors surtout en mode lactée il faut bien boucher les trous, j'ai compris pourquoi ! j'ai dû rajouter de l'eau environ tous les 1/4 d'heure. évidemment, il ne faut pas avoir fait math supp pour comprendre que l'eau va s'évaporer plus vite.... mais je sais pas pourquoi je n'y avais pas pensé

du coup mes crèmes brûlées ne ressemblent pas à des crèmes brûlées ! mais plutôt a une sorte d'omelette sucrée... pas mauvais au goût mais franchement pas très agréable au niveau texture...

Je les ai peut être laissée trop longtemps ? 40 min comme dans le livre, mais comme les ramequins sont plus évasés il fallait peut être pas les laisser aussi longtemps...

En tous cas, si vous avez un truc pour utiliser des ramequins dans le MD, je suis preneuse !

bon je vois que tu as compris pourquoi il est indispensable de boucher les trous... j'ai fait le même constat car j'oublie souvent de boucher les trous. L'autre jour j'ai placé une feuille de papier sulfurisé sur les trous non bouchés (que tu pourrais placer aussi sous les ramequins je pense), et le résultat était bien, l'eau ne s'est pas évaporée trop vite.
Pour le temps de cuisson, je pense en effet qu'il faut l'adapter au contenant. J'ai tenté les crèmes brûlées hier, dans les pots de la MD, en laissant 40 minutes, et je trouve que c'était largement assez. Avec les ramequins, peut être que 25 minutes suffiraient. A toi les tests !

Merci Pupuce76 pour le conseil, j'y avais pensé, mais comme avant d'écrire ma question j'avais fais une recherche sur le site et je n'avais pas trouvé la réponse, je m'étais dis que ça pourrait servir à d'autre de l'avoir sur un post séparé...

et merci Cyrval ! et oui j'ai bien compris maintenant ! merci pour l'astuce du papier sulfurisé, j'essaierai si j'ose à nouveau me lancer dans des crèmes brûlées... et avec de l'alu ça pourrait marcher ? (c'est peut être plus facile pour faire les trous...) ou vaut peut être mieux pas mettre de métal pour x raison ?