Poêle à paëlla

Bonjour
je me décide enfin à faire la paella. Je cherche une poêle. Pouvez-vous me conseiller ?
il y a différentes poêles :
anti-adhérente, acier émaillé, acier poli, poêle creuse ?
que dois-je acheter ?
Est-ce qu'il vaut mieux avoir un réchaud ?
Merci pour vos réponses

Bonjour,

Perso, la seule "vraie" paëlla que j'ai mangé (en Espagne, faite par une vieille dame espagnole adorable) était faite dans une poêle très large et bien creuse.
La poêle était noire je crois et était posée sur un réchaud à gaz rond - fait exprès pour ça je suppose.

N'ayant pas cet équipement, c'est pour ça que, jusqu'à il n'y a pas longtemps, je ne m'étais jamais "lancée" dans cette recette.

Mais j'ai trouvé ici une recette de paëlla à faire au four :
🔗 Paëlla + photos

Sinon, ici, Evita a posté une recette plus traditionnelle :
🔗 Paëlla + photos

Bonne paëlla !

Hello!

A mon avis, va au plus simple!
Les poêles traditionnelles sont en acier, non émaillées (qui deviennent effectivement "noires" à l'usage, surtout bien sûr sur feu de bois...). La cuisson est parfaite ainsi.
L'émail ou l'antiadhésif ne sont pas utiles!
Le réchaud est utile si ta poêle est trop grande pour tenir sur ton feu habituel

merci pour votre aide

Bonjour
j'utilise une poêle en acier que je pose sur mon barbecue avec un feu de bois
cela fonctionne très bien
mais attention graisser la poêle après usage car elle rouille
bonne paella

tiens ca me fait plaisir, j'ai quelque chose a apporter à ce forum que je consulte beaucoup.

Si vous trouvez une vraie poêle à paella, attention, comme le dis Lejaquede57 ca rouille, il vaut donc mieux enlever la paella de cette poêle dés que la cuisson est terminée.
Si vous faites comme moi et conservez la paella du midi jusqu'au soir dans cette poêle....aille aille aille : le mauvais goûts qui sera apparu viendra de la réaction du métal avec la nouriture